យើងមាន "អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ" វិលជុំជាមួយមិត្តភ័ក្តិមួយក្រុម ដែលម្នាក់ៗធ្វើអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុម ហើយយើងទាំងអស់គ្នាឈប់សម្រាក។ វាដូចជាពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច ប៉ុន្តែអ្នកគ្រប់គ្នាដែលពាក់ព័ន្ធត្រូវតែវេនគ្នា ដែលដោះស្រាយបញ្ហាអាហារពេលល្ងាចធម្មតារបស់អ្នកចម្អិនម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងក្រុមដែលមានអាហារពេលល្ងាចទាំងអស់។ វាជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការបង្កើនជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក និងធ្វើម្ហូបសម្រាប់តុធំជាងធម្មតាដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំគិតថា យើងទាំងអស់គ្នាបានក្លាយជាចុងភៅល្អជាងដោយសារតែរឿងនេះ។ សប្តាហ៍នេះវាជាវេនរបស់ខ្ញុំ ហើយជាមួយនឹងកន្លែង Moroccan របស់យើងបានបិទដោយសារតែព្រឹត្តិការណ៍ពិភពលោក និងអ្វីៗទាំងអស់ ខ្ញុំគិតថាវាដល់ពេលដែលត្រូវធ្វើវាហើយ។
ពីដើមដល់ចប់ ប្រហិតសាច់មួយចាននេះចំណាយពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានធ្វើបែបម៉ារ៉ុក ដូច្នេះវាចំណាយពេលត្រឹមតែ ៨ នាទីប៉ុណ្ណោះដើម្បីចម្អិនវាក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដោយសារតែវាមិនមានស៊ុត ឬនំប៉័ង វាជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើអ្នក (ឬមិត្តភក្តិ ឬក្រុមគ្រួសារដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំជាមួយ) ប្រើ keto ឬគ្មានជាតិស្ករ។ ប៉ុន្តែ ដោយសារតែវាមិនមានស៊ុត ឬនំប៉័ង អ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យសាច់ប្រហិតពេក លុះត្រាតែអ្នកចូលចិត្តប្រហិតសាច់ (ដែលខ្ញុំពិតជាធ្វើ)។
ស្តាប់ទៅដូចជាបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដ៏អស្ចារ្យ ព្រោះខ្ញុំបានបំបែកវាជាពីរផ្នែក ប៉ុន្តែប្រហិតសាច់ និងទឹកប៉េងប៉ោះប្រើគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើទាំងពីរផ្នែកក្នុងពេលតែមួយ និងទទួលបានច្រើនបំផុតពីគ្រឿងទេសដែលអ្នកត្រូវទិញ។
ប្រហិតសាច់ទាំងនេះពិតជាសប្បាយក្នុងការធ្វើ ហើយថែមទាំងរីករាយក្នុងការញ៉ាំថែមទៀត។ យើងផ្គូផ្គងពួកវាជាមួយ couscous របស់អ៊ីស្រាអែល និង falafel សម្រាប់ពិធីបុណ្យ Pan-Mediterranean ។ ពួកគេល្អណាស់ដែលខ្ញុំគ្រោងនឹងបង្វិលពួកគេសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃធ្វើការរបស់យើង។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិទាំងនេះ សូមសាកល្បងធ្វើ Fattoush Salad, Roasted Red Pepper Sauce ឬ Harissa Salmon!
សាច់ចៀមម៉ារ៉ុកនៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
បម្រើ 2
ដល់ពេលចម្អិនអាហារ 55 អោយខ្ញុំ
ពេលវេលាសរុប 1 ភ្នំ
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ
- 1/4 chopped ឡើង ប្រេងអូលីវ
- 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម chopped ឡើង
- 4 ផ្លូវទី 4th cloves Ajo កំទេច
- 2 14 អោន ប្រអប់ប៉េងប៉ោះ មើលចំណាំ
- 1 កែវកាហ្វេ paprika ជក់បារី
- 1 កែវកាហ្វេ ម្សៅ cumin
- 1/2 កែវកាហ្វេ ម្រេច cayenne ដី
- 1 ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- 2 ស្លាបព្រាស៊ុប parsley chopped ល្អណាស់
- 2 ស្លាបព្រាស៊ុប cilantro chopped ល្អណាស់
សម្រាប់សាច់ក្រឡុកសាច់
- 1 kg សាច់ចៀមដី
- 2 ស្លាបព្រាស៊ុប parsley chopped ល្អណាស់
- 2 ស្លាបព្រាស៊ុប cilantro chopped ល្អណាស់
- 2 cloves Ajo កំទេច
- 2 ស្លាបព្រាស៊ុប គ្រាប់ពូជ coriander, កំទេច មើលចំណាំ
- 1 ស្លាបព្រាស៊ុប ម្សៅ cumin
- 1 កែវកាហ្វេ cinnamon ដី
- 1 កែវកាហ្វេ ម្សៅម្ទេសក្រហម
- រៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ៖ បន្ថែមប្រេងអូលីវ និងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងខ្ទះធំ ឬខ្ទះលើភ្លើងមធ្យម ហើយចម្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌មាស និងពណ៌ត្នោត (ប្រហែល 5 នាទី) ។ បន្ថែមខ្ទឹមសហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀតដោយកូរឱ្យញឹកញាប់ដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមសមិនឆេះ។
-
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ឱសថ និងគ្រឿងទេស ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ ឆាជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកបន្តដាំឱ្យពុះ ខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំប្រហិតសាច់។ ទឹកជ្រលក់គួរចំអិនយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
-
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់សាច់ក្រឡុក។ រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ។ បង្កើតជាសំណាកសាច់ប្រហិតប្រវែងមួយអ៊ីញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះរយៈពេល 8 នាទី។
-
កាត់សាច់ប្រហិតជាពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យប្រាកដថាវាឆ្អិន រួចភ្លក់រសជាតិ។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសល្អ បង្កើតជាប្រហិតសាច់ដែលនៅសល់។
-
ទម្លាក់ប្រហិតសាច់ចូលក្នុងទឹកជ្រលក់ជាដុំៗ បើចាំបាច់ដើម្បីចៀសវាងការស្ទះខ្ទះ។ បន្ថែមទឹកប្រសិនបើទឹកជ្រលក់បានកាត់បន្ថយច្រើនពេកដើម្បីគ្របដណ្តប់ប្រហិតសាច់។
-
បម្រើភ្លាមៗ តុបតែងជាមួយស៊ុតឆ្អិន (អ្នកអាចជ្រលក់ស៊ុតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ) និងឱសថ chopped ។
ចំណាំទី 2: Cilantro អាចត្រូវបានទិញដោយដីប៉ុន្តែការកិននិងកិនគ្រាប់ពូជជាមួយបាយអនិងសត្វល្អិតគឺជាការសប្បាយច្រើនហើយធ្វើឱ្យផលិតផលចុងក្រោយកាន់តែប្រសើរ។
ចំណាំទី 3: ប្រហិតសាច់មានរសជាតិហឹរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិមិនសូវច្បាស់ កាត់គ្រឿងទេសជាពាក់កណ្តាល មុនពេលរៀបចំសាច់ប្រហិត។
