The Сан-Джузеппедегі Зепполеgolos ciambelline бар кремі бар l'amarena, pritono il papagayo nome dalla festa del on niteen march, Сан-Джузеппеге арналған нүкте, cui период, дәстүр бойынша, si friggono queste golosità және де ол Festa del Papà мерекесін тойласа.
Сан-Джузеппе цепполының тарихы
Мен Наполимен кездестім, сонымен қатар оның папагайо препаразионе si trovano già nel trattato di cucina di Ippolito Cavalcanti (Cucina teorica-pratica, XNUMX) туралы куәлік бердім: il cuoco және де letterato, бастапқыда Афраголадан, Наполиден, оның нелл'аппендичесіндегі операсын сипаттадым. «Cucina Casarinola» неаполитан, неаполитандық диалетто тілінде жазылған.
Неапольде zeppole di san Giuseppe талапқа сай модиде, фритта немесе аль форнода дайындалады, пастицьера кремімен толтырылған квинди венгоно, амарен скиропатын толтырады, сондай-ақ цуккеро жабағымен себіледі.
Il nostro cuoco Дарио Писани оны креммен толтырады, сонымен қатар аздап интерно: пикколо страппо дәстүрлі түрде өңделеді, per aggiungere ancor più golosità.
Сан-Джузеппе аль-форноВаи зепполасында Рицетта бар
Ricetta delle zeppole di San Giuseppe
Алты пецциге арналған ингредиенттер
Қырыққабат пастасы үшін
250 г су
150 г ұн 00
100 г есектер
4 ува пикол
1 шымшу ұсақ тұз
Беатриз Прада
Пастикьера кремі үшін
250 г сүт қосылған кофе
70 г асқабақ жармасы
60 г туорло
25 г жүгері крахмалы
2 күйдірілген лимон
1 фолио тағамдық желатин
1 ванильді бакалавриат
толық
4 амарен фабри
велосипедтегі цуккини
Процедура
Беатриз Прада
Қырыққабат пастасы үшін
Tegame l'aqua con il burro ойынында күйдіріңіз. Боллоре келгенде, aggiungere tutta insieme un setacciata.
Компост компатто және тіпті стакандоси тақтасы парети де ла пентола пайда болған кезде cucchiaio di legno fino араластырыңыз.
Қалада оны тасымалдау, сондай-ақ lasciare intiepidire.
Aggiungetevi quindi le uova, құрамында жақсы макарон бар, вольтке бір, жеміспен араласады. Otterrete жақсы сұйық abbastanza макарон барды, менің консистенциясы.
Таберна да пастикьердегі раккоглиетела бочетта стеллатасымен (кішкене трюк: prima di riempire la taverna, che composto esca dalla bocchetta болдырмау үшін, rincalzate la taberna stessa all'interno de ella bocchetta “tappandola”; Мен оны аяқтаған кезде, мен бастера жасаймын, пиегтураны басу үшін тавернаға лақтырамын).
Forno картасымен foderata сайтында зепполды қалыптастырыңыз: piccole ciambelle di шамамен. Диаметрі XNUMX см, ортасында пікірталас алаңы шамамен. екі см. Fate due to giri per ogni anello.
Ritagliate la carte del forno en piccoli quadrati, sotto ogni zeppola.
Фригжет оны жүз жетпіс °C температурада жержаңғақ майына құйып, оны стартер à la carte, a test en giù ішіне батырыңыз. 1 минут ішінде мәзірді қысқышпен ауыстырыңыз, сонымен қатар зепполды төңкеріңіз, тағы 1 минут пісіріңіз, асхана асханасы.
