Сіз кейде қытай тағамдарын жейтініңізді білесіз бе, мейлі ол алып кету немесе дәмді тағам болсын, және бұл өте жақсы және сіз оны анықтай алмайсыз? Мүмкін сіз бұл MSG деп күдіктенген шығарсыз? Іс жүзінде олай емес; Сіз анықтай алмайтын дәм Шаосин болуы мүмкін. Немесе үйде қытай тағамын дайындасаңыз, бірақ мейрамханадағы қытай тағамымен салыстырғанда ерекше бірдеңені сағынып жатқандай сезінсеңіз, бұл Шаосин шарабы болуы мүмкін.
Шаосин шарабы дегеніміз не?
Шаосин – қытайлық күріш шарапының бір түрі. Қытай тілінде ол 绍兴 黄酒 немесе Шаосин хуан джиу деп аталады, ол Шаосин сары шарабы деп аударылады. Шаосин бөлігі күріш шарабымен әйгілі Чжэцзян провинциясында орналасқан Шаосин қаласына қатысты. Шаосиннің алкогольдік сусын ретінде де, аспаздық шарап ретінде де өте ұзақ тарихы бар. Ол ашытылған қоңыр жабысқақ күріштен, судан және аздап бидайдан жасалған. Шаосин шарабы мөлдір және мөлдір алтын сары кәріптас реңкке ие.
Ол маған керек?
Егер сіз қытай тағамдарын ұнататын болсаңыз және үйде дайындаған қытай тағамдарын ұнататын болсаңыз, бірдеңе жетіспейтіндей сезінесіз, иә, мен сізге бөтелке алуды ұсынамын! Бұл өте қымбат емес (өте қымбат нұсқалары бар), ол ұзақ уақытқа созылады және сіз қытай асханасында қайта-қайта қолданатын ингредиент болып табылады және онымен пісіруді бастағанда, сіз онсыз қалай өмір сүргеніңізге таң қаласыз. Сондай-ақ итальяндық немесе француздық тағамдарды шарапсыз немесе жапон тағамдарын саке мен миринсіз пісіру мүмкін емес.
Шаосин шарабы алмастырғыш
Шаосин шарапының ең жақсы алмастырғышы - құрғақ херес. Оны жеке жазылушы ретінде пайдаланыңыз.
Оны қайдан сатып алуға болады
Сіз оны азиялық азық-түлік дүкендерінен немесе интернеттен сатып ала аласыз. Кейбір жақсы жинақталған супермаркеттерде оның азиялық дәлізінде болуы мүмкін. Сіз тұратын заңдарға байланысты жақсы тұзсыз өнімді табудың ең жақсы орны жақсы жинақталған алкогольдік дүкен болуы мүмкін.
Тұзды немесе тұзсыз сатып алу керек пе?
Тұзсыз - сіз қалағаныңыз! Жапсырманы тексеріңіз, оның құрамында тұз болмауы керек. Олар тұзды шаоксинді шарап пісіру деп атаудың тәсілі ретінде сатады, сондықтан оны тек ликер дүкендерінде сату міндетті емес. Тұзды шаоксин өте тұзды және сіз іздеген нәзік дәмді қоспайды. Егер бұл сіз таба алатын болса, оған барыңыз, бірақ рецептіңіздің қалған бөлігінде тұзды азайту керек.
Бұл емес:
Ең жақсы Shaoxing шарап бренді
Біздің Shaoxing шарапының сүйікті бренді - Pagoda Huadiao күріш шарабы тұзсыз. Ол әрқашан болған. Сіз сондай-ақ Amazon-да дәмді нұсқасын ала аласыз. Егер сізде азиялық азық-түлік дүкенінде немесе ішімдік дүкенінде үлкен таңдау болса, көптеген нәрселер сияқты, бөтелке неғұрлым қымбат болса, соғұрлым жақсы өнім және тұзсыз әрқашан тұздан жақсы.
Шаосин Миринге қарсы
Миринмен салыстырғанда, Shaoxing тәтті емес және мүлдем басқа дәм профиліне ие. Қажет болса, миринді ауыстыруға болады.
Шаосин шарабы үшін алкогольсіз алмастырғыштар
Алкогольді пайдаланбасаңыз, тауық сорпасын алмастырғыш ретінде пайдалануды ұсынамын.
Бұл дәм нені ұнатады?
Оны сипаттау біршама қиын, бірақ оның сәл тәтті, жаңғақ, жер және күрделі дәмі бар. Бұл керемет хош иісті.
Бұл күріш шарабы сияқты ма?
Шаосин - күріш шарабы, сондықтан иә. Бірақ Шаосин мен Саке бірдей ме деп сұрасаңыз, жауап жоқ. Сакені Шаосиннің орнына пайдалана аласыз ба? Иә, бірақ оның дәмі бірдей емес екенін есте сақтаңыз.
Shaoxing шарапты қалай сақтауға болады?
Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Біз өзімізді қоймамызда сақтаймыз. Егер сізде бос орын болса, оны тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ бұл қажет емес.
Шаосин шарабы қандай тағамдарды пайдаланады?
Шаосин қытайлық тағамдарға тереңдік пен күрделілік қосады. Ол маринадтар немесе шоқтар үшін немесе сорпаларға, еттерге, көкөністерге, қуырылған қуыруға және фрикадельдерге хош иістендіргіш ингредиент ретінде пайдаланылады. Shaoxing орналасқан:
