The шалфей è una pianta aromatica il cui номи латынның salvus, ovvero сөзінен шыққан сау және қауіпсіз, ed è infatti utilizzata e conosciuta fin dall'antichità dagli antichi Romani e Greci ретінде pianta medicinale. Исистон барлығында 900 түрі di salvia, la maggior part delle quali si trovano in territori coperti da foreste e montagne, e si trova әлемнің барлық континентінде.
ас үйде шалфей
Тұманды делла сальвиа, даль түсті гриджио-верде, соно Бай эфир майы e di sostanze aromatiche, e utilizzate moltissimo in cucina, soprattutto nelle ricette originienti dal bacino mediterraneo. Tra tutte le specie di salvia, è quella officinalis a essere principally adoperata in cucina per молтиссими пиатти дайындаңыз. Пастелладағы Le foglie di sage fritte - біз Италияның түкпір-түкпірінен білетін және жақсы көретін антипастилердің бірі, амато және тортеллини, агнолотти және басқа да рипиена макарондарына арналған есек пен шалфейдің қарапайым дәмдеуіштері (неғұрлым құдайы).
Егер данышпан үйленген болса, сонымен бірге ет және балық: ad esempio il lavallo немесе lo sgombro, il chicken және il vitello (атақты Saltimbocca alla Romana кейіпкері).
Ней долчи шалфей керемет хош иіс бере алады және ол көбінесе бискотти, торте morbide және il gelato, il fiordilatte, oppure in versione di sorbetto дайындау үшін қолданылады.
Proprietà and utilizzi della salvia
Олтр а essere utilizzata moltissimo in cucina, шалфей безендірілген келеді Профюмерия, ликер дүкені, шөп дәрігері және дәріхана. Сілекейдің кейбір түрлерінің құрамында галлюциногендер бар және әдемі қызыл гүлі бар comme piante ornamentali, comme la salvia splendente пайдаланады. Prima di venre негізінен тағам дайындауда қолданылатын хош иісті шөп, шалфей - медицинада қолданылатын стата per secoli. фармакологиялық қасиеті. Tra i numerosi benefici, шалфей антисептикалық, ас қорыту, диуретикалық, бальзамдық және гипогликемиялық қасиеттерге ие.
Slab foglie vengono ricavati moltissimi oli essenziali (slab proprietà antisettiche), e da tutta la pianta si ricava la сальвина (agisce sull'appparato gastrointestinale ащы принцип), gli фенол қышқылы және флавоноидтарche agiscono in maniera antiossidante sull'organismo humane.
