Такеши Иваи Ол былай деді: «Мен Джаппонде экономиканы оқып жүргенімде, менің соно chiesto che lavoro avrei fatto dopo. Волево жасайды. Не нәрсе? Менің пиацевам мангиар, ал менің пиацевам макарон. Енді мен Токиодағы итальяндық мейрамханада жұмыс істей бастадым; Il mio профессор raccontava meraviglie dell'Italia e de ella sua cucina e mi ha incuriosito al tiempo que sono partito. Sono qui da sedici anni. Ho lavorato con grandi cuochi, аймақтық гастрономиялық дәстүр мен инновациялық асхананың волево индронирми. «Мен анименің қақ ортасындағы ас үй туралы ойлана бастадым, ол әрқашан маған тиесілі итальяндық және мен жақсы көретін және білуге қызықпайтын итальяндық». Мен пиатти ди Такеши, ол nascono спонтанды сентименталды-гастрономиялық эволюцияны береді, егер мен Миланда Aalto мейрамханасын көріңіз. Ogni portata инконтри тра сапори лонтани арқылы ессіздік сезімін оятты, егер табиғатпен үйлессе және оның стилінің еркіндігі квази гиокосо.
Scoprite il meravglio бесінші дәм, theumamiбұл контурда бас кейіпкер цукка, анатра спиральында, nel risotto affumicato con le Castagne e in tante altre ricette del біздің бай мұрағат.
