ПАСТА ФРОЛЛА ҮШІН
1 қадам
Ингредиенттердің әрқайсысын бір-бірімен араластырып, бір-бірімен араласып, бір-бірімен үйлесіңіз. Aggiungete il tuorlo e lavorate finché gli ingrediientos no si saranno compattati en un panetto homogeneo.
2 қадам
Оны қалыңдығы бір мм екі тұманға салып, тоңазытқышқа 1 сағатқа салқындатыңыз.
PER IL RIPIÉNO
3 қадам
Pasticciera кремін дайындаңыз: панна қосылған scaldate il latte, ұсақ квази ал боллор. Циотола мен туорлидегі сбаттете цукчеро және l'amido di mais қосылған. Filo il latte және panna caldi sui tuorli e mescolate өлеңдері. Барлық фуоко және куоцет араластыру туралы хабарлаңыз, pasticciera кремін алу үшін жақсы.
4 кезеңі
Циотолиндегі прелеватен жүз ге меттетелі. Қалған кремді i semi frantumati delle bacche ди кардамон және месколатпен хош иістендіріңіз. Байланыс пен lasciatele raffreddare үшін пелликоламен кремді көшіріңіз.
5 қадам
Екі пернесін қайталаңыз, торсоло мен жоюды белгілеңіз. Appoggiatele poi di piatto және tagliatele a fettine sottili, senza separarle.
PER THE FRANGIPANES Креміне
6 қадам
Бурро амморбидитоны өте ақ емес және сәл көбіктенген цукчеро финшемен жуыңыз. Жұмыртқаны араластырып, араластыруды жалғастырыңыз, ұнды nocciole con il cacao қосылған араластырыңыз. Mescolatevi infine i cien g di crema pasticciera tenuta da parte.
CROSTAT БОЙЫНША
7 қадам
Ritagliate nella pasta rolla disk pari al diametro de ello stampo (біздікі XNUMX см) және онымен түбін тамақтандырыңыз. Ritagliate макарон rimasta ретінде көптеген дискілер (ø төрт см) және оның шетіне кәдеге жарату мөрімен, парақтар негізінде қолданылатын және сәл sovrapposti.
8 қадам
Үстіне франгипан кремімен жағыңыз. Қиғаш режимде жойылса, бес мезені modo che le fettine режимінде орындаңыз, quindi trasferitele sulla crema con l'aiuto di una spatola.
9 қадам
Жүз алпыс °C температурада шамамен 1 сағат бойы кростатаға хабарлаңыз. Sfornatela, lasciatela intiepidire және кардамон кремімен бірге қызмет етіңіз.
Ричетта: Эмануэле Фриджерио, сурет: Риккардо Леттиери, сәндеу: Беатрис Прада
