1 қадам
Calamari ripieni di ricotta e catalogna үшін каталогты жуыңыз, асшаянның қатты пию бөлігін алып тастаңыз және пецциді таглиатела. Sciogliete le acciughe фило di olio және 1 spicchio di aglio бар паделладағы. Каталогты жинап, шамамен 3 минут пісіріңіз.
2 қадам
Каламариді жылтыратыңыз, тентаколимен сачкиді тестадан бөліңіз. Rimuovete becco e occhi; Ішкі сүйек пен висцериден қапшықты алып тастаңыз, қарасы бар eventuale sacca-ны бұзбауға назар аударыңыз. Staccate i tentacoli және teneteli da parte.
3 қадам
Каталонияны, рикотаны, 3-4 раметти ди маггиорана тритатасын, панграттато мен пиццико ди сатылымын циотолаға араластырыңыз. Рипиеноны таска да пастикьерге және имботтите мен каламарға енгізіңіз. Cheudete l'imboccatura бір стекхиномен.
4 қадам
Бұқтырыңыз, кальмар мен тентаколиді зәйтүн майы шеті бар ыстық паделлада 5 минут пісіріңіз. Реттеу, шығуды айту. Көкөністермен пиассермен бірге қызмет етіңіз.
