ол үшін түйеқұс гратині Abbiamo sfoggiato the ostrica Gillardeau, оның атауын Marennes-Oléron, Charente-Maritime, Жаңа Аквитанияда түйеқұс өндіретін che da più di un secolo фамиглиясынан алады. Equilibrata nei sapori, raffinata nella консистенциясы. Бұл пиатто гратин хош иістендіргішін жасау үшін ашылған және панграттато, прецземоло, формаджио граттугиато, пепперонсино, аглио, бальзам сірке суы және сенапаның қоспасымен толтырылған жаңа устрицаларды пайдалануды болжайды. Ил тутто пеште гратинато пісіріліп, устрицалардың ауруына қарама-қайшы алтын және қытырлақ кростицинаны жасайды.