Құрамы
- 400 г табан филесі
- 200 г сары даттерини қызанақтары
- 150 г квиноа
- 30 г ұнтақ
- 1 дана жұмыртқа
- 1 дана сары
- аскөк
- Жаңа піскен орегано
- жаңа кориандр
- құрғақ ақ шарап
- бальзам сірке суы
- бұрыш
- қосымша таза зәйтүн майы
- Сатыңыз
- пепе
Ұзақтығы: 1h15
Деңгейі: Жартысы
Доза: сегіз адам
Квиноа бәлішіндегі жалғыз орамдар рецепті үшін квиноаны қайнаған тұзды суда шамамен жиырма минут қайнатыңыз. Осы уақытта даттерини қызанақтарын кесіп, май, тұз және бальзам сірке суын себіңіз. Квинаны ағызып, суытыңыз. Оны ыдысқа жинап, оны жұмыртқамен, сарысымен, туралған шөптердің (аскөк, орегано және кориандр), нан үгінділерімен, тұзбен, бұрышпен және икемді қоспа алғанша араластырыңыз. Қоспаны қамырдың сақинасына (ø сегіз см) қалыңдығы шамамен 1 см етіп басу арқылы сегіз торт жасаңыз. Торттарды жұқа май қабаты бар табада әр жағынан бір-бес минуттай пісіріңіз. Табанның филелерін орап, ағаш таяқшалармен бекітіңіз. Оларды 1 минут бойы май құйылған қуырғыш табада қуырыңыз; Бір шымшым шараппен араластырып, тағы екі минут пісіріңіз. Квиноа құймақтарында балықты ұсыныңыз және даттеринимен аяқтаңыз. Болгар бұрышының тілімдері мен жапырақтарымен безендіріңіз.
cilantro
