Құрамы
- әрқайсысы үш жүз елу г үш пияз
- жүз г күнбағыс майы
- сүт қосылған жүз г кофе
- екі тілім панкарре
- жабайы аскөк
- Пармиджиано Реджиано PDO
- тұздалған каперс
- қосымша таза зәйтүн майы
- Сірке суы
- Сатыңыз
- пепе
Ұзақтығы: 1h10
Деңгейі: Жеңіл
Доза: төрт адам
Рецепт үшін пиязды соустарымен дәмдеңіз, тамыры мен апикальды бөлігін алып тастаңыз.
Кесіңіз ең жасыл бөлігін алып, сыртқы бүршіктерді алып тастаңыз: барлығын бір жаққа қойыңыз, жалпы салмағы шамамен екі жүз г.
Кесіңіз пияздың ең ақ бөліктері шамамен сегізден он см-ге дейін орамдарда.
Трейер үш ас қасық маймен тұздалған суды қайнатыңыз. Кейбір жабайы аскөк сабақтары сияқты жасыл бөліктер мен бұршақтарды қосыңыз.
Шығыңыз он минут қайнатыңыз.
Қосу сондай-ақ пиязды катушкаларға салып, орташа отта тағы он сегіз-жиырма минут пісіріңіз.
Өшіру үшін және орамдағы пиязды алыңыз; оларды табаққа салып, май жағып, үгітілген пармезан мен шайылған каперстерді себіңіз.
Cocer екі жүз ° C температурада шамамен он минут.
Бірге араласу үшін ал пияздың басқа бөліктеріне күнбағыс майы, сүт, аздап сірке суы, тұз және бұрыш себілген нан тілімдері.
Өткен жіптерді кетіру үшін алынған кремді електен өткізіңіз.
Сервитела ау гратин пиязы сүйемелдеуімен.
Сауықтыру: Бүйірлік соусты дайындау үшін жиі лақтырылатын пияз дәндері пайдаланылды. Жақсылап шайылған көкөністердің ұштарын дәм үшін көкөніс сорпасына біріктіруге болады.
Рецепт: Джоэл Недерлантс, Сурет: Риккардо Леттиери, Стиль: Беатрис Прада