Баскиялық ірімшік торт - бұл ең қарапайым ірімшік торт - кремді және тәтті, үстіңгі жағы күйдірілген қоңыр түсті, интерьерге тамаша қарама-қайшы келеді.
Жігіттер мен мақтанамын ба мойындамаймын ба білмеймін бірақ Менде тұтас ірімшік болды. Тек. Жарайды, Майк өте аз бөлікті жеді, бірақ мен қалғанын жедім. Шыны керек, мен тұтас ірімшік тортын бірінші рет жеп отырған жоқпын. Чизкейк - бұл менің джем. Мен оны қатты жақсы көремін. Ол Нью-Йорк стиліндегідей тығыз немесе жапондар сияқты жұмсақ болуы мүмкін. Ол тіпті сұйық болуы мүмкін. Шынымды айтсам, бұл маңызды емес, ірімшік тортында соншалықты тәуелділік бар.
Қалай болғанда да, мен сыркейкті көп жасамаймын, себебі бұл қауіпті. Бірақ, шамасы, күйдірілген ірімшік тортының бәрі сәнге айналды. Инстаграмда күйдірілген баск ірімшігінің көптеген фотосуреттері пайда болды. Мен инстаграмда соңғы кездері болған жоқпын, ең болмағанда тез дайындалатын тағамдар әлемінде болмағандықтан, мен күйдірілген чизкейк туралы білмедім. Майк біздің инста аккаунтымызды басып алды, мен қолжазба хаттарды, комикстерді және кавайидің барлық нәрселерін бақылау үшін құпия финстамды пайдаландым.
Бірақ әйтеуір мен таза, кремді ақ интерьерге қарама-қайшы келетін үстіңгі жағы жалтыраған, дерлік қара түсті ірімшік тортының әдемі фотосын көрдім. Мен жынды болдым. Мен терең баскиялық ірімшік шұңқырына түсіп, қолымнан келгеннің бәрін білдім.
Баск ірімшігі торты дегеніміз не?
Міне, мен білемін: баскиялық ірімшік аздап жаңа. Ол Сан-Себастьянда (сіз өте жақсы тамақтанатын қала - Майк екеуміз қайтып оралуды шыдамаймыз) 1970 жылдары, олар Филадельфия кілегейлі ірімшігін алғаш рет сатып алған кезде ойлап табылған. Олар көптеген эксперименттер жасады және олар жеңіл, бірақ тығыз және кілегейлі ірімшік дәміне толы қыртысы жоқ алтын торт болды. Оны ойлап тапқан мейрамхана La Vina деп аталады және Интернетте рецепті бар деп мәлімдейтін көптеген рецепттер бар болса да, мен әртүрлі рецепттерді біріктірдім, өйткені Instagram желісіндегі чизкейктің тесігін тазалағаннан кейін мен жапондық нұсқасы бар екенін білдім. Баскиялық ірімшік одан да таң қалдырады, өйткені оның ортасында ең аз секреция бар.
Өкінішке орай, менікі тым көп ағынмен аяқталмады; Менің ойымша, мен оны тым ұзақ қалдырдым, бірақ ол әлі де ақылсыз болды. Мен өртенген үстіңгі жағына күмәнмен қарадым, өйткені менікі артық күйіп кетті, бірақ мен оны қолданып көргенде, ол маған крем-брюледегі брюленің ащылығын сәл еске түсірді. Нақты торт аздап тәтті, жақсы мөлшерде кілегей ірімшігі және қажетті мөлшердегі тығыз. Мен мүлдем ғашық болдым. Негізі мен түн ортасында төсекте жатып, таңғы сағат 3-те тұрып бірдеңе жеуді жоспарлағанмын.
Чизкейктің күйдірілген ингредиенттері
Менің бұл ірімшік тортын жақсы көретін себептердің бірі - оның құрамында 5 (бар болғаны бес!) ингредиент бар:
- Жаңа піскен ірімшік. Менің сүйікті кілегейлі ірімшік, әрине, Philly Cream Cheese. Ең бастысы, ол жібектей және кесексіз кремді болуы үшін оны бөлме температурасына дейін жұмсарту.
- Қант Бір қызығы, мұнда қант тым көп емес.
- Жұмыртқа. Барлығын тұрақтандыру үшін бірнеше жұмыртқа.
- Қалың крем. Тегістеу және байыту үшін ауыр крем.
- Қарапайым ұн. Ең кішкентай шымшым ұн. Шынымды айтсам, мұны бір жаққа қоюға болады. Мен бұл тортты бірнеше рет жасадым және оны глютенсіз баскиялық ірімшік тортына қойдым! Сондай-ақ, егер ол глютенсіз болса, жүгері крахмалын ауыстыра аласыз. Көптеген ұнсыз баск ірімшігі бар және менің келесі тәжірибем толығымен ұнсыз тәжірибе болады, сондықтан ол жұмсақ әрі тегіс болады.
Баск ірімшігі тортын қалай жасауға болады
Мен жасаған ең жақсы (және ең оңай) ірімшік торт
Шынымен, балалар, өте жақсы болды. Мен қазір қатты қайғырып отырмын, себебі торт дайын және аяқталды. Барлығын аяқтау үшін үш күн ғана болды. Жақсы жаңалық - күйдірілген баскиялық ірімшік торттарын жасау өте оңай. Қосарланған қазандық жоқ, нәзік серіппелі табаны пайдаланудың қажеті жоқ, сіз пергамент қағазын рустикалық стильде ұсақтауға болады, және сиқырлы сияқты, ірімшік тортындағы жарықтар туралы алаңдамайсыз. Сізге тек кілегейлі ірімшік жақсы араласып, түйіршіксіз араласуы үшін бөлме температурасында барлығын есте сақтаңыз.
Жақында тағы біреуін жасайтыныма сенімдімін. Мен жарты партияны жасай аламын, өйткені мен өз бетімше тағы бір ірімшік жеу керек емес деп ойлаймын. Мүмкін мен сүйкімді кішкентайларды жасап, ортасынан көбірек ағып кетуі үшін оларды жеңіл пісіретін шығармын. Тәжірибе жасауды күте алмаймын! Мен өткен аптада сатылымға шыққанда көбірек кілегейлі ірімшік сатып алғым келеді ...
Баскиялық ірімшікке арналған кеңестер мен амалдар
Баск ірімшігі торты үшін қандай пішінді қолдануым керек?
Ең жақсы таба - жоғары жақтары бар, сондықтан сіздің ірімшік тортыңызды қызартып, олардың арасында ең аз араластыру арқылы қызартып қоюға болады. Мен биіктігі кемінде 6 дюйм болатын 3 дюймдік дөңгелектерді пайдаланғым келеді. Мен сондай-ақ баск ірімшігі тортын нан қалыптарында жасадым, кесілгенде керемет көрінеді. Баскиялық ірімшік тортының ең жақсы жері - алынбалы табаны пайдаланудың қажеті жоқ және сізге мұқият бэн-мари қажет емес. Артықшылықты пайдаланыңыз және сізде бар табаны пайдаланыңыз. Табаға неғұрлым тереңірек және кішірек болса, соғұрлым ол ағынды ірімшік тортының болуы мүмкін. Табаға неғұрлым үлкен және таяз болса, соғұрлым қатты ірімшік тортының болуы ықтимал.
Баск ірімшігі тортына арналған пішінді қалай төсеу керек
Торт табасынан үлкенірек пергамент қағазын өлшеп, допты мыжып, содан кейін оны тегістеңіз. Бұл кастрюльді төсеуді және пергаменттің шеттерінен итеруді жеңілдетеді. Егер сізді алаңдататын болсаңыз, пергаменттің басқа шарын сығу арқылы табаққа салуға болады.
Баск ірімшігі тортына қандай кілегейлі ірімшік?
Сан-Себастьяндағы баск ірімшігі тортына әрқашан Филадельфия кілегейлі ірімшігін пайдаланыңыз. Шынында да, бұл мен қолданатын жалғыз кілегейлі ірімшік. Чизкейктің қамыры өте жұмсақ болу үшін жеңіл және жұмсақ температураға жету үшін оны үстелге қойыңыз.
Пісіру уақыты
Бұл ірімшік тортының ортасы қаншалықты кремді және тегіс болғанын қалайтыныңызға байланысты. Кремді помада үшін пісіруді ортасына 20 минутқа қойыңыз. Біраз кремді болу үшін оны 25 минутқа және біраз уақытқа 30 минутқа қалдырыңыз.
Күйген үсті
Үстіңгі жағы сұйық ортасы болған кезде қызарып, грильді жағып, қызарғанын мұқият қадағалаңыз. Бұл бар болғаны бірнеше секундты алады.
Толығымен суытыңыз
Чизкейк пештен шығарылғаннан кейін илеу және пісіруді жалғастырады, сондықтан оны алып тастап, қызмет ету алдында оны табада қалдырыңыз және толығымен суығанша күтіңіз. Чизкейкті салқын ұнатсаңыз, оны тоңазытқышқа салып, әбден суыған соң ұсынуға болады. Әлі ағып тұрған орталық үшін, толығымен салқындаған кезде, табадан шығарып, тоңазытқышсыз кесіңіз.
Баскиялық ірімшікпен не істеуге болады:
КЕЗ КЕЛГЕН! Бұл шынымен де керемет, дәмі өте тәтті. Мінсіз сүйемелдеу тәттілігін баса көрсету үшін бір кесе кофе, қара болады.
Баскиялық ірімшік
Баскиялық ірімшік торт - бұл ең қарапайым ірімшік торт - кремді және тәтті, үстіңгі жағы күйдірілген қоңыр түсті, интерьерге тамаша қарама-қайшы келеді.
4 адамға арналған
Дайындау уақыты 10 минут
Пісіру уақыты 30 минут.
Жалпы ұзақтығы 40 минут
- 12 унция кілегейлі ірімшік өте жұмсақ
- 1/2 кесе қант
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1/2 кесе ауыр крем
- 1 ас қасық ұн Темза
- Пешті 425 ° F дейін қыздырыңыз. Үлкен пергамент қағазын алыңыз және оны 6 дюймдік үлкен дөңгелек торт табаға басыңыз, қажет болса бүктеп, басыңыз, үлкен шығыңқы қалдырыңыз. Үлкен ыдыста кілегей ірімшігі мен қантты өте жеңіл және жұмсақ болғанша араластырыңыз. Жұмыртқаларды бір-бірлеп араластырыңыз, олардың толығымен қосылғанына көз жеткізіңіз. Кремді толығымен қосыңыз, содан кейін үстіне ас қасық ұнды електен өткізіп, қосыңыз.
-
Қамырды пергамент қағазы бар табаға құйыңыз.
-
25-30 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Торт әлі де ортасында дірілдеп тұрады, ол салқындаған сайын қатып қалады. Егер сіз шынымен жандырылған көріністі іздесеңіз, пешті соңғы 450 минут ішінде 5 ° F дейін бұраңыз.
-
Табада толығымен суытыңыз, содан кейін алып тастау үшін пергамент жиегін пайдаланыңыз. Торттан пергаментті абайлап алып тастап, кесіп, ләззат алыңыз. Чизкейк тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақталады.
Тамақтануды қабылдау
Баскиялық ірімшік
Бір порциядағы сома
Калориялар Майдан алынған 485 калория 339
% Күнделікті мәні *
Груесо 37,758%
Қаныққан май 22,9 г143%
Холестерин 207 мг69%
Натрий 292 мг13%
Калий 148 мг4%
Көмірсулар 29,4он%
Талшық 0.1 г0%
Қант 25,4 г28%
Ақуыз 10,1 г20%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калориялы диетаға негізделген.
