Тұздалған жұмыртқаның сарысы қуырылған тауық етінің рецепті Мен тамақ блогымын Мен тамақ блогымын

Егер сіз қуырылған тауық етін және оның барлық нұсқаларын жақсы көрсеңіз, сізге бұл өте тәуелді тұздалған жұмыртқаның сарысы қуырылған тауық еті ұнайды. Бұл қытырлақ, шырынды және дәмді умами дәміне толы.

Сіз дәл қазір осы екі идеяның бірін ойлап жатқан шығарсыз:

1. Yasssssss, тұзды жұмыртқаның сарысы, маған беріңізші !!
2. Тұздалған жұмыртқаның сарысы дегеніміз не?

Тұздалған жұмыртқаның сарысы дегеніміз не?

Білмейтіндер үшін тұздалған жұмыртқаның сарысы - бұл тұздалған үйрек жұмыртқасының сарысы. Өте танымал қытайлық ингредиент - тұздалған үйрек жұмыртқасы. Олар үйрек жұмыртқаларын тұзды ерітіндіге салу арқылы жасалады, бұл шығармашылық дәмді сақтауға және жасауға көмектеседі. Олар негізінен кептірілген үйрек жұмыртқалары. Үйрек жұмыртқаларын тұздықтаған кезде олар қатты желе тәрізді жұмыртқаның ақтығы және тамаша дөңгелек алтын апельсин сарысы бар тұзды хош иіс (duh) алады. Сіз оларды азиялық супермаркетте алдын ала пісірілген (буға пісірілген немесе қайнатылған) және шикі түрінде сатып ала аласыз.

Жұмыртқалар әдетте конгимен бірге беріледі, қуырылған қуыруға және буға пісірілген тағамдарға қосылады. Мүмкін сіз оларды ай торттарынан көрген шығарсыз? Олар соншалықты алтын және дөңгелек болғандықтан, олар лотос пастасындағы символдық толық ай және қызыл бұршақ ай торттары.

Тұзды жұмыртқаның сарысы қандай дәмге ие?

Олар Пармезан деп аталады, менде салыстыру бар болса да, олар Пармезанның дәмін татпайды. Олар қанық және тәтті, тәтті және тұзды дәмі бар, оны сипаттау қиын. Пісірілген кезде (әдетте бумен пісірілген), олар шынымен жақсы ірімшіктегі кристалдар сияқты жеңіл дәнді алады, сондықтан Пармезан салыстыруы қалтқы болуы мүмкін.

Неліктен тұздалған жұмыртқаның сарысын қолдану керек?

Пармезан сияқты, тұздалған жұмыртқаның сарысы керемет жан-жақты. Сіз жай ғана пісірілген жұмыртқаның сарысын макарон, тосттар немесе кішкене пицца қосқыңыз келетін кез келген нәрсенің үстіне үккіштен өткізе аласыз. Оны қосымша тегіс кремді кілегей алу үшін соусқа қосуға және қосымша умами үшін қуырылған қуыруға қосуға болады.

Тұздалған жұмыртқаның сарысы тәтті ингредиент ретінде де танымал - сіз оларды лю-ша бао (жұмыртқа қайнатпасы), круассан, печенье, нан, балмұздақ, француз тосттары, макарон, сіз оны жұмыртқа деп атайсыз, ерітіп, қызартып аласыз. сарысы, тұздалған жұмыртқа.

Тұздалған жұмыртқаның сарысы Азияда, әсіресе Сингапурда өте танымал. Тұзды жұмыртқаның сарысы көп болды және кейбіреулер бұл тренд деп санаса да, бұл жақын арада болмайтын үрдіс. Мұндай дәстүрлі ингредиент (ол алғаш рет VI ғасырда жазбаша айтылған) әлі күнге дейін бағаланғаны жақсы.

Тұздалған жұмыртқаның сарысы қосылған қуырылған тауық

Жарайды, енді біз етке жете аламыз - бұл тұздалған жұмыртқаның сарысы қуырылған тауық - бұл тәтті және дәмді тұзды жұмыртқаның сарысы соусымен араласқан қытырлақ қуырылған тауық кесектері. Sunshine апельсин тұздалған жұмыртқаның сарысы бумен пісіріледі, езіледі, содан кейін қытырлақ қуырылған тауық кесектерінің әрбір бұрышын құшақтап, жабатын дәмді қаныққан, кремді, ұнтақталған жұмыртқаның сарысы соусында пісіріледі. Егер сіз бұрын тұздалған жұмыртқаның сарысы қосылған қуырылған тауық етін ешқашан жемеген болсаңыз, сізде сәттілік бар. Бұл өте жақсы, әсіресе тұзды жұмыртқаның сарысы төмпешіктері.

Тұздалған жұмыртқаның сарысы қосылған қытырлақ қуырылған тауық етіне арналған ингредиенттер

• Тауық еті Қуырылған кезде кеуіп кететін кеудеге қарағанда тауықтың жамбастарын қолданған дұрыс - олар шырынды және пісіруге аздап көп уақыт кетеді. Тауық етін бірдей кесектерге кесіңіз, сонда барлығы бірдей жылдамдықпен піседі.
• Жұмыртқаның ақтығы. Қамырды жасау үшін біз жұмыртқаның ағын (қарапайым тауық жұмыртқасының ақтығы) қолданамыз. Жұмыртқа ағы классикалық түрде қытай асханасында жүгері крахмалымен бірге «барқыт» деп аталатын әдіс үшін қолданылады. Барқыт етті жұмсақ етеді және қытырлақ қамыр жасайды.
• Соя тұздығы. Маринадтағы умамиге арналған соя соусының аздап тиюі.
• Шаосин келді. Шаосин шарабы барлық жақсы қытай тағамдарынан табуға болатын классикалық хош иісті қосады. Егер сізде жоқ болса, оны қалдыруға болады, бірақ ол шынымен қосымша дәм қабатын қосады.
• Жүгері крахмалы. Тауық етін қуыру алдында қамырға және құрғақ қабатқа қолданамыз. Жүгері крахмалы глютенсіз, ол сіздің қуырылған тауық бөліктерін одан да қытырлақ және қызарған етеді.
• Мұнай. Қуыру үшін жоғары түтін майды пайдаланыңыз. Біз әрқашан дерлік мақсары немесе жүзім майын сатып аламыз.
• Тұздалған жұмыртқаның сарысы Сіз оларды жергілікті азиялық супермаркетте кәдімгі жұмыртқалар орналасқан бөлімде сатып ала аласыз. «Қиын» дегендерді табуға тырысыңыз. Егер сіз шикілерді алсаңыз, толық піскен болуы үшін бумен пісірер алдында біреуін жарып, сарысын ажыратыңыз (оны суық ағынды сумен ақырын шайып тастауға болады). Егер оларда тек тұздалған пісірілген жұмыртқаның сарысы болса, сіз тек соусқа арналған сарысы бар екеніне көз жеткізіп, ақуызды ұсақтауға болады.
• Майы Ол тұздалған жұмыртқаның сарысы соусының негізі болып табылады және оған сұйықтық пен жабысқақтық береді. Мен әрқашан тұзсыз сары майды сатып аламын, сондықтан мен тұз деңгейін бақылай аламын.
• Тай бұрыштары. Бұл қосымша ингредиент, бірақ сіз дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, ол қосымша дәмділік қабатын қосады! Егер сіз дәмдеуіштерді ұнатпасаңыз, сіз әрқашан чили бұрышын қосуға болады, алдымен оларды себу керек. Немесе сіз оларды толығымен елемеуге болады.
• Қант Тұзды жұмыртқаның сарысының дәмін теңестіру үшін бір немесе екі шымшым қант қосыңыз. Сізге қант қосудың қажеті жоқ, бірақ мен тәтті және дәмді комбинацияны таптырмас деп санаймын.
• Карри жапырақтары. Карри жапырақтары қуырылған және қосымша, қытырлақ дәм қосу үшін осы тағамға қосылады. Егер сіз карри жапырақтарын таба алмасаңыз, тай насыбайгүлін қолданыңыз, мен осылай жасадым!

Тұздалған жұмыртқаның сарысы қуырылған тауықты қалай жасауға болады

1. Тұздалған жұмыртқаның сарысын дайындаңыз. Ақтарды сарысынан бөліңіз. Егер сіздің тұздалған жұмыртқаларыңыз шикі болса, оларды кәдімгі жұмыртқа сияқты бөліңіз. Тек сарысы болғаннан кейін оны табада жоғары отта 10 минут бойы бумен пісіріңіз. Ол қатты және пісірілген болуы керек. Тұздалған жұмыртқаның сарысы пісірілген дүкеннен келсе, ағын мүмкіндігінше алып тастауға тырысыңыз. Сарысы піскеннен кейін, өте ұсақ болғанша шанышқымен ұсақтап, резервте қалдырыңыз.
   
2. Тауық етін дайындаңыз. Тауықты кішкене кесектерге кесіңіз. Ыдысқа ақтарды аздап жүгері крахмалымен жеңіл және жұмсақ болғанша шайқаңыз, содан кейін тауық етінің бөліктерін, соя соусын және шаоксин шарабын қосыңыз. . Бұл шамамен 15 минут маринадталады.
   
3. Тауықты қуырыңыз. Тауық маринадталған кезде, майды терең кастрюльде қыздырып, пісіру парағына немесе табаққа сым тартпаны салыңыз. Май қызған кезде, тауық етін жүгері крахмалымен араластырыңыз, содан кейін қызған майға қосып, алтын және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Алып, грильде демалыңыз.
   
4. Тұздықты дайындаңыз. Кәстрөлде сары майды өте баяу отта ерітіңіз. Барлығы еріген кезде, ұсақталған тұздалған жұмыртқаның сарысын қосып, араластырыңыз. Сары май мен жұмыртқаның сарысы қайнап жатыр. Бірнеше туралған болгар бұрышын (қолданылған жағдайда), бір шымшым қантты және аздап карри немесе тай насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз. Қуырылған тауық етін қосып, араластырыңыз. Тамақтану уақыты!

Бұл қуырылған тауықты жеп көрсеңіз, маған хабарлаңыз! Бұл сіздің өміріңізді өзгертеді деп ойлаймын 🙂

бес рет тұздалған жұмыртқаның сарысы, өйткені бесеуі төрттен көп,
xoxo Steph