Aparecido en los restaurantes populares del Valle de Aosta, quizás de origen austriaco, en la versión «noble», incluye una chuleta con hueso y queso fontina, en las lonchas más habituales de ternera, queso fontina y jamón cocido.
Құрамы
- 800 г 2 сүйектен жасалған бұзау еті
- 100 г Fontina Dop
- 100 г тазартылған сары май
- 2 жұмыртқа
- кәдімгі ұн
- нан үгіндісі
- Сатыңыз
Ұзақтығы: 30 минут
Деңгейі: Жартысы
Доза: 2 адам
Рецепт үшін Аоста алқабының котлетінен, котлеттерді артық майдан тазалаңыз. Ет жұмсартқышпен оларды аздап шайқаңыз, содан кейін екі жағын сүйекке бекітіп, кітап сияқты ашыңыз. Оларды жұқарту үшін қайтадан араластырыңыз.
Кесіңіз шрифтті кесіңіз де, оны котлеттің екі бөлігінің арасына бөліңіз, шрифтті ішіне тығыздау үшін тартыңыз және шеттерін шайқаңыз.
Өткен баланың арқа қабырғалары ұнға, ұрып-соққан жұмыртқаға және, ең соңында, нан үгінділеріне толтырылған.
оларды пісіріңіз сары май қосылған табада әр жағына шамамен 4 минут салып, үстіңгі жағы мен сүйегіне сары май жағып қойыңыз.
Салаттар және май, тұз және туралған ақжелкен қосылған пісірілген картоп, пюре және дәмдеуіштермен дәміне қарай сүйемелдеуімен қызмет етіңіз.
Рецепт: Давиде Бровелли, сурет: Риккардо Леттиери, стилі: Беатрис Прада
