The макарон какио және пепе è uno dei piatti tipici della cucina laziale cui әрең si riesce бір қорқынышты жоқ. Тек үш ингредиенттен тұратын негіз, макарон өнімдері, пекорино формаджио және пепе неро, тағам дайындауға аз уақыт болған кезде және воглия ди мангиаре квалкоса ди буоно болса, ai fornelli è a vero y proprio jolly da mettere in tavola soprattutto. Бұл пиатто инфатти олтре тез дайындалса дәмді болады. Бірақ тамақтану тұрғысынан, мен диетаны әлі күнге дейін желіге міндеттемесіз қолдана аламын ба? «Жауап иә. Дайындау кезінде де, тұтынуда да пикколи аккоргиментін ұстану жеткілікті», - дейді диетолог. Валентина Широ, тамақ туралы ғылымға мамандандырылған. «Бұл пиатто даль нүктесі di vista nutrizionale è de carboidrati көзі, протеин және фати және può essere және tutti gli effetti және primo e un secondo insieme, ma va consummato concerta atenzione. Мысалы, мен оны тезірек басқарғым келеді, сондықтан мен адамниямен проблема бар ма, соны бұзу үшін потребберо формациясында бар тирамин мен натрийді жіберіп алдым, салмақ жоғалтуды жеңілдету үшін құнды», - дейді. Макаронды cacio e pepe a senza farsi troppi problemi диетасын жеуді ұсынатын сарапшы.
Дайындау, пісіру темпи және идеалды бөліктер
Cacio e pepe pasta alleata della linea per prima cosa occorre scegliere pasta più adatta дайындау үшін. «Quella giusta тек тұтас ұнмен бірге майлы және қатты дәнді болып табылады, ол талшықтың арқасында пиаттоның гликемиялық құрамын төмендетеді және оның гликемиясын және ас қорытуын жоғарылатуға әсер етеді. Иә, классикалық спагетти мен жаңа макарон өнімдері инсулиннің көбірек өндірілуін ынталандырады», - дейді сарапшы. «Attenzione poi alla cottura: con quella al dente, gli amidi della pasta, trattenuti dalla maglia gluntinica, sono assorbiti più баяу. Ciò шөптің сіңімділігін және төмен гликемиялық индексін қолдайды». Pratica è evitare di aggiungere grandi quanti di accorgimento da mettere in accorgimento da mettere басқа үй-жайларды сатуға болады. Диетолог Валентина Широ: «Пекорино формаджио натрийдің айтарлықтай мөлшерін әкелді, оның сапасы ритенцион проблемаларын бақылаусыз қалдырмай, асыра айтпаған жөн», - дейді. Барлық бөліктерге және барлық тұтыну жиілігіне назар аударыңыз. «La cacio e pepe макарон пиатто да тұтынуға жатпайды, а cuor lightero perché әкелетін шөпті сатури, quindi meglio metterlo кестеде аптасына бір рет, нелло стессо пастоның алдын алу, қарапайым және күрделі карбоидратты басқа қарапайым және күрделі, tra cui il pane, пицца, i. Dolci e senza 70 грамм макароннан және 30 грамм формаджиодан асып түседі, бұл пасто карико ди цуккери мен шөп пен квинди, калориясы жоғары емес.
Леггеро көрсетуге рұқсат етіңіз
Макаронды, кацио мен пепеді жеңілдету және осы тағамды тұтыну үшін өте сенси ди колла - көкөністермен, шикі немесе буға пісірілген, зәйтүн майымен дәмделген классикалық салатпен тамаша комбинация. «Бұл аббинаменто иннанзитуттоға липидтердің мазмұнын қалпына келтіруге мүмкіндік береді, қышқылы фати моно және полинсатури, квинди буони қосады. Тағы бір артықшылығы - талшықтың көбеюі троппо және антиоксиданттардың чилиіне қолайлы қышқылдар мен шөптерді, тауықтар мен токоферолиді және инфиаммазиондарға, фегаттың агеволано ил лавороға және контрасттарға қарама-қайшы келетін полифенолдарды тез шығарып, сіңуін бәсеңдетуі мүмкін. холестериннің жинақталуы».
La cacio e pepe - римдік дәстүрдің pastasciutte più нотасының бірі, fondata soprattutto оның сапасы "cacio", типтік пекорино жергілікті. Біз insieme tutti i passaggi per cucinarla alla perfezione көреміз
Рицеттаға барыңыз
