Ол тартылған шошқа еті Бұл Солтүстік Каролинадан шыққан рицетта. Spalla di maiale speziata, condita, барбекюде немесе пеште баяу пісірілген, ұсақ diventare così tenera da sfilacciarsi con le peanut. Егер сіз үйде де дәмді рицетта және барлық итальяндық ингредиенттермен пісіре алсаңыз, бұл бір ғанибет.
Нұсқасы Италияда жасалған
Fettine a pezzetti және sfilacetti di carne di maiale di Cinta Senese және Grigio Chianino, котта, марината және аффумиката легно ди мело және цилиегио қосылған 18 руда барбекюі. Ecco итальяндық нұсқасы inventata dall'.Поркобрадо ауылшаруашылық фермасы, Slab di Cortona сәйкестігі. Осы аумақта соңғы 100 жыл бойына бизнес Cinta Senese DOP маңызды allevamenti және ежелгі razze allo stato brado allevate Италияда ұлы болып табылады. Ортағасырлық дәуірде Тоскана гиа қаласында орналасқан, неgli anni 60 del secolo scorso la Cinta Senese rischiato l'estinzione қосты a degli allevamenti intensi, ma has resistito grazie a persone come come. Анджело Полецци e ad altre prima di lui che si sono tramandate il rispetto delle tradizioni e la passione per questo lavoro. Анджело, Più Giovane ұрпағының шынайы және өз туын көтеруші, ақылды түрде all'antico mestiere alcune инновациялық идеясына қосылды. азық-түлік көлігі. Cinta Senese infatti di prodotti allevamento e alla vendita dei prodotti, l'Боргоново ауылшаруашылық серіктестігі Иә, бұл соңғы минутта нан мен еттен жасалған соңғы коттураға арналған барбекю мен легнасы бар Porcobrado азық-түлік жүк көлігімен бөлшек саудадан басталады. Нәтиже? Поркобрадо Берлинодағы «The European Street Food Awards 2017» марапаттауындағы «Ең жақсы сэндвич» элеттосы болып табылады және 2018 жылдан бастап Миланда бір орын, Фаренцеде және Германияда бір орын болды.
100 руда ди препаразион (үй, аз)
«Quella di Porcobrado - бұл дәстүрлі шошқа етінен өте ерекшеленетін түпнұсқа рицетта, егер Тоскан және Жерорта теңізі аумағындағы спезиді таңдау үшін, оригано, розмарино және финоккио үшін, пісіру процедурасы үшін: шикі ет береді. Essere degustato vengono impiegate, tra lavorazione e fasi di riposo, жақсы 100 дұға үшін жақын арада соңғы өнім. Cinta Senese сорттары мен Гриджио Чианино алдымен жеміс ағаштарымен тұндырылады, пои салате, маринадталады және котте баяу 18 сағат бойы прима ди essere аффумикат nel barbecue al legno di quercia e servite », - дейді Анджело. Porcobrado «стильінде» тартылған шошқа поштасы, егер сіз қайтадан үйге бара алсаңыз, бір қабылдағышқа мүлдем жиіркенішті нәтиже беретін пештің болуы жеткілікті. Керемет американдық классиканың E quindi ecco la loro casalinga нұсқасы. Кешіріңіз Тоскан.
Тартылған шошқа еті Рицетта
4 адамға арналған ингредиенттер
1 чило di Capocollo Scamerita
3 куккья ди розмарино тритато
1 кесе кептірілген шалфей
Ұнтақтағы 2 cucchiaio di aglio secco
1/2 шай қасық тұз
2 тритато пепе неро куккьяи
қосымша таза зәйтүн майы
Процедура
Тұзды, тұзды және майды қосып, маринтура а секко алла тоскананы дайындаңыз. Етті маринадпен уқалаңыз және оны тоңазытқышта бір нотаға қуырыңыз.
12 немесе 72 градусқа соттовуото куоцере төмен температурада пісіруге арналған. Соңғы рет тігіспен пластикті бұрап, тиісті форшетпен тартыңыз.
Электр пешінде 90 градус температурада шамамен 5 сағат пісіруге байланысты еттің ішкі температурасын ratgiunge емес және 72 градусты ұстадым. Пулларе дұрыс форшетпен.
Pullare - бұл етті ле мани немесе ле форшетпен пісіру.
