Сіздің мәзіріңіз жоқсары күріш? Nelle grandi casei tutti vanno there near her ricetta perfecta per fare un figurene senza troppo impegno e l'arrosto è semper un'ottima idea e qui vi gliamo svelare фантастикалық arrosto di vitello сенза стрессін қалай дайындау керек.
Арростоға арналған ет
Ақиқатын айтамыз, жақсы хош иістің сыры бәрі де етте.
Scegliete il taglio sbagliato nessun condimento e nessuna cottura salveranno la ricetta.
Бірақ күрішті дайындау шын мәнінде өте қарапайым, тек нұсқауларды және бірнеше үзінділерді орындаңыз, бірақ кельт еті өте маңызды.
Quindi, 7 esperti en materia, affidatevi ad un bravo macellaio e chiedete lo scamone, dato che è molto tenero және dalla form piuttosto bombata ed uniform, oppure il taglio noce, coda немесе girello.
Attenzione al grasso, è una delle part più importanti da lutare all'acquisto. Ет тамаша нәтиже үшін аздап түрленеді.
Жақсы тұлға үшін алтын сыйлық
ол салмақ салады
Адамның заңды салмағы қандай? Che per quattro немесе sei persone-ді қарастырайық, идеалды салмақ алты жүз ұсақ г-нан 1 кг артық немесе азырақ ет болады.
Еттің розолатурасы
Күрішті тікелей пеште пісіре алсаңыз, жоқ. Сиыр еті пентолада Розаландо өте жақсы. Барлық сыртқы бөлігі «сигиллата» болатын бір бұрылыс, егер ол пешке жабылған жерде өте алатын болса.
ет температурасы
Бизонья портарла а бөлме температурасы. Non si può cuocere freddo il pezzo di carne per l'arrosto, appena uscito dal frigorifero.
таглио
Ет, вольт-котта, Сіз осы тагляталардың біріншісі болуыңыз керек және қызмет етті.
Бұл жайсыз, пассиамо Алла Рицетта.
Ricetta dell'arrosto di vitello
Құрамы
Бір күрішке 600 г карне дивителло
1 седан асшаяндары
1 үлкен сәбіз
1 пияз
1 бикер ақ шарап
экстравергин ди олива майы (немесе бода ди бурро)
rosmarino qb
данышпан qb
сату және pepe qb
Процедура
Етті әкеліңіз а бөлме температурасы Егер ол тоңазытқышта сақталса.
Оны маймен немесе есекпен немесе тіпті ыдысқа салып, көкөністерді турап, қараңғы болған кезде онымен темекі шегіңіз. ақ шарап.
Ласциат спиртті буландырады, содан кейін етті ле ведуре және ил сугхетто ди коттура қосылған teglia da forno ішіне береді.
Қосу розмарин және шалфей Желдетілген пеште 180° температурада қырық бес минуттай пісіріңіз.
Еттің салмағы маггиоре болса, мен tempi di cottura өзгеретіні анық.
Багнат спессо еті ил ас үй фоны және, жылдам бұрылу, toglietela dal пеш, regolate di sale e pepe e chiudetela in a foglio di aluminio per XNUMX minuti.
оны ұстаңыз дәмдеуіш dopo арқылы. Potrete frullarlo per aggiungerlo sulle фетте ди карнеgrossolano пайдалану.
A volta raffreddata, ет кетеді tagliata a fette abbastanza sottili. Ол ортасында сәл қызғылт, бірақ сәл шикі болуы керек.
Ол асүйдің 70-XNUMX ° температурасында тамаша екенін бағалау үшін ас үй термометрімен жабдықталған.
Маңызды кеңес: етті фуориусцире мен сукчиге дейін пунзеккия жасау үшін форчеттаны қолданбаңыз.
Арросто ди вителло ле мелемен
Үлкен мерекелер үшін өте қызықты және тамаша нұсқа - ет қосылған вителло соусы, ол пеште розолтурамен бірге картоппен бірге табаннан қосылады.
Сапалы сценарий? Ванно Бениссимо dorado Немесе сондай-ақ меле пикколь е сапорит, ең бастысы, оны букамен ұстау.
картоп қосылған күріш
Форседе картоп қосылған күрішпен отбасылық кеш идеясын артық ететін күріш жоқ.
Оны дайындау үшін алдыңғы процедураны дәл орындаңыз.
Оның ет пешінде пісіру сәтінде, аздап қайнатылған aggiungete delle patate және tagliate пецци, oppur delle жаңа картоп Букциямен пикколь.
E con le patate esta molto bene anche uno ащы сарымсақКинди оны өзіңізге айтпаңыз.
