Егер сіз бұрын ветчинаны жылтыратпаған болсаңыз немесе сізде тек кептірілген ветчина болса, сіз ветчинаны неге соншалықты дәмді деп ойлаймын деп ойлайтын шығарсыз. Тамаша жылтыратылған ветчинаның тәттілігі мен балға дәмімен теңдестірілген тұзды мөлшері бар екенін айтсам, маған сеніңіз.
Ветчина - бұл әлемде, кем дегенде, үстелде қажет нәрсе. Биылғы алғыс айту күні сәл басқаша көрінеді, сондықтан сіз тұтас күркетауық жасамауыңыз мүмкін, бірақ сіз өзіңізге ветчина жасай алмайсыз деп кім айта алады! Ветчина барлық пішіндер мен өлшемдерде келеді, бұл оны бал пісірілген ветчина қосылған Рождестволық көңіл-күйге тамаша етеді.
Бал ветчина дегеніміз не?
Қарапайым тілмен айтқанда, балмен пісірілген ветчина - балмен жылтыратылған пісірілген ветчина. Шырынды, толық пісірілген ветчина балмен және дәмдеуіштермен жылтыратылған және жылы және тартымды болғанша пісірілген және тәтті балдың тәттілігімен лакталған. Бұл кез келген кешкі ас үшін тамаша орталық.
Бал пісірілген ветчина - бұл бал ветчиналарын сататын өте танымал ветчина жеткізушісінің аты, бірақ сіз көп ақша жұмсамай-ақ үйде өзіңіз жасай аласыз.
Неліктен бұл бал ветчина?
Балмен пісірілген классикалық ветчина дәмді, бірақ егер сіз өзіңіздің ветчинаңызды жылтыратуға уақыт бөлгіңіз келсе, бұл сіздің жарқырап, шығармашылықпен айналысу мүмкіндігіңіз! Мен бастапқыда қоңыр қант бурбонымен өрік глазурін жасамақ болдым, бірақ Майк ветчинаның қалай сөйлесетіні туралы түсініктеме берді және бұл біз ойлаған сұлулық!
Балмен пісірілген Чар Сиу Хам - қоңыр қант пен бал, соя соусы, хойзин соусы және бес дәмдеуіштен тұратын тәттілік пен умамидің тамаша балансы. Шынымен ЖАҚСЫ.
Сізге көбірек сенімділік қажет болған жағдайда
- Ветчина - ең оңай дайындалатын үлкен форматты ет. Күркетауықты немесе қуырылған сиыр етін ұмытыңыз, ветчина толығымен піскен, сондықтан оны қайта қыздырып, дәмді глазурь жасау жеткілікті.
- Сізге char siu глазурленген ветчинаның тәтті және ысталған дәмі ұнайды
- қалдықтары - қайырымдылық, әңгіменің соңы
Бал ветчинасын қалай жасауға болады:
- Ветчина сатып алыңыз: Ветчина дүкенде толығымен пісірілген, бұл сіз жасай алатын ең оңай ет тағамы. Спиральды кесілген ветчина алыңыз, төменде толығырақ ақпарат.
- Ветчина суытыңыз: Ветчинаңызды тоңазытқыштан алыңыз да, оны бөлме температурасында 2-3 сағатқа қалдырыңыз, бұл ветчинаңызды құрғатпай біркелкі қыздыруға көмектеседі.
- Қытырлақ жасаңыз: Кәстрөлде глазурьдің барлық ингредиенттерін біріктіріп, қайнатыңыз.
- Пешті дайындаңыз: Пісіру табаққа 1 кесе су мен торды қосыңыз. Су ветчинаны буландырып, оны әдемі және шырынды етеді.
- Ветчина пісіріңіз: Ветчина кесілген жағын төмен қаратып, ветчина қызғанша әр 20 минут сайын жылтыратып, баяу отта пісіріңіз.
- Карамелиз: Соңғы тістеу үшін қосымша аязды жағып, карамельдеу үшін жылуды арттырыңыз. Демалыңыз және ләззат алыңыз!
Бал қосылған char siu ветчинасының ингредиенттері
Егер сіз қытайлық char-siu-ның тәтті және ысталған хош иістерін ұнатсаңыз, сізге char-siu шабыттандырылған ветчина ұнайды. Сізге қажет: қоңыр қант, бал, хосин соусы, соя соусы, Шаосин шарабы, бес дәмдеуіш, ақ бұрыш, сарымсақ, имбирь және спиральді кесілген ветчина сүйегі. Глазурь соншалықты тәуелді және умамиге толы, сондықтан сіз ветчинамен бірге қызмет ету үшін қосымшаны (біреуі болады) үнемдегіңіз келеді.
Қоңыр қант және бал
Біз қоңыр қант пен балдың комбинациясын қолданамыз, осылайша қоңыр қант қара карамельдің иістерін қоса алады, ал бал ашық алтын түсті ноталарды қосады.
Сальса хойзин
Хойсин соусы - маринадтарда және суға батыру ретінде қолданылатын қою, қоңыр, тәтті қытай соусы. Бұл өте дәмді: тәтті және тұзды, ащы және умамиге толы. Олар қазір Target дүкенінен бастап негізгі азық-түлік дүкеніне дейін барлық жерде сатылады.
Шаосин шарабы
Бұл сіздің барлық қытай тағамдарыңызға қытай мейрамханасының тағамдарын дәмін татуға қажет құпия ингредиент.
Шаосин шарабы - сәл тәтті, жаңғақ, жер және күрделі күріш шарабы. Бұл рецепт үшін міндетті емес, бірақ сіз оны алсаңыз 10,000 XNUMX есе жақсы болады. Олар оны интернетте және азиялық супермаркеттерде сатады.
Бес дәмдеуіш
Егер сіз дәмді charsiu алғыңыз келсе, бес дәмдеуішті ұмытпаңыз. Five Spice - жұлдызды анис, қалампыр, даршын, Сычуань бұрыш бұршағы және аскөктен тұратын қытай дәмдеуіштерінің қоспасы. Ол қалампыр және даршын сияқты классикалық ветчина дәмдеуіштерін еске түсіретін жылы дәмдеуіштерге толы.
Ақ бұрыш
Егер сізде ақ бұрыш болмаса, алаңдамаңыз, бірақ егер бар болса, оны осында пайдаланыңыз. Ол көбірек хош иісті, нәзік және гүлді. Бұрышсыз бұрыш қосыңыз.
Балмен ветчинаны қанша уақыт пісіруге болады
12 ° F температурада фунт үшін 15-250 минут, содан кейін аязды карамельдеу үшін 450-5 минут бойы жылуды 10-ге дейін арттырыңыз.
Сүйектегі ветчина және сүйексіз ветчина?
- Сүйексіз ветчина, аты айтып тұрғандай оның сүйегі жоқ. Ветчина өңделмес бұрын, пісірілген және мөрленгенге дейін сүйек жойылады. Сүйексіз ветчина бұл классикалық ветчина пішініне ие, бірақ ол сүйектен жасалған ветчина сияқты дәмді немесе шырынды емес.
- Гамбон оның сүйегі бар ветчина. Сүйек ветчинаны дәмді етеді, оны сақтайды және дәм береді және ылғалды ұстауға көмектеседі.
Сүйексіз ветчинадан жақсырақ па?
ИӘ! Сүйектен жасалған ветчинаның дәмі көбірек және сүйексізге қарағанда шырындырақ.
Жалпы, сүйектен жасалған ветчина және сүйексіз ветчина толығымен пісірілген түрде сатылады. Қаптаманы қарап шығыңыз және оның толық пісірілгеніне немесе қызмет етуге дайын екеніне көз жеткізіңіз.
Кәдімгі ветчинаға қарсы спиральды кесу
Егер сіз бұрын ешқашан ветчина сатып алмасаңыз, сіз спиральды кесілген ветчина деген не екенін білуіңіз мүмкін. Спиральды кесілген ветчина - спираль түрінде кесілген ветчина, бұл сүйектен кесуді жеңілдетеді. Олар өте әдемі, өйткені кесектер жақсы гүлдейді. Спиральды ветчина сүйекті де, сүйексіз де болуы мүмкін. Сүйекке барыңыз, өйткені ол өте шырынды.
Бір адамға қанша ветчина
Егер сіз спиральды кесілген ветчина сатып алсаңыз, бір адамға 3/4-1 фунт ветчина алғыңыз келеді. Олар ширек жамбасқа, жарты жамбасқа және тұтас жамбасқа сүйектен жасалған спиральды кесілген ветчина сатады.
- Гамбон салмағы 3-4 фунт және 6-8 қызмет етеді
- Жартылай ветчина сүйектері Олардың салмағы 5-тен 10 фунтқа дейін және 8-ден 22-ге дейін қызмет етеді
- Толық ветчинадағы сүйектер Олардың салмағы 10-тен 17 фунтқа дейін және 22-ден 40-ге дейін қызмет етеді
Бал ветчинасымен не қызмет етуге болады
Балмен пісірілген қалған ветчинамен не істеу керек
Мен қалған ветчинаны жақсы көремін! Киіп көр:
Бақытты ұру. Сіз бұл ветчинаны көріңіз деп үміттенемін, өйткені шынымды айтсам, бұл мен жасаған ең жақсы ветчина!
мәңгілікке жабысқақ кремді ветчина,
xoxo Steph
Бал қосылған ветчина
Бұл char-siu шабыттандырылған бал пісірілген ветчина қоңыр қант пен бал, соя соусының жанасуы, хойзин соусының және бес дәмдеуіштің жанасуының арқасында тәттілік пен умами арасындағы тамаша теңгерім болып табылады. Шынымен ЖАҚСЫ.
Қызмет етіңіз 8
- 1/2 Кортадо қоңыр қант толы
- 1/2 Кортадо қымбаттым
- 2 сорпа қасық хойсин
- 1 сорпа қасық соя тұздығы жақсырақ натрий төмен
- 1,5 сорпа қасық Шаосин шарабы
- 1 кофе қасық бес дәмдеуіш Міндетті емес
- 1 кофе қасық Ақ бұрыш Міндетті емес
- 4 қалампыр Ajo сәл ұсақталған
- 4 тілімдер зімбір
- 3 kg сүйектен жасалған спираль ветчина бөлме температурасында, масштабтау үшін ескертпелерді қараңыз
-
Пешті 250 ° F дейін қыздырып, глазурь жасаңыз: қоңыр қант, бал, хойзин, соя соусы, шаосин шарабы, бес дәмдеуіш, ақ бұрыш, сарымсақ және зімбірді кішкене кастрюльде біріктіріп, көпіршік пайда болғанша орташа отта қыздырыңыз. Кейінге қалдырып қою.
-
Пісіруге арналған табақты алып, оны торға қойыңыз. Тамшы науасына 1 кесе су салыңыз. Ветчина грильге кесілген жағын төмен қаратып қойып, бірінші қабатын глазурьмен жағыңыз.
-
Ветчина 12 ° F дейін қызғанша, бір фунт ветчина үшін 15-130 минут, үстіне алюминий фольга бөлігімен пісіріңіз. Ветчина пісіріп жатқанда, ветчина қызғанша әр 20 минут сайын щеткамен глазурь жағыңыз. Біздің ветчина салмағы 5 фунт болды және шамамен 1 сағатты алды.
-
Ветчинаның іші қызған кезде, пешті 450 ° F-қа дейін бұраңыз және щеткамен майлаңыз және 5-10 минут пісіруді жалғастырыңыз, терең карамельденгенге дейін әр 2-3 минут сайын щеткамен майлаңыз. Пештен шығарып, оны 10-15 минутқа қалдырыңыз және ләззат алыңыз!
Гамбон салмағы 3-4 фунт және 6-8 қызмет етеді
Жартылай ветчина сүйектері Олардың салмағы 5-тен 10 фунтқа дейін және 8-ден 22-ге дейін қызмет етеді
Толық ветчинадағы сүйектер Олардың салмағы 10-тен 17 фунтқа дейін және 22-ден 40-ге дейін қызмет етеді
Тамақтануды қабылдау
Бал қосылған ветчина
Бір порциядағы сома
Калориялар 721
Майдың калория мөлшері 190
% Күнделікті мәні *
май 21,1 г32%
Қаныққан май 6.2 г39%
Холестерин 210 мг70%
Натрий 5560 мг242%
Калий 52 мг1%
Көмірсулар 59,6 г20%
Талшық 0.3 г1%
Қант 45,3 г50%
Ақуыз 78,5 г157%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калориялы диетаға негізделген.
