Ла Россаның 67-ші шығарылымы Корте-Франкадағы (Брессия) Relais Franciacorta-да аяқталды. 33 жаңа жұлдыз, 17 жасыл жұлдыз: міне, олар
23 жылдың 2021 қарашасында Италиядағы Мишелиндік нұсқаулықтың 67-шығарылымы: соңында кері және жабылу коктейльімен. Өкінішке орай, 33 жаңа жүлде алған жұлдыз, 2 екінші жұлдыз және үшінші жаңа жұлдыз жоқ. Сондай-ақ екінші жыл «Жасыл жұлдыздар» тұрақты тағамдарды насихаттайтын аспаздарға беріледі: кемінде 30. Күтілетін көптеген жаңалықтардың ішінде шын мәнінде өте аз.
«Өскен» аймақтар
Түбектегі 20 аймақты жүздеген жұлдызды мейрамханалар ұсынады. Оған Мишленде жоқ Молиза жетіспейді. Кампания және Генуя мен оның айналасындағы екі жаңа жұлдыз сияқты аймақтарда жоғары сапа мен зерттеудің үлкен белгісі. Бірінші Мишлин жұлдызы, көптеген мейрамханалар, күтілетін атаулар сияқтыАйқайлау, Антонио Биафора Сан-Джованнидегі Фиоредегі (CS); Aria Неапольдегі аспаз Паоло Баррале; Cannavacciuolo науқаны Антониноның жаңа жобасын басқаратын Vico Equense (NA) бас аспазшысы Никола Соммамен. Стефан Зиппл 1908 жылы Ренон/Сопрабольцано мейрамханасында жасыл жұлдызды жеңіп алды. Никита Сергев өзінің бірінші нұсқасын жеңеді Ойын бөлмесі Порту-Сан-Джорджио (FM); Венецияға жергілікті Маттео Тагляпиетра; Миланда аспаз Феликс Ло Бассо бар болғаны 12 адамға арналған мейрамханасымен бірге Үй және мейрамхана. Сардинияда сізге бірінші жұлдыз керек финляндиялар Арзаченаға және жұлдызбен кек алатын Садлерге Клаудио Садлер сияқты Сан-Теодорода (SS) және екі жас аспаздары үшін сыйлықты жеңіп алды. Сицилияда Фрадис Минорис аспазшы Франческо Стара Пулада (Калифорния) жұлдызды және жасыл жұлдызды және аспазшы Маурисио Зиллоны жеңіп алды Гагино мейрамханасы Палермодан! Солайка Маррокко ди соғып, айқайлаңыз Примо мейрамханасы Лечче қаласында, ол да жеңіске жетті Michelin жас аспазшы сыйлығы 2022.
Оның орнына, мейрамхананың жабылуына байланысты жұлдыздарын жоғалтып жатқандарды, соның ішінде ағайынды Костарди мейрамханасын (бөлмедегілердің күрсінісі кезінде) жібермей, көптеген атаулар жұлдыздарын жоғалтып жатыр.
Екі X екі жұлдыз
Екі жұлдызды аспаз Джованни Солофраның керемет ерлігі, Тре Оливи ди Пестум (SA) нөлден екі жұлдызға дейін жетеді. Беневенто провинциясындағы Телесе Термеде Джузеппе Янноттидің Кресиосына да екі жұлдыз.
30 жасыл жұлдыз
2021 жылға қарай олар итальяндық тарихтағы алғашқы жасыл жұлдыздарды, Маттео Метуллио, Рокко Де Сантис және Давиде Олданиді бағындырды. 2022 жылы олар марапаттарды Федерика Пеллегрини сахнасында тапсырады. Жұлдызшалармен де, Bib Gourmand мекенжайларымен де (сапа/баға арақатынасы € 35-тен аз) экологиялық жұмысы үшін танылуы. Ең танымал атаулардың ішінде Венециядағы Мацзорбо аралындағы Венисса мейрамханасы, Кортинада Сан Брит, Салинадағы Signum және Валтеллинадағы Ла Пресеф фермасы бар. Трентино мен Альто Адидже арасындағы мейрамханалардың айтарлықтай болуына назар аударыңыз. Алғашқы Мишель жұлдызынан басқа, сонымен қатар 1908 жылғы Ренон / Сопрабольцанодағы аспаз Стефан Зипплдің мейрамханасы.
Арнайы бағалар
Бланкпейн ұсынатын «Мишлен аспазшысы тәлімгері» сыйлығы тарихи үш Мишелин жұлдызы, Dal Pescatore мейрамханасының аспазшысы Надия Сантиниге беріледі. Бөлмеге қызмет көрсетуге арналған Intrecci оқу мектебі ұсынған Michelin Room Service 2022 сыйлығы екі Мишелин жұлдызы бар Римдегі Il Pagliaccio мейрамханасының күтушісі Маттео Заппильге берілді. Brunello di Montalcino консорциумы ұсынатын 2022 жылғы ең жақсы сомелье Kuppelrain (BZ) мейрамханасынан Сонжиа Эггерге барады.
Жаңа BIB Гурманд
Le Bib Gourmand мейрамхананың символы болып табылады, ол 35 евродан төмен толық мәзірі бар жағымды түскі ас тәжірибесін ұсынады. 2022 жылғы нұсқаулықта барлығы 20 мейрамханаға арналған 255 жаңа Bib Gourmands бар. Галереяда Туриндегі, Ломбардиядағы кейбір мекен-жайларға, сонымен қатар Миландағы Le Nove Scodelle қытай мейрамханасына назар аударыңыз. «Рим - Биб Гурмандтың біріншілігін талап ететін қала: барлығы 10, оның ішінде 4 жаңа. Олардың ішінде Рой Касерестің «Шарнельдегі» жаңа шытырман оқиғасы, жанды және заманауи ұсыныс », - деді Серхио Ловринович, MICHELIN Италия гид директоры. Ең көп Биб Гурманды бар аймақ әлі де 35 мейрамханасы бар Эмилия-Романья болып табылады.
Franciacorta, үш жыл бойы жаңа Мишелин үйі
Журналистер мен аспаздар шарап аймағының қақ ортасында орналасқан Relais Franciacorta-да кездесті, ол биылғы және келесі екі жылға арналған гидтің тұсаукесерін өткізуге шешім қабылдады. Франсиакорт — Ломбардиядағы Брешия мен Исео көлінің арасындағы таулы аймақ, мұнда 1995 жылы DOCG белгісін алған бірінші рет итальяндық классикалық әдіс өндіріледі. Ол Шардоннай, Пино Неро және Пино Бианкодан алынған, ол шампан ретінде винификацияланған. Қазірдің өзінде осы жылдар ішінде аймақтағы өндірушілердің жұмысының арқасында ол жоғары сапалы жердегі француздарды сынға алды. Мишлен гидінің тұсаукесері арқылы олар шарап пен аймақты ілгерілету үшін осы жобада тағы бір тармақты атап өткісі келеді.
Галереяны шолыңыз
