3. Жоғары температурада пісіріңіз
Cottura alla griglia цибиге ерекше қарқынды дәм береді, ол тағамдық тұрғыдан алғанда жоғары оссидациялық потенциал soprattutto Мен оның sbaglio di cuocere a fiamma intense e di far annerire i cibi жасағанын білемін.
«Сиби стратотти мен бруциаккиатидің көміртекті беті бензопиренге және басқа да ароматты полициклді көмірсутектерге бай.. «Quest sostanze sono generation dai grassi che fuoriescono soprattutto da alimenti eat la carne (di tutti i tipi, quella di pollo e di tacchino), le salsicce, la pancetta, i wurstel e che gocciolano пенданте la cottura sulla bra gricea» ол диетолог Николетта Боккино дейді.
«ДНҚ мутациясына зақым келтіріп, ісік инсоргензасының қаупін арттыра отырып, қалпына келтіруді ұнатады. Кеңес – бұл мүмкіндігінше иннанзитутты жою, ет шөптерін және фар cuocere i cibi қысқа уақытқа және se capita di bruciacchiarli парти аннеритті жою«.
4. Grigliare semper және solo salsicce және prodotti lavorati
Carni lavorate e trasformate, tra cui gli гамбургер, салсицче, салямель, панцетта, i wurstel sono tra i cibi peggiori da cuocere alla griglia.
«Мен нитраттарды температураның көтерілуімен байланыстырамын, сонымен қатар асқазан-ішек аппаратының қатерлі ісік ауруының қаупін арттыратын нитросаммин сияқты басқа потенциалды тоссихтердің пайда болуымен байланысамын», - дейді диетолог. Николетта Боккино.
Егер l'abitudine di mangiarli con pane e panino riscaldati alla griglia болса, периколозта жоғарылайды. «Il calore eccesivo della fiamma a contato diretto con questi cibi favorce la produzione di. аммина гетероциклиaltre sostanze ықтимал dannose'.
5. Non scegliere gli abbinamenti migliori
Gli spiedini di verdure oppure melanzane, cipolle, цуккина, i peperoni cotti alla griglia ерекше дәмге ие, бұл attira il palato anche di chi solitamente non li ama a tavola. Ma l'ideale con le grigliate è әрқашан бір бөлігін қамтамасыз етеді шикі көкөністер.
«Экстравергинді зәйтүн майымен дәмделген жаңа маусымдық жемістердің токчеттиімен араласқан әдемі салат, аяқтың жоғары қорғаныс антиоксиданттары мен контраст процестерін және коттура алла григлияның оссидативі продотти мен агеволаның ас қорытуын жеңілдетуге мүмкіндік береді».
