Мексикалық рухтандырылған тауық еті / Тако тағамы / Буррито Мен тамақ блогымын

Тинга - бұл өмір. Аздап ащы томат чипотл соусындағы тауықтың шырынды кесектері соншалықты жақсы және мен тәуелдімін.

Майк жақында жаңа өте шынайы мексикалық орынды тапты және ол буррито сияқты сезілгендіктен, біз түстен кейін тамақпен және түнгі пикникпен өткізуді жоспарладық. Жаз. Мен бұрын тауық еті тинга бурритосын таңдаған болатынмын, бірақ мен біраз сенімсіз болдым. Менде тамаққа келгенде өте шешімсіз болатын нәрсе бар. Мен әрқашан ең жақсы шешім қабылдауды қалаймын.

Қалай болғанда да, мен БАРЛЫҚ басқа нұсқалар арасында сөйлескен кезде Майк өзінің бурритосына тапсырыс берді. Оның бурритосы әп-сәтте дайын болды, мен оны бірден жеуін талап еттім, өйткені мен де саналы шешім қабылдау үшін оны қолданып көргім келді. Бір тістеп, мені сатып жіберді. Бұл өте дәмді болды. Чипотл томат соусындағы тауықтың үлкен, шырынды кесектері. Қарамелденген пияз тәтті және ысталған болды, ал туралған картоп сәл кремділік қосты. Мен өлдім. Үйге жеткен бойда оны қайта жасауым керек болды.

Тинга дегеніміз не?

Тинга - испан тілінде тинга де полло деп аталатын тауық етінен жасалған мексикалық тағам. Ол үгітілген тауық еті мен қызанақпен қайнатылған пияздан және adobo соусындағы чипотледен жасалған. Ол таколарда немесе қуырылған бұршақ, салат, ірімшік, кілегей және сальса қосылған тосттарда өте танымал. Бұл түтін, ыстықтың иісі бар. Оның жақсы болғаны сонша, мен оны кейде күрішсіз, шелпексіз немесе басқа ештеңесіз бұқтырылған етіп жеймін. Ең жақсысы, ол өте тез жиналады, бірақ ол бірнеше сағат қайнататын сияқты.

Тинганы қалай жасауға болады

Тинганы жасау өте оңай:

1. Тұздықты араластырыңыз. Бұл бөлік оңай, чипотлды маринадқа, қызанаққа, сарымсаққа, ореганоға және зиреге блендерге салып, тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Пиязды карамельдендіріңіз. Асықпаңыз және пиязды олар қызарғанша, жұмсақ болғанша карамельдендіріңіз және олардың иісі сізді есінен тандырды.
3. Бұқтырды қайнатыңыз. Табаға тауық етімен, лавр жапырағымен және тауық сорпасымен бірге тұздықты қосып, барлық дәмдер біріктіріліп, бәрі дәмді болғанша қайнатыңыз.

Лезде кастрюльде жасаңыз

1. Тұздықты араластырып, резервке қойыңыз.
2. Жоғары қуыру кезінде пиязды карамельдендіріңіз, содан кейін кастрюльге соусты, шикі тауық етін және тауық сорпасын қосыңыз.
3. Жоғары қысымда 5 минутқа қойыңыз. Аяқтаған кезде жылдам босату.
4. Қақпақты абайлап ашыңыз, содан кейін тауықты алып тастаңыз және ұсақтаңыз.
5. Тауық етін тұздыққа қосып, тұздық азайғанша тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Немесе баяу пеш

1. Тұздықты араластырып, резервке қойыңыз.
2. Пиязды кастрюльде пеште қуырып, карамельденгеннен кейін оларды шикі тауық етімен, соуспен және тауық сорпасымен бірге баяу пешке қосыңыз.
3. Баяу пешті төмен температурада 2-3 сағатқа немесе жоғары температурада 1-2 сағатқа қойыңыз. Уақыт аяқталғаннан кейін тауықты алып тастап, үккіштен өткізіңіз, содан кейін оны қайтадан тұздыққа салыңыз.

Тауық етінің ингредиенттері

• Тауық еті Тинга әдетте пісірілген тауық етін пайдаланады, бұл оны керемет жылдам етеді. Сіз қалған ұсақталған тауық етін пайдалана аласыз немесе тауықты пісіріп, оны әсіресе тинга үшін ұсақтауға болады. Немесе сіз тоңазытқышыңызда қалған тауық етін ұсақтауға болады. Мен тауықтың жамбастарын жақсы көремін, өйткені олар өте шырынды, бірақ мен әдетте кеудеден жасалған тинганы көремін, сондықтан қайсысын қалайтыныңызды өзіңіз таңдайсыз.
• Адободағы чипотле. Бұл сіздің тингеңізге көп дәм қосады! Чипотле маринадтары шағын қораптарда келеді және тұзды, тәтті, ащы, ащы, ысталған рубин қызыл ләззат болып табылады. Олар көптеген мексикалық тағамдар мен маринадтардың негізі болып табылады. Сіз оларды іс жүзінде кез келген супермаркетте таба аласыз.
• Қызанақ. Қызанақтар сіздің тингеңізге аздап дәм мен тәттілік қосады. Көбірек түтін алу үшін біз отта қуырылған қызанақты пайдаланамыз, бірақ сіз кәдімгі консервіленген қызанақтарды немесе тіпті 4 жаңа туралған қызанақты да қолдануға болады.
• Пияз. Тингаға пияз керек. Олар карамелденген тәттілік пен көп дәм қосады. Пиязды пісіретін жерге уақыт бөліңіз, сіз олардың қызарғанын қалайсыз, бірақ қара емес. Пиязды карамельдеу әрқашан көп уақытты қажет етеді, бірақ дәмі оған тұрарлық.
• Дәмдеуіштер Тинга дәмдеуіштерге өте жеңіл, бірақ мексикалық орегано мен зире өте қажет. Зире жылы, жер хош иісін қосады, ал орегано лимон мен цитрус дәмін қосады. Бірақ сіз дәмдеуіштер дәлізінде табылған кәдімгі ореганодан ерекшеленетін Мексика ореганосын пайдалансаңыз ғана. Мексикалық ореганоны азық-түлік дүкеніндегі мексикалық тағамдардың жанында табуға болады және сөмке сатып алуға жеткілікті арзан. Егер сізде жоқ болса, сіз әрқашан қосалқы орегано аласыз, бірақ мүмкіндік болған кезде біреуін табуға тырысыңыз.

Адободағы чипотлдар дегеніміз не?

Адободағы чипоттар көптеген мексикалық бұқтырылған тағамдар мен маринадтардың кілті болып табылады. Негізінде, чипотль маринадтары ысталған және кептірілген жалапенос регидратацияланған және қызанақ, сірке суы, сарымсақ және дәмдеуіштерде консервіленген. Консервілерді қоймаңызда сақтаңыз, біз мұны істейміз, өйткені біз оларды үнемі қолданамыз. Олар өте жан-жақты және көп дәм қосады. Сіз оларды соустарда, глазурьлерде, маринадтарда, құмыраларда, сорпаларда, гравийлерде және кез келген нәрседе қолдануға болады. Біз әдетте банканы бір әрекетте пайдаланамыз, бірақ сіз біреуін немесе екеуін оңай пайдаланып, қалғанын тоңазытқышта (немесе мұздатылған) контейнерде сақтауға және кеспеге умами қосу үшін пайдалануға болады. 39; не болса да.

Мен тауық еті туралы мәңгілік айта алатын сияқтымын, бірақ сіз ағып жатқан шығарсыз, сондықтан кешкі асқа кірісуіңіз үшін мен сізді жіберемін!
xoxo Steph