Планетаны және оның экожүйесін қорғау басымдықтары бар шындықтарға назар аудару артып келеді. Енді мейрамхана индустриясында да саналы және тұрақты шешімдер қабылдауға болады.
Тек өсіру әдістері, этникалық топтар мен компаниялар ғана емес: бүгін де Мейрамханалар олар болуы мүмкін берік, және қызмет тұтынушыларына экожүйеде кездесетін балық, ет және көкөністер сияқты өнімдерді пайдалану сенімділігін қамтамасыз етіңіз. Үздіксіз климаттық өзгерістер, жануарлардың кейбір түрлерінің жойылу қаупі, шексіз деп есептелетін энергия ресурстары шексіз емес, мұның бәрі адамдардың көбірек хабардар болуына әкелді, экологиялық тұрақтылық жобалары мен шындықтарына бірте-бірте көбірек назар аудару, жойылу қаупі төнген тіршілік ету орталары мен түрлерді қорғауға арналған. Осы тұрғыда қоршаған ортаны құрметтей отырып, табылғандардың арасынан шикізатты таңдайтын мейрамхананы таңдау өсімдіктер мен жануарлар планетасын қорғаудың осы философиясын жалғастыруға үлес қосудың бір жолы болып табылады.
Тұрақты мейрамханалар жобасы
Мұндай бастамаға ең алдымен жауаптылар ой жүгірткен Дүниежүзілік тұрақты даму ұйымы, мақсаты тұрақтылық сертификаттары арқылы тәуекелге ұшыраған аймақтардың әрқайсысын сақтау болып табылатын үкіметтік емес ұйым Теңіздің досы mi Жердің досы және сәйкес табиғатты қорғау және хабардар ету жобалары. Уақыт өте келе, WSO мамандары «Достың теңізі» сертификаты бар теңіз өнімдерін ұсынуға шешім қабылдаған мейрамханаларды, тағамдар мен мейрамханалар желілерін анықтап, марапаттады. тұрақтылық күнделікті шындыққа айналады, Contrastar que las compañías de los campos pesquero y acuícola practiquen técnicas de pesca sustentables y reduzcan el impacto de sus operaciones en el ecosistema. «Ahora hay más de 560 restoranes que se adhieren a estos protocolos», explicó. Пол Брей, Дүниежүзілік тұрақты даму ұйымының құрушысы және директоры және Теңіздің досы және Жердің досы халықаралық тұрақтылық сертификаттарының авторы. «Көбінесе олар Италияда орналасқан, бірақ олар Англияда, Швейцарияда, Францияда, Данияда, Түркияда да бар... Соңғы айда олар отыз бірлікке өсті, бұл тұрақтылық мәселесінің тамыры тереңде жатқанын растайды« .
Жай немесе тұрақты ұсыныстары бар тұрақты мейрамханалар
Тұрақтылық сертификатымен мақтана алатын мейрамханаларда толығымен тұрақты өнімдерден тұратын мәзір болуы мүмкін. осы талаптарға сай келетін, қағаз жүзінде белгілі бір таңба арқылы танылатын бірнеше ұсыныстар ғана. «Өнімдерді қалай табуға болатыны туралы көптеген онлайн ақпараттың болуы, - деп түсіндірді Брей, - пайдаланушылар арасында сыни психиканы тудырып, оларды өнімді қорғауға назар аударатын шындықтарды таңдауға итермеледі. Қоршаған орта, тұрақтылық, азық-түлікпен қамтамасыз ету Осылайша, көбірек рестораторлар саналы шешім қабылдауға шешім қабылдауда және бұл бізді оларға көбірек қолдау көрсетуге итермелейді ».
Біз технологиясыз жоғалып кеткендіктен, геолокациясы бар қосымша бізге ең жақын тұрақты мейрамханаларды және олардың әрқайсысының сертификатталған түрлер тізімін табуға мүмкіндік береді. Осылайша қандай балықтың тегін, құрметті түрде ұсталғанын бірден білуге болады. Демек, кепілдендірілген және артық пайдаланылмаған балық ресурстарына, жойылып кету қаупі төнген түрлерді қорғауға, теңіздегі мекендеу ортасын қорғауға және көліктің тұрақты түрін пайдалануға сенімділік болады. Бізді қоршап тұрған барлық сұлулықты қорғау үшін әрқайсымыз жасай алатын шағын қадам.
