Марсело Бум è tante sew: è үй, è ас үй, è мәдениет, è адам, è incontro, è multiculturalità, è inizio. Potrei elencare molte altre parole отырды Марсело Бум è un komissiya di storie, colori e sapori, che saltano all'occhio, che toccano per la loro potenza, ma più di tutto per la loro prone alla vita. Marcel Boum è, nel luogo comune africano, un personaggio inventato, un equivalent de Mario Rossi Italiano: un volto percorso da simboli ed elementi, un autoritratto in cui tutti possono riconoscersi. È Lossesso volto che si trova rappresentato nel ristorante che sorge in via Savona 13 a Milano, che Prize apppunto il nome di Marcel Boum.
2022 жылдың маусымында ашыладыЕгер бұл оны сынап көретін орын туралы болса африкалық асхана жаңа жолмен, көңілді, түрлі-түсті және қарапайым. L'offerta è infatti presentata a mo' di street food, con piccola sala calda y accogliente dove aspettare il proprio ordine o mangiarlo en maniera semplice e convivial una volta preso. Ол негізінен балаларды алып кетумен айналысатын болса, тұжырымдаманы жаңғырту дұрыс Көше тағамы. Егер мен ұшып кетсем, мен дәстүрлі африкалық тағамдардан біршама ерекшеленетін тағамдармен танысамын. интеграцияланған ас үй in tutti i sensi, fatta con gusti più gentili, per accomodare tutti, достық қонған. Il ristorante, infatti, proprio atraverso il бірге өмір сүру концепциясы Ол өзінің жеке тұлғасын жасады.
Бүкіл асүйде инклюзивтілік пен мультикультурализмді насихаттайтын жоба
Ma Facciamo un paso Indietro. Марсель Бум - қарапайым асүй туралы үлкен арманы бар стартап: ол cibo, chiude il cerchio және il proper scopo арқылы интеграция идеясы ретінде дүниеге келді. күндік идея Гая Трусарди және Чезаре БаттистиТамақ бөлігі үшін, l'idea di far мен Миланоны кездестіремін африкалық асхананың жаңа концепциясы, мен жалғыз емеспін. Миланда, қорықсыз және әркім өз орнын таба алатын қалада қазіргі африкалық мәдениет пен жаңа ұрпақ пен алыстағы қабылдауды бекітетін Италия арасында қақтығыс нүктесі пайда болады. Өзіндік идеямен дүниеге келген жоба барлық кірмелерді қамтитын білім мен білім және білім. Марсель Боум è la cucina stessa a essere veicolo di-дан тек көше тағамдары емес, инфатти әлеуметтік және мәдени интеграцияcentro accoglienza della ынтымақтастығы арқасында Брессо Қызыл Крест: бай баспананың пайдасы мен пайдасын көре алатын қайталанатын бизнес үлгісі, интеграциялық сапарда сүйемелдеу және кәсіпқойлық пен экономикалық тәуелсіздік үшін нақты құралдар береді. Біз келген жыл ішінде біз Марсель Бумның сүйемелдеуімен күн сайын ас үйде немесе қызметте, командамен байланыста, жобамен және тәжірибемен танысу үшін күнделікті Брессо рагазци үшін Ашық есік күнін ұйымдастырамыз. клиенттер. Адамды біріктіру үшін қайтарылған тутто тондо жүйесінің шынайы және дұрыс үлгісі, афинче посса фунзионар тек біреу үшін ғана емес, сонымен бірге көптеген адамдар үшін.
Куцинада: a viaggio tra i sapori ei gusti dell'Africa
En troviamo ханзада асханасы, 29 жастағы Брешиан басшысы Ганадан шыққан екінші ұрпақ африкалықтардың, жаңа мәдениет пен жаңа дәстүрлердің өкілдері. Al suo fanco il sous chef Риян ХаниМарсельге арналған орталықтың бай баспанасы.
Ұсыныс - мен берген нәрсе кезең Пісіру, prodotti italiani-мен менің күрішім Африканың түкпір-түкпірінен келеді. Шикізат, егер sceglie негізделген болса, басым көкөніс ұсынысын құру, reperibilità stagionale болды. Бал тұрақтылық è а тутто тондо, отырған Марсель Бум è дерлік тутто пластик жоқ: Dai materiali Materbi all'acqua. Marcel Boum si esplora: la cucina è colorata және le poste vanno dai cartocci ai piatti caldi. Бастапқыда фритти сфизиози және кроккантиссими үш түрі: Мозамбикодан i Күріш Фофос, “arancino” di riso al cocco e gamberetti secchi пиацвол қызғылт соусы alla zenzero; сәлем Замбия Шима, polenta di mais bianco fritta, шито соусы, пиатто пиканте және particolare, è amatissimo Гана, гамбери мен сардина эссиккати негізі, карри, паприка және экстравергин зәйтүн майы. шексіз, михого Танзаниядан: лайм майонезі және жаңа қара бұрыш қосылған маниок фриттасы. Егер сіз Ганадан өтсеңіз ФуфуGli gnocchi di platano alla piastra кавольфиор, кокко, паприка және карри, шайқалған жасыл лимон және ұсақ кешью жаңғақтары бар дәмді соусы бар all'unico piatto – per il momento – жануар ақуызына негізделген: Яссы, Дал Сенегал, боккончини ди тауық еті, специй, куркума, карри және жалбыз қосылған ризо ал кокко және зәйтүн нере. reed ci sono Угали della Tanzania, stefato di verdure алла куркума және zenzero; қайда ол mpotompoto, il purè di patate dolci con cost ripassate және beatta di лайм, пеперончино долче және арахиди бастапқы Гана дәстүрінен. Losa ricette della Nigeria unmissable il Рисо Джоллоф сальса ди помодоро қосылған котто және арросто қосылған спезиат жасыл желек, пиатто молто тұнбасы, оны крокканте рисоға айналдыратын methodo di cottura арқасында менің gustosissimo.
Марсель Бумның тарихы: Гайя Трусарди және Чезаре Баттисти
Марсель Бум, Гайя Труссардидің идеясынан туған, әрқашан өзінің i тақырыбына белсенді.Әлеуметтік қамту Della Croce Rossa Italiana di Bresso серіктесі.
