Аэрфердегі ең жақсы стейк Шырынды және тамаша қуырылған Мен тағам блогымын

Мен стейкті жақсы көремін. Күніңізді жақсарту үшін жақсы стейктен жақсы нәрсе бар ма? Тазалауға уақытым да, күшім де болмайтын күндер үшін терең қуырғыш стейк – тамаша жауап.

Терең қуырғыштағы стейк пе?

Шойын стейк, артқа қарай қуырылған немесе отта қуырылған кезде, неге стейкті терең қуырғышта жасау керек? Бұл стейк жасаудың тамаша тәсілдері болғанымен, терең қуырғыш шикі стейктерді 10 минуттан азырақ шикі күйіне (мінекей пісірілген) жеткізе алады, дерлік тазалаусыз және тазалаудың барлығы ыдыс жуғышта жасалады. . Ұзақ жұмыс күнінен кейін мен үшін шойын табаны қолмен ысқылау немесе грильді алдын ала қыздырудан гөрі жақсырақ естіледі.

Шұңғыл қуырғышқа қанша стейк салуға болады?

Бұл көбіне сіздің қуырғышыңызға байланысты, бірақ оңтайлы жауап 2 болып көрінеді. Бір шөкімде, торлармен (төменде бұл туралы толығырақ) 4 немесе тіпті 6 жасауға болады.

Қалай ұстау керек

Кейбір адамдар шұңғыл қуырғыш стейкте жақсы қыртысты ала алмайды деп даулайды. Мен айтамын: төмендегі фотоға қараңыз. Желдеткішпен және жоғары температурамен ауада қуыру сауатты грильге ұқсайды. Стейкті қыздыру элементіне мүмкіндігінше жақындатудың айласы сияқты. Бұл фотосуреттер үшін мен стейктерді қыздыру элементіне дейін көтеру үшін қуырғыш сөрелерін қолдандым, нәтижесінде алынған қыртыс бір аптаға созылатын стейк үшін өте жақсы.

Бұл стейк жегім келетін кейбір (әрине, қорқынышты) мейрамханалардан жақсырақ.

Ауа қуырғыш торлары

Ауа қуырғыштары тамаша, бірақ тартпадағы ауа қуырғыштары ойынды өзгертеді. Тартпалар стейктерді қыздыру элементтеріне жақынырақ көтеруге, бір уақытта көбірек стейктерді пісіруге және қуырғыш себетінде кез келген тақ гриль үлгілерін болдырмауға мүмкіндік береді. Сіз қуырғышқа жиналатын және сыйатын кез келген сөрені пайдалана аласыз. Бұл мен қолданамын, бірақ сатып алмас бұрын қуырғышты өлшеп, кронштейннің ішіне кіретініне көз жеткізіңіз.

Ең дұрысы, стейкті қыздыру элементіне мүмкіндігінше жақындатып, ештеңе өздігінен жанып кетпеуі үшін бір дюйм ауа кеңістігін қалдырғыңыз келеді. Стейктер пісіріп жатқанда, оны 7 минутқа қалдырмаңыз.

Шылым шегу

Айтпақшы, бұл 400 ° F қыздыру элементінің бір дюймінде пісірілген май жағылған стейктер. Барлығы түтіндеп кетеді. Мен қуырғышты сорғыштың астына қойдым, ол жұмыс істеді. Егер сіз жақсы қыртысты қаласаңыз, түтіннің айналасына жол жоқ. Егер сізде сорғыш желдеткіші болмаса, қуырғышты шығарып алғыңыз келуі мүмкін.

Шұңғыл қуырғыштағы стейкке арналған ең жақсы кесілген.

Бұл жоғары құнды стейк рецепті емес. Қымбат стейктерді дайындаудың жақсы тәсілдері бар. Бұл азық-түлік дүкенінің апталық түнгі стейк рецепті.

Айтуынша, мен мұны ғылым үшін қымбатырақ ботқа мен арзан сырлокамен қолданып көрдім. Екеуінің қалыңдығы шамамен 1,25 дюйм болды және мінсіз болып шықты. Майлы жолақ бел қақпағы шайнамайтын және тәбетсіз болуы үшін жеткілікті түрде жасалған, бұл орташа белдік жеткіліксіз болған кезде әрқашан қауіп тудырады. Сиыр еті әлі де нәзік және шырынды, шайнайтын немесе дәмсіз емес еді, бұл әрқашан сиырға қауіп төндіреді.

Шұңғыл қуырғышты алдын ала қыздырыңыз

Шұңғыл қуырғышты алдын ала қыздыру қажетсіз қадам сияқты көрінеді, бірақ бұл қуырғышты температураға дейін жеткізуге кететін уақытты азайту арқылы стейк сияқты жылдам пісіру рецепті үшін өте пайдалы. Мен алдын ала қыздырған кезде (және стейкті пісірген кезде) себетке май жағылған бірнеше сарымсақ түйірін лақтырдым, олар қуырылған және жабысқақ болып шықты.

Ауа қуырғыш стейк уақыты

Жылдам және оңай анықтама алу үшін стейктер шамамен келесідей дайындалады:

Сирек: 125 ° F
Орташа сирек: 135 ° F
Орташа: 145 ° F
Ортаңғы құдық: 155 ° F
Жарайсың: 🤷‍♂️

Бұрын кесіңіз немесе кесіңіз

Бұл артықшылықты нәрсе. Классикалық американдық стейкхаустардың көпшілігі сізге тұтас стейк пен өткір пышақ береді және сізді қалаға апарады, бірақ әлемдегі ең әдемі жерлер стейктерді талшыққа қарсы өңдеуге оңай 1/2 '' жолақтарға алдын ала кесуді ұнатады. Сізде әлі де пышақ пен кесу тәжірибесі бар, бірақ онымен жұмыс істеу оңайырақ. Бұл сонымен қатар әлдеқайда әдемі презентация.

Сізде қандай қуырғыш бар?

Бізде қай қуырғыш бар деп ойласаңыз, su Шығыс. Бұл тыныш, тазалау оңай және өте кең, бұл стейктер үшін өте қолайлы.

Стейк соустары

Жақсы стейк үшін сізге тек тұз, бұрыш және бұл жағдайда сары май қажет, бірақ жақсы стейк соусының болуы туралы кім шағымданды? Классикалық бұрыш, қыша кремі, сарымсақ саңырауқұлағы, кокос карри немесе жапондық химихурри сияқты ең жақсы стейк соустары үшін осы мақаланы қараңыз.

Және, әрине, сізге картоп қажет!