Ана жерде пьемонтиялық фагиолата Карневаль кезеңіне тән - бұл өте танымал және ортақ дәстүр. Piemonte, soprattutto nell'eporediese және nel biellese sono әртүрлі аймақтарында косиддетте «фагиолат» немесе диалетто «fazola» таралады.
Nelle domeniche di Carnevale che precedeno la Quaresima, in quasi tutti i comunidad di quest zone, nelle piazze, presso oratori o sedi degli alpini, i volontaripreano. үлкен паиоли ди рамеде Бұл дәстүрлі бай пиатто ди негізіндегі fagioli және salsicce di maiale.
Оның ricetta fagiolata Piemontese, итальяндық аспаздық мәдениеті әрқашан ұшатындықтан, әрқашан елден елге, отбасынан отбасына аздап өзгереді, бірақ негізінде фаджоли мессидің көп мөлшерімен дайындалса, ол премиум болады. Poi si arricchisce con tagli magri e grassi di ет ди майалеCotiche e salamelle немесе piccole salsicce fresche жеңіз.
Дәстүр бойынша, жексенбіде фагиолата дайындалса, ол жексенбіде ұшады. тіркеу Пайоли саны мен орасан зор өнімі үшін отбасы Фарсели империясына пентол және туппер ыдыстары сияқты контейнерлермен сықырлайды және үйге амбито пиатто per il pranzo in famiglia әкеледі.
Biella soprattutto провинциясында бұл дәстүр өте сезіледі және әркім және қоғамдастық, тіпті i più piccoli осы іс-шара үшін ұйымдастырылған болса.
Cità ogni quartiere кезінде, Biella Piazzo e Chiavazza өзінің fagiolata faceendo a gara per far la più grande e più buona rispetto agli altri ұйымдастырады.
Fagiolata di Carnevale: үйде пісіруге арналған рицетта
Мен ұсынған фагиолатаны үйге әкелудің ең қарапайым процедурасын көрдім. cuocando apart cotiche және salamelle per non aggiungere troppo grasso al piatto.
Қаласаңыз, вегетариандық нұсқа үшін потете де ет қоспайды, фагиолата өте дәмді болады!
Алты адамға арналған ингредиенттер
800 г фаджоли борлотти секчи
200 г сары май
4 жаңа салямель немесе salsicce di maiale
1 ақ пияз
1 сәбіз
1 седан асшаяндары
foglie di alloro qb
1 ас қасық помодоро концентраты
таза зәйтүн майы qb
foglie di alloro qb
лас qb
қажет болғанда бұрыш
Процедура
che i деп саналады Аммоллодағы фаджоли ванно Месси in acqua fredda tutta la notte prima di essere cotti.
Аль маттино мен дайындай аламын төбе жарығы пентола капиентеде циполла, сәбіз және седано тритати бар. Aggiungete poi i fagioli, il concentrao di pomodoro, l'alloro және coprite con acqua llente. Aggiungete un po' di salte e lasciate sobbollire a fuoco lento aggiungendo altra acqua calda se se sario. Тағдыр кем дегенде бір паио ди руда дайындайды. Pentola dimezzerà темпо ди коттураны басу үшін бір рет қолданылады.
A parte, un'altra pentola, do bollire le maiale цитатабұрын жылтыратылған және шұжықтар спургино бене тутто ил шөпо сияқты.
Тігіннің соңында фагиолата әдемі болып шығады қаймақоны қосыңыз котиче және poi aggiustate di sale e pepe.
Ogni piatto poi servite үшін фило д'олио қосымша салық di qualità e delle fette di salsiccia cotta қосу. Тутто бен сорпасын ұсыныңыз!
