Бри мен камберт сиыр сүтінен жасалған ірімшіктер болса да, тегіс пісетін және ақ, гүлді қабығы бар, екеуі бір-бірін алмастырмайды. Сондықтан келесі жолы сіз дүкенде болып, бри немесе камберттің бірін таңдасаңыз, мынаны білуіңіз керек.
Бри мен Камберттің айырмашылығы
- өндіріс: Ірімшік жасау процесінде кілегей бри ірімшігіне қосылады, бірақ камберге емес; Нәтижесінде бри 60% сүт майынан тұрады, ал камберт тек 45% құрайды. Сонымен қатар, Камемберт ірімшік пішініне бес рет егілген күштірек сүтті стартерлерді пайдаланады, бұл күшті ірімшікке ықпал етеді. Бридің сүт тағамдары табаға тек бір рет салынады, сондықтан ірімшік тәттірек болады.
- Сыртқы түрі: Бри және Камамбер ірімшігі пішіндерінің диаметрі әртүрлі. (Сол жақтағы Сент Андре бри оң жақтағы жалпақ, дөңгелек Иле де Франс Камемберге қарағанда ұзынырақ және кішірек болып көрінетінін ескеріңіз. Камемберт пішінінің нақты өлшемі мен салмағы 250 грамм.
- Ішкі көрінісі: Бри әдетте ақшыл интерьерге ие, ал Камемберте тереңірек сарғыш түсті. Өте жетілген Камемберде сұйық интерьер болады; Дегенмен, Құрама Штаттардағы бридің көптеген нұсқалары тұрақтандырылған, бұл ірімшіктің ортасы ешқашан ағып кетпейтін қатты құрылымға ие болады.
- Иісі мен дәмі: Бридің жеңіл май хош иісі мен тұзды қабаты бар дәмі бар. Камемберт күлкілі болуы мүмкін және ферма үйі сияқты иісі және күшті хош иісті умами хош иісі бар шөп сияқты жер саңырауқұлақтары болуы мүмкін.
- жетілу: Бри бірден жеуге арналған. Америкалықтар жас ірімшіктерді жеуге бейім болса, Францияда олардың көпшілігі нақтылау, немесе ірімшік пісу өнері, және жабысқақ, піскен Камамбер дөңгелегін кесу алдында алты-сегіз апта күтесіз.
Сурет көзі: POPSUGAR фотосуреті / Анна Монетт Робертс
