Азиядағы ең қытырлақ қуырылған тауықты қуырғышта қалай жасауға болады Мен тамақ блогымын Мен тамақ блогымын

Азиялық қуырылған тауық еті - әлемдегі ең танымал тауық етінен бастап, апельсин, күнжіт тауық немесе бал сарымсақ тауық, карааж тауық немесе поп тауық сияқты таңдаулылар - Тайвань мүйізі, әлем бәрін жақсы көретіні анық. Азиялық қуырылған тауықтар. Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, тез және оңай болудан басқа, ауа қуырғыш азиялық қуырылған тауық рецептін жасаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі болып табылады.

Азиялық қуырылған тауық қалай ерекшеленеді?

Азиялықтар кемшіліктегі текстураны ұнатады; Бұл жай ғана факт. Менің әзілім бар, егер мен Стефадан қытай мейрамханасы қаншалықты жақсы деп сұрасам, ол оның текстурасын ғана сипаттайды, мысалы, «қуырылған тауықты өте қытырлақ етеді» немесе «олардың өте үлпілдек кеспелері бар». Тамақтың дәмі жақсы деп болжанады.

Қанаттар үшін де азиялық қуырылған тауық текстураға ерекше назар аударады. Кейде бұл қытырлақ қытырлақ дегенді білдіреді, бірақ кейде бұл «бір кезде қытырлақ, бірақ қазір көңіл-күй» дегенді білдіреді. Мұны түсіну үшін оны сынап көру керек.

Ең жақсы қуырылған тауықты қалай жасауға болады

Барлық дерлік азиялық қуырылған тауық еті бірдей дайындалады. Тауық еті тұздықпен жабылмаған болса, алдымен маринадталған. Содан кейін ол ұн немесе крахмал қабатында тереңдетіледі, содан кейін қуырылады, содан кейін қажет болса, ыстық соусқа салынады немесе дәмдеуіштерге себіледі. Корейлік қуырылған тауық еті немесе тай балық соусының қанаттары маңызды емес, негізгі қадамдар бірдей.

Қуырылған тауық етіне арналған ең жақсы жабын: картоп крахмалы және жүгері крахмалы және ұн

Көбінесе біз картоп крахмалын немесе жүгері крахмалын қолданамыз. Картоп крахмалын табу қиын болуы мүмкін (бірақ Amazon қазір бір нәрсе және Бобтың қызыл диірмені барлық жерде тасымалданады), бірақ ол ең жақсы, ең жеңіл және ең қытырлақ нәтижелерді ұсынады. Жүгері крахмалы бірден келеді және оны кез келген жерден алуға болады. Кейде біз күріш ұнын немесе торт ұнын қолданамыз. Егер сізде шынымен басқа ештеңе болмаса, ұннан немесе наннан бас тартуға тырысыңыз. Глютен неғұрлым төмен болса, қанаттар соғұрлым жеңіл және қытырлақ болады.

Азиялық қуырылған тауық етін қуырғышта жасаудың ең жақсы жолы

Ауа қуырғыш жеңіл және қытырлақ қанаттар жасауға өте ыңғайлы. Ауа желдеткішінің қозғалысы тағамды біркелкі дайындауға мүмкіндік береді, ал шетелдік майдың болмауы соңғы өнімді жеңілдетеді. Мұны қалай істеу керек:

1. Тауық етін дәмдеңіз және маринадтаңыз (міндетті емес). Тауық етін тұздап, бұрыштап, оны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз маринадты қажет ететін тауық етін жасасаңыз, оны қазір де жасаңыз.

2. Тауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Су бу шығарады, ал бу қазір біздің жауымыз.

3. Тауық етін аздап майлаңыз. Бұл біркелкі қызаруға көмектеседі. Бұл үшін пісіруге арналған спрейді қолдануға болады / керек, бірақ тауық етін жоғары отта 1 ас қасық майға араластыруға болады.

4. Тауық етін картоппен / жүгері крахмалымен араластырыңыз. Мен қыстырғыш қапты немесе одан да жақсысы компостталатын қапты пайдаланғанды ​​ұнатамын (бізде қаладан компост бар).

5. Тауықты ауада қуырыңыз. Қуырғыш себетін бүріккіш бөтелкемен немесе щеткамен майлаңыз. Әрі қарай, тауықты әр бөліктің арасында кемінде 1/4 «болатын бір қабатқа салыңыз.

6. Тауықты аударыңыз. Мен араластыру әдісін ұнатпаймын, мен тауықты айналдыру үшін қысқышты қолданған дұрыс деп таптым, сондықтан екінші жағы біркелкі болады. Сондай-ақ, тауықты кейінірек шығару үшін сізге қысқыш қажет.

7. Тұздық немесе тұз? Тауықты дереу алып тастаңыз, сонда а) ол қатты піспейді және б) дәмдеуіштердің тұздығы немесе шымшым жақсы жабысады.

Міне, азиялық қуырылған тауық еті.

Бұл рецептпен не істеуге болады?

Вьетнамдық қуырылған тауық: Қуырғаннан кейін, біздің вьетнамдық тауық еті дәмдеуіштерін себіңіз (тең мөлшерде қант, ақ бұрыш, пияз ұнтағы және сарымсақ ұнтағы).
Тайвандық попкорн тауық еті: 1 шай қасық соя соусымен араластырыңыз, содан кейін 1 шай қасық ақ бұрыш пен 1 ​​шай қасық бес дәмдеуішпен маринадтаңыз. Қуырғаннан кейін 1 шай қасық ақ бұрыш пен 1 ​​шай қасық бес дәмдеуіштерді себіңіз.
Корей қуырылған тауық: Қуырғаннан кейін үстіне корейлік дәмді тауық еті соусын (1 ас қасық қызанақ соусы, гочуджанг, бал, қоңыр қант және сарымсақ және XNUMX/XNUMX ас қасық соя соусы, қуырылған күнжіт майы және туралған имбирь) салыңыз.
Жапондық карааж қанаттары: 1 ас қасық соя соусы, саке, туралған имбирь және ұсақталған сарымсақ, сондай-ақ 1 шай қасық қантпен маринадтаңыз.
Тай/Вьетнам балық соусының қанаттары: Қуырғаннан кейін үстіне біздің балық соусы винегретті (1 ас қасық қант, 1 ас қасық балық соусы, 1 ас қасық лайм шырыны, 2 сарымсақ қалампыры, 1 тай бұрышы) салыңыз.
Апельсин тауық: Қуырғаннан кейін үстіне 5 ингредиентті апельсин тауық соусын (1/4 кесе апельсин шырыны, соя соусы, қант және күріш сірке суы, сонымен қатар қоюлату үшін бір ас қасық жүгері крахмалы) салыңыз.

Тізім шексіз!

Ең жақсы қуырылған тауық етіне арналған кеңестер.

• Әрқашан тауық етін дәмдеңіз
• Тауықтың ең жақсысын құрғатыңыз, бу - қытырлақ жау
• Ең жақсы қытырлақ болу үшін тауықты екі жағын қуырғаннан кейін 5 минут демалдырып, содан кейін оны тағы 5 минутқа қою арқылы бүктеуге болады.