Бирриа Раменді қалай жасауға болады (Instant Pot қолайлы, бірақ қажет емес) Мен тамақ блогымын

О, сәлем! Бұл шынымен ыстық, бірақ мен әрқашан раменнің бумен пісірілген ыдысын жеймін, өйткені рамен. Рамен - мен ешқашан жалықпайтын тағамдардың бірі және бұл бирриа-тако мен рамен қоспасын жіберіп алу өте жақсы! Ол ащы, дәмді, балғын және хош иісті. Біррия бұқтырмасын пісірген кезде алатын консомме рамен сорпасын алмастырады және оның барлығы екі дүниедегі ең дәмді тағамға біріктіріледі.

Жасыратыны жоқ, Майк екеуміз кеспе екенбіз. Біз өмір сүреміз бұл кеспе өмірі - Күн сайын кеспе, кеспе рецепттерін тамашалау және кеспе жасау үшін саяхаттаңыз. Егер кеспе қатысты болса, мен мұндамын. Бірриа рамен радарыма түскенде, мен оның бірден сүйікті болатынын білдім және ол көңілін қалдырмады.

Енді бір қадам артқа шегініп, мексикалық бұқтырылған біррия туралы сөйлесейік. Бұл той-томалақ, той-томалақ, той-думанға арналған дәстүрлі табақ түрі. Ол әдетте жүгері шелпектері қосылған бұқтырылған тағам ретінде беріледі, бірақ соңғы уақытта биррия такосы тако сахнасында жарылып, БАРЛЫҚ ЖЕРДЕ. Мен құмармын. Мен Birria тако жүк көлігінің Бирриа такосын жасайтын он мың бейнені көрдім деп ойлаймын. Бұл қызықты: олар жүгері шелпектерін бұқтырылған қызыл қызыл майға малып, бірриа етімен жауып, барлығын қытырлақ болғанша қуырып, үстелге береді. тұтынылатын кішкене кесемен. Ең жақсысы, олар кезабиррия жасайды - өңделген ірімшіктің қосымша жабысқақ нұсқасы.

Біздің маңайда бірриа тако жүк көлігі жоқ, бірақ бұл жақсы, өйткені біз үйде биррия такосын жасаймыз! Майктың таңғажайып рецепті бар, сондықтан биррия тако пойызын жіберіп алғыңыз келмесе, оны тексеріңіз. Қалай болғанда да, менің шламдар тізімінде болған биррияның басқа түрі - биррия рамені. Мен Лос-Анджелестен келген тако жүк көліктерінің екеуіне де үйленетінін көремін және бұл тамаша сәйкестік сияқты. Содан кейін, біррия рамен... Тако туралы сөйлесейік!

Биррия рамен дегеніміз не?

Биррия рамен - биррия мен раменнің қоспасы. Биррия - тұзды, сәл ащы, тәтті, қышқыл және өте тұзды мексикалық сиыр еті (дәстүрлі қой еті) бұқтырмасы. Ет кесектері кептірілген чили бұрышында, чипотельдер адабода, сірке суында, шөптер мен дәмдеуіштерде маринадталған және нәзік және шырынды ет бұқтырылғанша баяу пісірілген. Рамен - умами, шайнайтын кеспе және қоспалармен толтырылған бай және хош иісті сорпасы бар жапондық кеспе сорпасы.

Осы биррия рамені үшін тұтынылатын биррия (біррия жасаған кезде олар сізге беретін сорпа) рамен сорпасын ауыстырады, оған кеспе, ет бөліктері, ұсақталған қырыққабат, пияз, кинза, жалапенос, рамен, жұмыртқа қосамыз. , биррия және бір шымшым әк.

Биррия раменіне арналған ингредиенттер

• Біррия бұқтырмасы. Бұл раменнің негізгі тағамы: сорпа да, ет де. Рамен сорпаларының көпшілігі сүйек сорпасынан жасалады, бірақ бұл жағдайда біз биррия пісірген кезде алатын өте дәмді сорпаны қолданамыз. Ет кесілген еттің көпшілігі бұқтыруда жұмыс істейді, бірақ мен аяғын ұсынамын, өйткені ол сүйекке салынған, бұл сорпаға қосымша дәм қосады. Біррия бұқтырмасы туралы көбірек біліңіз.
• Рамен кеспесі. Сіз мұның бәрін жасай аласыз және өзіңіздің рамен кеспесін жасай аласыз немесе оңай жолмен жүріп, жаңа рамен кеспесін сатып ала аласыз. Өзіңіздің кеспеңізді жасау әрқашан жақсырақ, бірақ бұл көбінесе біз үшін тым көп жұмыс, сондықтан біз әдетте жаңа / мұздатылған макарондарға барамыз. Төменде қосымша ақпарат.
• Таңғыштар Рамен тостағанында қосымша және қарама-қарсы дәмдер мен текстуралар болған кезде әрқашан көңілді. Бұл Бирриа Раменде қытырлақ болу үшін ұсақталған қырыққабат, ащы пияз үшін маринадталған пияз, жаңа піскен шөпке туралған кинза, дәм үшін туралған жалапено бұрышы, жылтыр үшін лайм сынасы және кешірім сұрау үшін рамен жұмыртқасы бар. , өйткені олар жұмыртқа рамені жоқ тіпті рамен. О, қытырлақ биррия тако, өйткені!

Үй раменінде қолдануға болатын ең жақсы кеспе

Жаңа піскен рамен кеспесі биррия рамені үшін менің бірінші таңдауым болар еді. Біз күндегі кеспелерді ұсынамыз (төмендегі суретте); Сіз оларды мұздатылған бөлімдегі көптеген азиялық супермаркеттерде ала аласыз. Сондай-ақ, жылдам құрғақ рамен кеспесін пайдалануға болады. Маған Нонгшим Шин Рамюнның қалың, шайнайтын құрылымы ұнайды (оларды кесіп алмаған).

Биррия раменін қалай жасауға болады

1. Біррия жасаңыз. Етті маринадтаңыз (уақытыңыз болса, түнде, бірақ кем дегенде 2 сағат), содан кейін жоғары қысыммен Instant кастрюльде пісіріңіз. Instant Pot етіңізді пісіру және дәмін қысқа мерзімде сақтауда тамаша жұмыс жасайды. Әрине, оны пеште немесе баяу пеште жасауға болады. Біррия дайын болғанда, етті алып тастап, оны ұсақтаңыз. Сіз сондай-ақ сорпаны сүзуге болады, бірақ егер қаламасаңыз, кем дегенде лавр жапырақтарын, қалампыр мен даршынды алып тастаңыз. Ет пен сорпа дайын болған кезде, кеспе пісіру уақыты келді.
2. Рамен кеспесін пісіріңіз. Рамен кеспесін қайнаған судың үлкен кастрюльінде пісіріңіз. Үлкен кастрюльге суды қайнатыңыз. Кеспеңізді қосқанда судың температурасын төмендетпеу үшін сізге үлкен кастрюль керек. Кәстрөліңіз тым кішкентай болса, су қайнағанша біраз уақыт кетеді, яғни кеспеңіз қаптамада күтілгеннен ұзағырақ піседі. Сулы кеспе - бұл жалған. Сізге аздап тістеген шайнайтын, хош иісті кеспе керек. Жақсылап ағызыңыз.
3. Ыдысты жинаңыз. Ыстық сорпаны терең ыдыстарға құйыңыз (кемінде 3 кесе сұйықтықты сыйдыра алатындар). Құрғатылған раменді қосып, тіс тазалағыштармен аздап босатыңыз. Үстіне көп мөлшерде сиыр еті, биррия рамен жұмыртқасы, ұсақталған қырыққабат, пияз, жалапенос, кинза және лимон тілімімен салыңыз.

Қулық-сұмдық

• Маринадтаңыз. Уақытыңыз болса, түнде етті маринадтаңыз; бұл раменді дәмді етеді.
• Жүріңіз Бұқтырылған тағамды және барлық қоспаларды дайындап, оны мерзімінен бұрын жасауға болады. Тамақ ішетін уақыт келгенде, сізге тек заттарды қыздыру керек. Бұл (дерлік) лездік қанағат! Сондай-ақ, егер сіз биррияны бір күн бұрын жасасаңыз, консомманы сүзіп, суытуға болады. Сорпаны тоңазытқышқа салғанда (етті бөлек сақтаңыз), май жоғары көтеріліп, қатып қалады, сондықтан оны оңай алып тастауға және ауыстыруға болады. Сіз міндетті түрде аздап май қосқыңыз келеді, бұл дәм!
• Сізде табақтар бар екеніне көз жеткізіңіз. Раменді терең ыдыстарда ұсынуға арналған (сорпа мен кеспе сақтауға жеткілікті терең ыдыстар), таяз сорпа жеткіліксіз. Егер сізде арнайы рамен тостағандары болмаса, кем дегенде 3 кесе сұйықтықты сыйдыра алатын ең үлкен және ең терең ыдыстарды пайдаланыңыз.
• Тако жасаңыз. Тако (немесе бес) жасаңыз және батыру үшін биррия раменімен бірге қызмет етіңіз. Раменмен қытырлақ және қытырлақ тако арасындағы контраст таңқаларлық.

#сол кеспе өмір
-Стеф