Егер сіз фермерлер нарығында қызыққан болсаңыз және тым көп жаңа өнімді сатып алсаңыз, сізді қызықтыруы мүмкін. спаржа қалай мұздатуға болады.
Бақытымызға орай, бұл өте оңай!
Осы блог жазбасын сақтағыңыз келе ме? Төменде электрондық поштаңызды енгізіңіз, біз мақаланы тікелей кіріс жәшігіңізге жібереміз!
Спаржа жиі қымбат және жыл бойы табу қиын.
Бірақ егер сіз оны маусымда жаппай сатып алсаңыз, оны кейінірек қалай мұздату керектігін білуіңіз керек.
Әрине, сіз «көкөністерді мұздату қаншалықты қиын болуы мүмкін?» деп ойлайтын шығарсыз.
Бірақ шындық, оның шырышқа айналуына жол бермеу үшін бірнеше қадамдар бар.
Сонымен, спаржаны мұздату туралы менің қарапайым нұсқауларымды оқыңыз.
Аспарагусты мұздатуға қалай дайындау керек
Спаржа дәмді және қоректік. Мұздату алдында дұрыс дайындалу еріген кезде барлық дәм мен артықшылықтарды алуға кепілдік береді.
Мұны білуіңіз керек:
1-қадам: Қажетті жабдықты, соның ішінде кастрюль мен пісіру парағын жинаңыз.
Аспарагусты мұздатуға дайындау үшін сізге бірнеше қарапайым нәрсе қажет болады және сізде бәрі дайын болуы мүмкін.
Кәстрөлді (мөлшері сізде қанша спаржа бар екеніне байланысты) және ағарту үшін үлкен ыдысты алыңыз.
Сондай-ақ сізге пісіру парағы, қысқыштар, қағаз сүлгілер, мұз, мұздатқыш қаптар, пышақ және кесу тақтасы қажет.
2-қадам: Аспарагусты дайындағандай жуып, дайындаңыз.
Осы блог жазбасын сақтағыңыз келе ме? Төменде электрондық поштаңызды енгізіңіз, біз мақаланы тікелей кіріс жәшігіңізге жібереміз!
Сабақтарды суға жуып, артық суды төгіп тастаңыз. Содан кейін ағаш бөліктерін ұштарынан кесіңіз.
Дұрыс кесу үшін сабақтарды кесу тақтасына сызып, ұштарын бірдей етіп кесіңіз.
Немесе ұштарын қолыңызбен үзіңіз. Бұл шпилькалардың табиғи түрде сынуына мүмкіндік береді, бірақ оларды әртүрлі мөлшерде қалдырады.
3-қадам: Спаржа өлшемі бойынша орналастырыңыз (қалың және жұқа).
Сіз кейбір спаржа сабақтарының қалың және қалың, ал басқалары жұқа және дерлік икемді екенін білесіз.
Сіз болжағандай, бұл екі түрі әртүрлі мөлшерде пісіреді.
Сонымен, жіңішке сабақтарды шамадан тыс пісірмеу үшін, бірдей мөлшердегі сабақтарды бір уақытта пісіруді ұмытпаңыз.
4-қадам: спаржа ағарту.
Бланшинг - кәсіби асүйлерде қолданылатын әдіс. Идеясы тағамды аздап алдын ала пісіру керек, сондықтан уақыты келгенде тезірек піседі.
Ол сондай-ақ тағамды, әсіресе көкөністерді сақтайды, өйткені ол түс пен дәмнің жоғалуын болдырмайды.
Көкөністерді қалай ағартуға болатынын білмесеңіз, уайымдамаңыз! Төменде менде қадамдық, толығымен оқ өткізбейтін нұсқаулар бар.
Аспарагусты қалай ағартуға болады
Ағарту - қарапайым процесс, бірақ бірнеше қадамды қажет етеді.
Міне, оны әр уақытта қалай дұрыс жасау керек:
Бірнеше топтама жасап жатсаңыз, біркелкі пісіру үшін ұқсас өлшемді бөліктерді ағартыңыз. Және кастрюльді шамадан тыс жүктемеңіз.
Сондай-ақ, егер ол ерісе, ыдысқа көбірек мұз қосу қажет болуы мүмкін.
Егер сізде тек шағын партия болса, ең қалың қордан бастаңыз. Содан кейін 15 секундтан кейін орташа қалың бөліктерді қосып, ең жұқалармен аяқтаңыз.
Кішкентайларға тек 2 минут қажет.
Спаржа қалай мұздатуға болады
Бірінші қадам: Спаржа жуып, кесіңіз.
Құрал-жабдықтарыңызды жинаңыз (кәстрөл, мұзды суы бар ыдыс, ойық қасық және қағаз сүлгілері бар пісіру парағын) және бастамас бұрын барлық спаржаларды дайындаңыз.
Француздар мұны «mise en place» деп атайды. Бұл жай ғана сізде баруға дайын екенін білдіреді, сондықтан тамақ пісіріп жатқанда кетудің қажеті жоқ.
Бұл процесті (және бүкіл асүйді) сіз үшін әлдеқайда жеңілдетеді.
Спаржа жақсылап жуыңыз, содан кейін ұштарын кесіңіз.
Соңында, оны дұрыс ағарту үшін спаржа қалыңдығы бойынша ұйымдастырыңыз.
Екінші қадам: Аспарагусты топтарға бөліңіз.
Бұл өте маңызды қадам.
Спаржаны мұздатпас бұрын ағартпасаңыз, ол түсін, құрылымын және дәмін жоғалтады.
Үшінші қадам: Салқындатылған спаржаны мұздатқышқа қауіпсіз қапшықтарға салыңыз.
Сіз спаржаны тұтастай мұздатуға немесе кесектерге кесуге болады. Кез келген әдіс керемет!
Барлық спаржаларды кептіруден бастаңыз. Бұл мұздатқышта мұз кесектерінің пайда болуын болдырмау үшін қажет.
Қаласаңыз, спаржа кесектерге кесіңіз.
Әрі қарай, спаржа (бөліктер немесе тұтас) пісіру парағына бір қабатта орналастырыңыз. Бұл науаны мұздатқышқа (жабылмаған) шамамен бір сағатқа қойыңыз.
Бір сағаттан кейін спаржаны науадан алып тастап, оны мұздатқышқа арналған қапшыққа немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз.
Қажет болғанша оны мұздатқышта сақтаңыз.
Мұздатылған спаржа қанша уақыт сақталады?
Мұздатылған спаржа екі-үш айға дейін өте жақсы сақталады. Бірақ ауа өткізбейтін контейнерде дұрыс ағартылған, салқындатылған және мұздатылған болса, ол сегіз айға дейін жеткілікті балғын болуы керек. Осыдан кейін, мұздатқышта ұзақ тұрған сайын дәм мен балғындықтың жоқтығын байқайсыз.
Дегенмен, сіз оны көп жағдайда алаңдамай бір жылға дейін сақтай аласыз.
Аспарагусты мұздату бойынша кеңестер мен амалдар
- Жіңішкелерін қазір жеп, қалыңдарын кейінге қалдырыңыз.. Бұл қорқынышты фильм сияқты көрінгенімен, бұл қояншекті сақтаудың ең жақсы жолы, өйткені қалың бөліктер жақсы қатып қалады.
- Сөмкемен танысуды ұмытпаңыз. Осылайша сіз алдымен қандай шпилькаларды пайдалану керектігін білесіз.
- Спаржа мұздатқышты тез күйдіруі мүмкін, сондықтан контейнердің ауа өткізбейтініне көз жеткізіңіз. Сіз тіпті оны екі рет сөмкеге салғыңыз келуі мүмкін.
Мұздатылған спаржа қалай пайдалануға болады
Мұздатылған спаржаларды мұздатқыштан тікелей пайдалануға болады!
Дегенмен, сіз оны ыстық рецепттерде қолданғыңыз келеді. Сорпаларды, рисоттоларды, киштерді, қуырылған қуыруды, бұқтырылған тағамдарды, кастрюльдерді және т.б.
Ол сондай-ақ зәйтүн майында қуырылған керемет дәмді!
Мен оны грильдеуді ұсынбаймын, себебі ол шырышты болады. Оны еріген және шикі күйінде жеуге де солай.
Толығырақ «Қалай мұздату керек» мақалаларын тексеру үшін
Тофуды қалай мұздатуға болады
Асқабақ бәлішін қалай мұздатуға болады
Шабдалыларды қалай мұздатуға болады
Кориандрды қалай мұздатуға болады
Ананасты қалай мұздату керек
