Кәдімгі қысқы көкөніс, кардондар артишокқа ұқсас, сәл тәттірек. Олар жақсы пісірілген немесе пеште қуырылған. Ал гратиндер одан да жақсы!
мен картасы Олар артишоктардың жақын туыстары, екеуі де жабайы ошағандардан шыққан, сондай-ақ ұқсас: үлкен, ұзын, күміс жасыл жапырақтар. Олар қыста пісетін көкөністер және ең танымал сорттары Романья гиганты, Riccio d'Asti, Болонез және Монферратоның гоббосы. Соңғысы ұшын бүгіп, бүйірлік тесіктерге көміп өсіретіндіктен осылай аталған. Бұл процесс жарықтың болмауына байланысты өркеш пен ақ ошағанның өсуіне әкеледі.
Талшық пен минералдарға толы
Ошаған - өте төмен калориялы көкөніс, сондықтан тепе-теңдік проблемалары бар кез келген адамға жарамды. Сондықтан олар бай талшықтар мен минералды тұздарәсіресе калий мен кальций. Бірақ оның ең басты қасиеті – бұл тазарту, әсіресе бауырға қатысты. Шын мәнінде, бұл көкөністе силибин деп аталатын зат бар, ол организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі.
Оларды қалай таңдауға болады
Ошаған жапырақтары тығыз, ықшам және бүтін болуы керек. Оларды мүмкіндігінше таңдаңыз ақ, жасыл түстің бірнеше ізімен олар тәтті болады. Оларды тазалау үшін ең шеткі жапырақтарды алып тастаңыз, содан кейін оларды картоп тазалағышпен алып тастаңыз. ең қатты қабырғалар, нәзік жүрекке. Пісіру үшін сабақтарды 15-20 см ұзындыққа кесіңіз, қабырғалардан барлық сыртқы жіптерді алып тастаңыз және оларды көп мөлшерде қышқыл суға тастаңыз. Сабақтарды жұмсарту үшін оларды 2-3 сағат пісіріңіз. Содан кейін оларды пісіруге немесе май мен сарымсақ қосылған табада қуыруға болады.
Рецепт: ошаған немесе гратин
Ұсынылғандай тазалаңыз 1 кг ошаған, оларды кішкене бөліктерге кесіп, оларды жасаңыз қайнату көп тұзды суда 2 сағат бойы. Олар жұмсақ болған кезде, оларды ағызып, суытыңыз. Осы уақытта май жағыңыз май жағылған пісірме табақ, Ошағанның бірінші қабатын орналастырыңыз, мол себіңіз сары май және пармезан үлпектері. жабыңыз Бехамель. Ошағанның жаңа қабатын қосып, пармезан, сары май және бесамельмен қайтадан жабыңыз. Ыдысты пешке салыңыз 180° температурада 30-40 минут, бетінде алтын қыртыс пайда болғанша. Осы кезде пештен шығарып, дереу қызмет етіңіз.
Оларды ең жақсы етіп дайындау үшін галереядағы кеңестерді орындаңыз
Галереяны шолыңыз
