Тайваньдық қуырылған тауық дегеніміз не?
Сіз Тайваньдық қуырылған тауық етінің не екенін білуіңіз мүмкін. Егер сізде оны жемеген болсаңыз, бұл ең керемет қытырлақ пен дәмі бар қуырылған тауықтың шырынды кішкене бөліктері. Олар Тайваньның барлық жерінде сатылады: түнгі базарларда, мейрамханаларда, ақымақ кафелерде және тіпті супермаркеттерде. Олар мүлдем менің сүйікті тағамдарымның бірі.
Тауық етінің бөліктері соя соусында, сарымсақ, күнжіт майы, бес дәмдеуіш, ақ бұрыш және аздап қантпен маринадталған. Әртүрлі өндірушілердің пропорциялары әртүрлі, бірақ әдетте бұл негізгі дәм компоненттері. Маринадталғаннан кейін тауық бөліктері тәтті картоп ұнына жағылады, бұл оларға қытырлақ қолтаңба береді. Ыстық майға кішкене ванна, содан кейін сіз қуырылған тауық аспанына барасыз.
Пісіру туралы жазбалар
Фалафель сияқты, оларды дайындау үшін кептірілген ноқаттарды пайдалану керек; консервілері жұмыс істемейді, өйткені ноқат пісірілген және оларды араластырғанда олар гумусқа айналады.
Сіз кептірілген ноқаттарды қолданып жатқандықтан, сізге сәл алдын ала жоспарлау керек: Тайвань попкорнының ноқатының жеңіл тағамын алғыңыз келмей тұрып, ноқаттарды түнде сулаңыз.
Бөгеттерді қалыптастырудың екі жолы бар. Ноқат қоспасын ұсақ органикалық пішіндерге (фалафель сияқты) араластыруға болады немесе ыстық майға ыңғайлы болса, үлкен пирожки жасауға болады, содан кейін пирожныйды оған № 39 бөлуге болады; сәл қатты болған кезде ыстық май.
Кішкентай пішіндерді қуырып, майды жақсы және ұнтақсыз қалдыру оңайырақ, бірақ үлкен пирожныйды бөлшектегеннен кейін органикалық пішіндер көбірек қызық қытырлақ тістер береді. Егер сіз құймақ жасаудың керемет жолына барсаңыз, майыңызда кездейсоқ үгінділер көп болады, сондықтан ең қолайлысын таңдаңыз.
Ингредиент ескертулері
Олар бес дәмдеуіш пен ақ бұрыштың мол мөлшерінің арқасында Тайваньдық қуырылған тауықтың толық дәміне ие. Five Spice - жұлдызды анис, қалампыр, даршын, сычуань бұрышы және аскөктен тұратын қарапайым қытай дәмдеуіштері. Микс азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде және интернетте сатылады, сондықтан оны өзіңіз жасаудың қажеті жоқ.
Дәмі бойынша бес дәмдеуіште жұлдызды анис пен аскөк миясының иісі және жылы корица мен қалампыр реңі бар. Онда Сычуань бұрыш бұршақтарының аздап ащы нотасы бар дәмдеуіштердің аздаған иісі бар. Бес дәмдеуіште қытай тағамының бес теңдестірілген дәмі бар: тұзды, тәтті, қышқыл, ащы және ащы. Бес дәмдеуіштер брендке байланысты ерекшеленуі мүмкін, өйткені қоспалар бірегей - егер сіз бес дәмдеуішті ұнатпайтыныңызды байқасаңыз, сізге бес дәмдеуіштен тұратын арнайы бренд ұнамауы мүмкін. Сіз онлайн сатып алғанда, біз органикалық өнімдерді жақсы көреміз.
Арнайы жабдық
Ноқаттарды өңдеуге арналған тағамдық процессор. Біз KitchenAid-тен бұл кішкентайды жақсы көреміз.
Шағын терең қуыруға арналған таба.
Қызып тұрған майдан түйіршіктерді кетіру үшін өрмекші немесе ойық қасық.
Тайваньдық қуырылған ноқатқа не бересіз?
Тайвандық попкорн тауық еті әдетте өздігінен немесе кеспе немесе күріш сияқты көмірсулармен бірге тағамдар ретінде беріледі. Бұл күнжіт кеспесі, брокколи соя салаты, үлпілдек күріш, мисо қияр пюресі және жасыл бұршақтармен немесе тіпті үйде жасалған кофе желатин көпіршігімен тамаша үйлеседі!
Әшекейлеу
Дәстүр бойынша, Тайвань попкорн тауық еті қуырылған тай насыбайгүлімен беріледі, бірақ қолыңызда кез келген шөптермен аяқтауға болады. Майк кинза қуырды, өйткені бізде насыбайгүл жоқ және ол тамаша болды.
Тай тауық ноқатының попкорн тауық етінің рецепті
Қызмет етіңіз 2
Пісіру уақыты 5 5 маған
Жалпы уақыт он маған
- 1 Кортадо кептірілген ноқат
- 1 үлкен шалот Бөлмелерде
- 8 сарымсақ қалампырлары ұсақталған
- 1 сорпа қасық бес дәмдеуіш
- 1 сорпа қасық ақ бұрыш бұршақтары ұнтақталған немесе ұсақталған
- Ноқаттарды түні бойы 2-3 стакан суға салып қойыңыз. Келесі күні жақсы ағызып, шүберекпен құрғатыңыз.
-
Тағамдық процессорда шалот, сарымсақ, бес дәмдеуіш және ақ бұрышты ноқатпен біріктіріңіз. Ұнтақталған қамырға айналдырыңыз.
-
Қамырыңызды тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз. Содан кейін қуыруға дайын болғанда, дұрыс емес пішіндерді қалыптастырыңыз (ескертуді қараңыз). Қуырмас бұрын, шаң ұнтағы ретінде пайдалану үшін 1 шай қасық бес қосымша дәмдеуіш пен ақ бұрышты біріктіріңіз.
-
Майыңызды 300ºF дейін қыздырыңыз. Табаға толып кетпеу үшін ноқат шарларын бір-бірден қосыңыз. Қажетті қызару деңгейіне байланысты 1-ден 2 минутқа дейін қуырыңыз. Егер сіз шаңды сүртетін ұнтақты қолдансаңыз, оларды алып тастаған бойда ноқат шарларына себіңіз. Бірден пайда алыңыз.
Ноқат қоспасын екі қолмен сығу арқылы кәдімгі шарларды немесе кездейсоқ тауық пішіндерін жасауға болады. Егер ноқат жақсы жабыспаса, қолыңызды сумен майлаңыз немесе сулаңыз.
