Cioccolatiere және pasticciere, Джанлука Фусто è stato scelto come ospite d'eccezione per durre l'Invention Test nella puntata di ас үй шебері XNUMX ақпаннан бастап. Профессор сол жерде сынап көрді және бір мезгілде оның негізінде дольце дайындады макарон орамыингредиент cui Fusto бар dichiarato il suo amore және cui il pasticciere бар арманды дайындайды заманауи кростат. Көптеген әдістермен, дәйектілікпен және дәм тату сәттерімен жойыңыз және жасаңыз, le sue torte sono опера d'arte di fruit және cioccolato Француз техникасы мен итальяндық рухпен Эсегуит.
Джанлука Фусто: Мастершефке қарамастан chi è il pasticcere
Менің чим - Джанлука Фусто? Миландық, бір мың тоғыз жүз жетпіс бесінші сынып, да giovane si forma all'alberghiero Carlo Porta di Milano, poi colleziona esperienze professionali con Ален Дукассе, Гуальтиеро марши mi морониді жақсы көреміноның болжалды әкесі.
Екі мың үш, жиырма сегіз жаста, бейтаныс немере ағасы пастикере сонда қосыла алу үшін дүниеге келді.Вальрона шоколадының ұлы мектебі және chimici, fisici және ingegneri alimentari-мен байланыста болатындар, a әдістемелік бекіту өнертапқыштықпен және тұлғамен қайта түсіндіріледі.
Иә бұлта құнди нел корси және консультация әлемі (Клиенттеріне Лондондағы Bulgari қонақ үйі мен Сауд Арабиясының корольдік отбасына арналған анновер). Мен оны қай жылы оның зертханасында таптым ФустоМиланоКорсо Буэнос-Айрес аймағында – dove dà vita alle sue creazioni және оны адамдар үшін қолжетімді етеді. берді жәнеспорт.
Ол әр түрлі кітаптар жазды, сонымен қатар бізбен бірге La Cucina Italiana-дан бірге жұмыс істеді, оны қайталау үшін көптеген рикеттер берді. ашкөз тағамдар mi тамаша шөп десерті.
Dolci: Джанлука Фустоның күріші
оның скрам струдель былай дейді: «Mi fa pensare allá mamma, friulana di origine; Лэй оны маған үйретті, ол макарон жасау үшін де қолданылды. Il ripieno invece è il suo, con tres tipi di mele che ventano un crema»; Сулла кезінде Лимон және лимончелло торты Ривела: «Амалфи жағалауындағы саяхат кезінде мен анам Линданы кездестірдім, ұлым лимон мен лимончеллоға ғашық болды. Квест тортындағы экколи: ricorda la torta di limoncello, ma è più morbido e ricco».
Ол Тирамису Ол оны стақанға салады: «Cerco di restituirgli il sapore al caffè che è fisso nella mia memoria e che spesso oggi viene trascurato. Мен оны өте жеңіл креммен қайта ұсынамын, кейінірек мангиаре сазиета». Al cucchiaio ci sono poi la Cioccolato балқыту муссы және будино бар ваниглия қытырлақ жанасуымен.
Тiске басар және тiске басар сынап көріңіз сәбіз тортАна жерде Маттонелла аль-латтеi Biscotti alle arachidi. Жұмсақ, күшті емес манкаре el crostate: Мандорла, розмарино және альбикок crostata mi Альбикок конфеттурасы бар кростатин.
