Мексикалық тауық еті – менің ас үйімде Мексика

Жазғы ауа-райында ашық аспан астында гриль жасау келеді және бұл мексикалық тауық еті грильде жеңіл, дәмді тағамға тамаша нұсқа болып табылады.

Бұл жазбаны Mazola® демеушілік жасады, бірақ рецепт және барлық пікірлер менікі.

Бұл тауық етінен жасалған шашлықтар дәмді дәм беретін мексикалық дәмдеуіштердің қоспасымен дайындалады. Оларды жасау оңай және бірнеше минут ішінде пісіруге болады. Егер сіз оларды грильде жасай алсаңыз, жақсырақ, бірақ біреуіне қол жеткізе алмасаңыз, алаңдамаңыз, оларды грильмен ас үйіңізде әлі де жасай аласыз.

]]> Мына жерге өту:

Шашлык (немесе «Брочетас») Мексикадағы

Мексикада тауық еті «Brochetas de Pollo» деп аталады, бірақ кейбір адамдар оларды да атайды. сымдар орнына брошеталар «Аламбрес» Мексикада ең танымал металл шашлықтарды білдіреді, қазір сіз көптеген супермаркеттерде таба алатын бір реттік ағаш/бамбук шашлықтарға қарағанда. Басқа испан тілінде сөйлейтін елдерде атауы шашлыктар шашлықта пісірілген етті сипаттау үшін қолданылады.

Біз Мексикада қолданатын металл шашлықтар әдетте тот баспайтын болаттан жасалған және көмір грильінде етті пісіру үшін қолданылады. Кабобтар сиыр немесе тауық еті арқылы дайындалады, әр ет бөлігінің арасында көкөністер қоспасы бар. Дәстүрлі түрде сиыр еті брошеттері Мексикада ең көп таралған брошета түрі болды, бірақ тауық еті арзанырақ болғандықтан тауық еті танымал бола бастады.

Тауықтың төс еттерін маринадтаңыз

Тауықтың төс етінде майдың болмауы, егер сіз оны көп пісірсеңіз, тауық құрғақ болып шығады. Сондықтан тауық етін осы рецепттегідей маринадпен жабу маңызды. Мен оны дәмдеуіштердің, шөптердің, лайм шырынын және Mazola® жүгері майының* жүрекке пайдалы қоспасынан жасадым. Мен оны осында қоспасам да, кейбір аспаздар етті жұмсақ ету үшін сірке суын қосқанды ұнатады.

Тауық етін өте ұзақ маринадтау қажет емес. Бұл рецепт үшін тауықты қоспамен қаптағаннан кейін бірден гриль жасауды бастауға болады, бірақ қаласаңыз, оны ұзағырақ маринадтауға болады.

Тауықтың төс еттерін маринадтау үшін дәмдеуіштер мен шөптер

Бұл маринад үшін мен қолданатын дәмдеуіштер - сарымсақ пен пияз ұнтағы, ұнтақталған зире, мексикалық орегано және тұз бен бұрыш. Тауық етіне үлкен дәм беру үшін осы бірнеше ингредиенттер жеткілікті. Олар лимон шырыны мен Mazola® жүгері майымен біріктіріліп, барлық дәмдерді біріктіреді және тауық етінің иісін жақсартатын қоспаны құрайды.

Мен Mazola® жүгері майын қолданамын, себебі оның басқа ингредиенттерге кедергі жасамайтын бейтарап дәмі бар. Сондай-ақ оның 450ºF жоғары түтін температурасы бар, бұл тауық етін көмір грильінде пісірген кезде жоғары температураға шыдауға мүмкіндік береді. Егер сіз маринадқа аздап ысталғандық қосқыңыз келсе, оған ысталған паприка қосуға болады.

Тауық етінен жасалған шашлықты жасауға арналған көкөністер

Бұрыш бізге түрлі-түсті шашлық жасауға және біраз жылу мен құрылымды қосуға мүмкіндік береді. Екінші жағынан, пияз тәттілік пен бай умами дәмін қосады. Егер сіз көбірек жылу қосқыңыз келсе, жасыл бұрышты поблано бұрышына ауыстыруға болады.

Шашлыкқа қосуға болатын басқа көкөністер - саңырауқұлақтар, шие қызанақтары және сквош немесе цуккини. Түрлі көкөністерді қосу шашлықта пайдалы тағам жасауға көмектеседі!

Мексикалық тауық етімен не істеу керек?

Жазғы спредті аяқтау үшін мен бұл шашлыққа жаңадан жасалған гуакамол (немесе авокадо тілімдері), аздап мексикалық күріш, қызыл соус, аздап редис, лайм сыналары, жаңа піскен пико де галло, жылы жүгері шелпектері және қуырылған серрано қосатын едім. бұрыш немесе чили торедосы.

Кейбір адамдар шелпектерді тауық етімен тако жасау үшін, соуспен және аздап туралған пияз мен кинзамен толтырғанды ​​ұнатады.

Тауық етінен шашлық пісіруге арналған кеңестер

● Тауықтың төс етін кесіп жатқанда, біркелкі пісіру үшін барлық бөліктердің өлшемі бірдей екеніне көз жеткізіңіз.

● Қаласаңыз, тауықтың жамбас етін пайдалануға болады, жай ғана тауықтың жамбасындағы артық майды кесіп тастаңыз (егер сыртқы грильде пісірсеңіз).

● Қолданар алдында ағаш шашлықтарыңызды жібітіңіз (жалынға күйіп кетпес үшін). Оларды пісірме табаққа немесе су толтырылған биік құмыраға салуға болады.

● Тауық етінен жасалған шашлықты газ грильінде пісіру үшін орташа температураны қосыңыз. Әр жағынан шамамен 3-4 минут пісіріңіз.

● Тауық еттерін пісіру үшін көмір грильін пайдалансаңыз, жанасуды арттыру үшін көмірді үйіндіге үйіп, грильді дайындаңыз. Көмірді жағыңыз және көмір бөліктері шеттерде ақ күл пайда болған кезде, тауық еттерін грильге қойып, әр жағынан шамамен 3-4 минут пісіріңіз.

● Бұл маринадтың құрғақ ингредиенттерін басқа тауық еті рецептері үшін таңғыш ретінде пайдалануға болады. Сіз тіпті кішкене партияны жасап, оны басқа рецепттерге дайын болу үшін шыны бөтелкеде сақтауға болады.

● Бұл маринадты тауық етінен фажита немесе фажита стиліндегі басқа тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады.

● Маринадты жақсартқыңыз келсе, Вустершир соусын немесе дәмдеуіш соусын қосуға болады.

● Елге қарай, шұңқырда пісірілген еттің атауы әртүрлі. Оларға Шашлык, Шашлык, Сатай және Кебаб/Кабаб/Кабоб кіреді.

Мексикалық тауық етінен шашлықты қалай жасауға болады

METRO2 порция үшін (4 шашлық)

Дайындық уақыты: 10 минут

Tiempo de cocción: 12-15 минут

ENҚҰРАМЫ:

• ¼ шай қасық ұнтақталған зире
• ½ шай қасық мексикалық орегано
• ¼ шай қасық пияз ұнтағы
• ¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• 1 ас қасық лайм шырыны
• 1 ас қасық Мазола® жүгері майы
• 1 фунт 1-1¼ дюймдік текшелерге кесілген тауықтың төс еті
• Беконның 4 қалың орта тілімдері, әрқайсысы 4 бөлікке кесілген.
• 1 үлкен қызыл болгар бұрышы, туралған
• 1 үлкен жасыл болгар бұрышы, текшелерге кесілген
• ½ орташа қызыл пияз

НҰСҚАУЛАР:

1. Орташа ыдыста мексикалық орегано, зире, тұз, бұрыш, пияз ұнтағы және сарымсақ ұнтағын араластырыңыз. Мұны тауық етіне арналған «дәмдеуіштер қоспасы» (немесе «ысқылау») ретінде қарастыруға болады.

2. Дәмдеуіш қоспасына лимон шырынын және Мазола® жүгері майын қосып, жақсылап араластырыңыз.

3. Тауық етінің бөліктерін қосыңыз, олар маринадпен жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.

4. Алдымен төртбұрышты қызыл немесе жасыл бұрыш салып, содан кейін тауық етінің бір бөлігін, сосын төртбұрышты беконды, содан кейін бір тілім пиязды және тағы бір тілім бұрышты салып, шашлықтарды жинай бастаңыз. Шашлык жиналғанша ингредиенттерді осы ретпен қосуды жалғастырыңыз. Қалған шашлықтармен қайталаңыз. Беконды тауық етінің қасына қою өте маңызды, ол тауықтың төс етінің кейбір дәмімен тұндыра алады.

5. Грильді немесе грильді орташа жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Сыртқы грильде пісіру нұсқаулары төмендегі ескертулерде берілген.

6. Шашлықты ыстық грильге (немесе табаға) салып, тауық еті піскенше төрт жағын шамамен 3-4 минут пісіріңіз. Әр адам ет пен көкөністерді алып тастап, жылы жүгері шелпектерімен ләззат алуы үшін тауық еттерін тікелей табаққа салыңыз.

*Жүгері майы мен жүрек ауруы арасындағы байланыс туралы ақпаратты www.mazola.com сайтынан қараңыз.

**Жүгері майы – бір порциясында 14 г жалпы май бар холестеринсіз тағам. Майдың және қаныққан майдың мазмұнын өнім жапсырмасында немесе Mazola.com сайтында «Тамақтану фактілері» бөлімінен қараңыз.

📖 Рецепттер

тауық еті

мели Мартинес

Жазғы ауа-райында ашық аспан астында гриль жасау келеді және бұл мексикалық тауық еті грильде жеңіл, дәмді тағамға тамаша нұсқа болып табылады.

]]>

Дайындау уақыты 10 минут

Пісіру уақыты 15 минут

Жалпы уақыт 25 минут

тауық жарысы

Мексикалық тағамдар

2 порция

Калория мөлшері 674 ккал

Нұсқаулық

• Орташа ыдыста мексикалық орегано, зире, тұз, бұрыш, пияз ұнтағы және сарымсақ ұнтағын араластырыңыз. Мұны тауық етіне арналған «дәмдеуіштер қоспасы» (немесе «ысқылау») ретінде қарастыруға болады.

• Дәмдеуіш қоспасына лимон шырыны мен Мазола® жүгері майын қосып, жақсылап араластырыңыз.

• Тауық етінің бөліктерін қосыңыз, олар маринадпен жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз.

• Алдымен төртбұрышты қызыл немесе жасыл бұрышты, содан кейін тауық етінің бір бөлігін, содан кейін төртбұрышты беконды, содан кейін бір тілім пиязды және тағы бір тілім бұрышты қою арқылы шашлықтарды жинауды бастаңыз. Шашлык жиналғанша ингредиенттерді осы ретпен қосуды жалғастырыңыз. Қалған шашлықтармен қайталаңыз. Беконды тауық етінің қасына қою өте маңызды, ол тауықтың төс етінің кейбір дәмімен тұндыра алады.

• Грильді немесе грильді орташа жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Сыртқы грильде пісіру нұсқаулары төмендегі ескертулерде берілген.

• Шашлыктарды ыстық грильге (немесе табаға) салып, тауық еті піскенше төрт жағының әрқайсысында шамамен 3-4 минут пісіріңіз. Әр адам ет пен көкөністерді алып тастап, жылы жүгері шелпектерімен ләззат алуы үшін тауық еттерін тікелей табаққа салыңыз.

Біліктіліктер

• Тауықтың төс етін кесіп жатқанда, біркелкі пісіру үшін барлық бөліктердің бірдей мөлшерде екеніне көз жеткізіңіз.
• Қаласаңыз, тауықтың жамбас етін пайдалануға болады, тек оттан өртеніп кетпеу үшін (ашық грильде пісірсеңіз) тауықтың жамбасындағы артық майды кесіп тастаңыз.
• Қолданар алдында ағаш шашлықтарыңызды жібітіңіз (жалынға күйіп кетпес үшін). Оларды пісірме табаққа немесе су толтырылған биік құмыраға салуға болады.
• Тауық еттерін газ грильінде пісіру үшін газ грильін орташа жоғары температураға бұраңыз. Әр жағынан шамамен 3-4 минут пісіріңіз.
• Егер сіз тауық еттерін пісіру үшін көмір грильін қолдансаңыз, жанасуды арттыру үшін көмірді үйіндіге үйіп, грильді дайындаңыз. Көмірді жағыңыз және көмір бөліктері шеттерде ақ күл пайда болған кезде, тауық еттерін грильге қойып, әр жағынан шамамен 3-4 минут пісіріңіз.
• Бұл маринадтың құрғақ ингредиенттері басқа тауық рецептері үшін таңғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сіз тіпті кішкене партияны жасап, оны басқа рецепттерге дайын болу үшін шыны бөтелкеде сақтауға болады.
• Сіз бұл маринадты тауық етінен фажита немесе басқа фажита стиліндегі тағамдарды дайындау үшін пайдалана аласыз.
• Егер сіз маринадтарды жақсартқыңыз келсе, Вустершир соусын немесе дәмді соусты қосуға болады.

Тамақтану

Қызмет көрсету: 2 тауық етінен жасалған шашлық Калориялар: 674 ккал Көмірсулар: 13 г Ақуыз: 59 г Май: 42 г Қаныққан май: 12 г Полиқанықпаған май: 8 г Бір қанықпаған май: 19 г транс май: 1 г Холестерин: 193 мг: 747 мг Транс май: 1300 г Холестерин: 4 мг: 5 мг. 2211 мг