«Per cosa è атақты Бергамо Италияда? A sente in giro, per il suo prospero settore manifatturiero, e per i suoi magutt, i muratori», - дейді мінген Клаудио Чекчинелли, Муниципалитеттің мәдениет және ЮНЕСКО басқармасы. Eppure dal 2019 Бергамо ristrettissima lista delle бөлігі Гастрономияға арналған Città Creative dell'Unesco: Италияда үшінші, допо Parma жыл 2015 Alba жылы 2017. Құрметті тану, Cecchinelli's spiega, perché “i bergamaschi – che sono orobici, per natura born conservatori born conformisti – hanno a дәстүрі multisecolare di cura del territo, өмір сапасы мен жемістің үлкен сыйымдылығы үшін кәсіп. таудай көтеріледі».
Желіде жоғары бағаланады Rete delle Città Creative dell'Unesco2004 жылы шығармашылық және мәдени индустрияның ақысы бойынша дүниеге келген, өсіп келе жатқан пианис орталығы, Ливело, Аноттика ди тұрақты свилуппо. Міне, микс тра Оробты прагматизм, өнімнің сапасын бағалай білу және өнеркәсіптік өнімнің логикалық файлынан қашықтығы che осы аумақта alcuni dei шоғырланған migliori formaggi барлық әлемжаңа Dop casearie (Formai de Mut, Taleggio, Bitto, Grana Padano, Gorgonzola, Quartirolo Lombardo, Provolone Valpadana, Salva Cremasco e Strachitunt), басқа alla più piccola Docg vinicola d'Italia: il Moscato di Scanzo, un passito da uve a bacca nera, Dai soli trentuno ettari dell'omonimo vitigno nella zona collinare del comune di Scanzorosciate. Бергамо ұнататын шығармашылыққа қол жеткізу таза өнертапқыштық емес, қаланың айналадағы аумақпен жасайтын диалогы: ескі стильдегі местьериде i suoi animali мекендейтін мандриано сияқты тұрақты өсудің ең жақсы мүмкіндіктерінің біріне ие. le quote alte, diventa un presidio delle montagne. Di questi saperi, i ristoranti sono gli ambasciatori тағайындау: un ruolo che i cuochi hanno scoperto da cuando la sbornia collettiva degli chef-celebrità сепкен via di smaltimento. Oggi, sono in molti a deflettere i riflettori puntati su di sé per dare luce ai produttori da cui si riforniscono, e al territorio a cui devono pensiero e azione.
Città Creative ЮНЕСКО-ның алыс бөлігі appuntarsi al petto медалі емес: атағын сақтау үшін obiettivi misurabili, che comprehendono құрметтеу қажет. аграрлық-азық-түлік секторына жаңа ұрпақтың келуімен жұмыспен қамтуды арттыру, данышпандық локустарға өте сәйкес келетін нақтылық элементі. Бұл «экономиканы алысқа бұру» шақыруы әрқашан 1966 жылы алғашқы әйгілі жергілікті қаланы жандандырды Виктор Сереа Қаланың басында дәстүрлі боллит балығының орнына биеден жасалған балық ұсынатын ристорантты таңдаңыз. елу жыл допо Витторио (тағайындау) sarebbe diventato uno dei ristoranti Италиядан келген үш Мишлен жұлдызыМенің уақытымда шығармашылық біз оробиялық прагматизм ретінде біле алмаған нәрсеге байланысты болды. келу — деді могли Бруна (che ancora oggi, ormai ottantenne, accoglie gli ospiti al ristorante, seguita come un'ombra dai barboncini Gigi e Sissi) alla vigil dell'apertura Витторио оған: «Se va mal, al posto dei tavoli біз өт салып, оны өзгерттік. барда». Vittorio non aveva studiato da chef, ei piatti classici del ristorante furono folgoranti intuizioni, come i celeberrimi paccheri al sugo di pomodoro. Флоридадағы Disney World круизінде жиырма бес жасар Лавороның көктемгі демалысы, қуырылған феттуцин Альфредо және керемет макарон цитатасының әлеуетін сезінді. «Абсолютті дәм» деп Бруна оны Grouppo-ның қазіргі бас аспазшысы Энрико және Роберто (пер tutti Chicco e Bobo) балаларымен бөліседі. Бергамо «è da dove parte tutto, perché qui c'è la nostra famiglia», spiega Bobo, perché oggi Да Витторио сонымен қатар Сент-Мориц пен Шанхайда, ал 2022 жылдың қыркүйегінен бастап Сайгонға дейін.
