Асшаяндардың қуырылған күрішіне презентация қажет пе? Бұл тек ингредиенттерге негізделген ең жақсы қуырылған күріштердің бірі.
Сізге шырынды асшаяндар, қытырлақ күріш, пушистый жұмыртқа, тұздалған пияз, қосымша қытай шұжығы және имбирь, сарымсақ және ақ бұрыш ноталары бар дәмді, дөңгеленген хош иістер бар қуырылған күрішті ұнатасыз. Дұрыс техникамен жалпы ингредиенттермен алуға болатын дәмдер таңқаларлық.
Ең жақсы қуырылған күріш
Барлық қуырылған күріш жақсы, бірақ жақсы қуырылған күріш өмірді өзгертеді. Күріштің әрбір дәні шайнайтын және айқын болуы керек, ал әрбір ас қасық тамаша тістеу үшін барлығынан аздап болуы керек. Ол ыстық болуы керек және күріште аздап қытырлақ болуы керек және барлық ингредиенттерді тамаша пісіру керек. Жақсы қуырылған күріш өздігінен тұра алады және гарнир қажет емес; Бұл сіздің алдыңыздағы ыдысты аяқтамай тұрып, басқа тостағанды ұнататындай қанағаттанарлық болуы керек.
Қуырылған күріш әдетте дүйсенбіден жұмаға қараған түні не пісіру керектігін білмеген кезде араласатын 20 минуттық жылдам тағам болып саналады. Қуырылған күріш өте оңай екені рас, бірақ кешкі асқа екінші таңдау болмауы керек.
Неліктен сіз шынайы қуырылған күрішті жасауыңыз керек?
Шынымды айтсам, мен қуырылған асшаяндарға арналған Google-дың алғашқы нәтижелеріне көңілім қалды. Сіз болжамауыңыз керек, бірақ бұл рецепттердің нағыз қуырылған күрішпен ортақтығы жоқ сияқты.
Бұл 2021 және маған дауыстар мен платформалардың маңыздылығы туралы айтудың қажеті жоқ шығар. Қуырылған күрішті дайындау немесе ләззат алу үшін қытай болу керек пе? Мүлдем жоқ. Қуырылған күріштің жеке нұсқасын жасамас бұрын шабыт алғыңыз келсе, қытай тамыры бар рецептті қарау керек пе? Мүлдем.
Бұл асшаянмен қуырылған күріш рецепті
Бұл асшаяндарды қуырылған күріш ян-чоу қуырылған күріш нұсқасы болып табылады. Ян Чоу қуырылған күріш бізге Янчжоу қаласы арқылы келеді және қазір әрбір қытай мейрамханасының өз нұсқасы бар. Барлық Янчжоу қуырылған күріште ақуыздың кем дегенде екі түрі бар және олардың біреуі әрқашан асшаяндар.
Асшаяндарды қуырылған күрішті қалай жасауға болады
Құрамы
Асшаяндарды қуырылған күріштегі ингредиенттердің көпшілігі өте классикалық: май, жұмыртқа, пияз, пияз. Міне, қалғандары туралы кейбір ескертулер:
- Асшаяндар - Толқын және шырынды 51/60 өлшемді асшаяндар қуырылған күріш үшін өте қолайлы. Тым кішкентай және тым үлкен емес. Мұздатылған асшаяндар да, шикі асшаяндар да тамаша, бұл қораптағы еріген асшаяндармен бірдей. Қолданар алдында міндетті түрде ерітіп, кептіріңіз.
- Қытай шұжығы - Қытай шұжығы тәтті, ысталған, тұзды және умами қосылған. Оны жергілікті азиялық азық-түлік дүкенінен немесе кез келген азық-түлік дүкенінің азиялық дәлізінен табыңыз. Бұл асшаяндарды қуырылған күріш үшін қосымша ингредиент, бірақ ол керемет дәм қосады - ұйықтамаңыз! Қажет болса, оны интернеттен де алуға болады.
- Күріш - Күндізгі күріш ең жақсысы, бірақ егер сіз жаңа піскен күрішті қолдансаңыз, оны жайып, тым ылғал болмас үшін оны толығымен суытуды ұмытпаңыз. Жасмин күрішін пайдаланғанды ұнатамын.
Дәмдеуіш
Біз тауық сорпасын, сарымсақ ұнтағын, зімбір ұнтағын, тұзды және ақ бұрышты қосамыз:
- Тауық сорпасы. Тауық сорпасы ылғалдан басқа аздап умами қосады. Күріш табаға тым көп жабыспай жұмсақ әрі қытырлақ болуына көмектеседі.
- Кептірілген дәмдеуіштер. Кептірілген имбирь мен сарымсақ ұсақтаусыз барлық дәмді қосады.
- Ақ бұрыш, егер бар болса, жарқын бұрыш гүлді хош иісті қосыңыз.
Қуырылған күрішті мейрамхана стиліндегі қуырылған күріш сияқты дәмді ету үшін 3 негізгі кеңес:
1. Вок
Егер сізде вок болса, оны қолданыңыз! Әртүрлі жылу аймақтары бар вок өзінің сүйкімді және дөңгелек пішінінің арқасында қуыруға және араластыруға арналған, қуырылған күрішке өте ыңғайлы. Егер сіз вокты қолдансаңыз, сіз ыстық отты пайдаланған кезде алатын маңызды түтіндік эссенцияны аласыз. Қытайлықтар вок хейге ессіз, бұл «воктың тынысы» дегенді білдіреді және қуырылған күріштің шынайы дәмін алғыңыз келсе, вок - бұл баратын жол.
Жақсы көміртекті болат вок әдетте тым қымбат емес және өмір бойы қызмет етеді. Егер сізде газ плитасы болса, сіз түбінде тамаша дөңгелек вок алғыңыз келеді. Егер сіз электрлік немесе индукциялық болсаңыз, сізге тегіс түбі бар вок қажет. Қалай болғанда да, мангоны алып тастап, оны өзіңіз дәмдеудің қажеті жоқ үшін алдын ала дәмдеуіш алған дұрыс.
Егер сізде вок болмаса, шойын немесе жабыспайтын табаны пайдалану өте қолайлы, оның жеткілікті үлкен екеніне көз жеткізіңіз және жабыспайтын ыдыспен қызуды соншалықты жоғарылатпайтыныңызды есте сақтаңыз. Қол жетімді жабыспайтын табалардың көптеген түрлерінің ішінде керамикалық / тефлонсыз жабын сіздің ең жақсы нұсқаңыз болуы мүмкін.
2. Мұнай
Сараң болмаңыз - Мейрамханада сапалы қуырылған күріш алғыңыз келсе, аздап майлауыңыз керек. Ыстық май барлығын жабыстырудан сақтайды, жылуды таратады және дәмді таратуға көмектеседі. Осыған байланысты, оны асыра алмаңыз, ешкім супер майлы қуырылған күрішті ұнатпайды.
3. Біртіндеп пісіріңіз
Қуырылған күрішті дайындаудың дұрыс жолы - бәрін бөлек пісіру, содан кейін соңғысын біріктіру. Бұл барлығын мінсіз пісіруге кепілдік береді. Барлығын бөлек пісіру, оны алып тастау, содан кейін оны қайтадан қосу қосымша қадамдар сияқты көрінеді, бірақ бұл жақсы қуырылған күріштің КІШІ. Егер сіз бәрін табаға бір уақытта қоссаңыз немесе ыдыста заттарды қалдырсаңыз, бәрі міндетті түрде піседі.
Күріш
Мен бір күндік жасмин күрішін пайдаланғанды ұнатамын. Күрішті вокқа қоспас бұрын, қолыңызды аздап ылғалдандырып, ақырын сығып, борпылдақ дәндерге бөліңіз. Күріштің әрбір дәні қатты, тегіс және айқын болуы керек.
Қуырылған күрішпен не істеу керек
Жалғастырыңыз және ең жақсы қуырылған күрішті жасаңыз!
Асшаяндар қосылған қуырылған күріш
Шырынды толық асшаяндары, қытырлақ күріш, шайналған жұмыртқа және тұзды, жарылғыш дәмі бар түпнұсқа асшаяндарды қуырылған күріш.
8 адамға арналған
Дайындау уақыты 5 минут
Пісіру уақыты 15 минут
Жалпы уақыт 20 минут
- 1/4 кесе натрийсіз сүйікті тауық сорпасы
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық ұнтақталған имбирь
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/8 б. Ұнтақталған ақ бұрыш міндетті емес
- 2-ден 4 ас қасық бейтарап май
- 4 үлкен жұмыртқа жеңіл соққы
- 4 қытай шұжық сілтемесі туралған, шамамен 1 кесе, міндетті емес
- 1/2 орташа пияз туралған
- 4 унция асшаян шикі, қабығы аршылған және тазартылған, кішкентай сүйікті
- 4 кесе пісірілген жасмин күріш, жақсырақ
- 2 жасыл пияз туралған
-
Кішкене ыдыста тауық сорпасын, тұзды, ұнтақталған зімбірді, сарымсақ ұнтағын және ақ бұрышты біріктіріңіз. Барлық басқа ингредиенттер дайындалғанына және қолдануға дайын екеніне көз жеткізіңіз. Үлкен табада немесе ыдыста жоғары отта біраз майды қыздырыңыз және жұмыртқаны дайын болғанша араластырыңыз, бірақ әлі де аздап ағып кетеді. Соңында барлығын бірге қуырған кезде жұмыртқалар сәл ұзағырақ піседі. Алып, ыдысқа салып қойыңыз.
-
Қытай шұжығын пайдалансаңыз: Қытай шұжығын орташа жоғары отта грильде пісіріңіз, кейде араластыра отырып, аздап қызарғанша пісіріңіз. Табаға май құюдың қажеті жоқ, өйткені қытай шұжықтары бір тонна май жасайды, бірақ олар жабысып қалса, аздап қосыңыз. Қытай шұжығын кастрюльден шығарып, жұмыртқамен бірге ыдысқа қосыңыз.
-
Пиязды мезгіл-мезгіл араластырып, еріген майға 1-2 минут қуырыңыз. Қажет болса, табаға аздап май құйыңыз және асшаяндарды пиязбен мөлдір емес және піскенше өте қысқа пісіріңіз. Табада алып, жұмыртқа мен шұжық ыдысына салыңыз.
-
Табада 2 ас қасық майды қыздырып, күрішті қосыңыз. Егер сіз тоңазытқыштағы күрішті пайдалансаңыз, оны кастрюльге салмас бұрын оны сәл дымқыл қолмен бөлшектеген дұрыс. Күрішке дәмдеуіштерді қосып, күріш көбік, қытырлақ және ыстық болғанша, кейде араластырып, жоғары отта қуырыңыз.
-
Жұмыртқаны, шұжықты, пиязды, асшаяндарды және пиязды қосып, барлығы жақсы таралатын етіп араластырыңыз. Ыстық рахаттаныңыз!
Болжалды тамақтану қосымша ингредиенттерді қамтымайды
Тамақтануды қабылдау
Асшаяндар қосылған қуырылған күріш
Бір порциядағы сома
Калориялар Майдан алынған 425 калория 61
% Күнделікті мәні *
Груесо 6,8 гон%
Қаныққан май 1,5 г9%
Холестерин 123 мг41%
Натрий 369 мгон алты%
Калий 197 мг6%
Көмірсулар 75,425%
1,4 г талшық6%
Қант 0.7 г1%
Ақуыз 13,2 г26%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калориялы диетаға негізделген.
