Алиса, сенің кітабыңда бар болса ше?
«Ho subdiviso il libro en 14 menù – fatti di antipasto, primo, secondo e dolce – adatti a tutte le ocasión, como dice il titolo stesso. Тақырыптар мен тақырыптар, риконуконо тұтты және белгілі бір сәттер. Бұл мәзірдің алдында күрішті қамтитын қысқа, жоғары сипаттамалық жеке тіркелгі бар. E ogni single ricetta è corredata da una piccola introduzione».
Sei più affezionata мәзірі қандай?
«Sicuramente quello decato alle ricette con il pesce di lago. Мен осы аттас көлге әсер ететін Сиена провинциясының Пикколо коммунасының Чиуси қаласында дүниеге келдім. Ол imparato a nuotare болып табылады, semper ол fatto la festa di laurea, ed è a questo luogo che riconduco i miei ricordi più әдемі. Inoltre il fish di lago è anchor troppo bistrattato, аз белгілі, eppure di grande valore. Идеялар мен бейнелер бар. Менің кітабымда мен өзімнің prodotti tipici a cui voglio rendere omaggio, quello иә дәстүрінің рикеткасы емеспін».
C'è a figür dell'enogastronomia italiano, ол questo tuo percorso кезіндегі шабыт көзі үшін стата?
«Più che a figura, атап айтқанда devo dire grazie a tutte le blogger amiche con le quali ho avuto a che fare in qusti anni. Ci siamo conosciute prima dietro uno schermo e poi da vicino: sono el testimonial che il web può essere un posto bellissimo».
La Cucina Italiana-дан оқырманға сыйлық: сіздің рикеттеріңіздің бірі, a scelta tra que alle quali sei più legata.
«Мен lascio la vellutata di patate viola e gorgonzola көрдім. È racchiusa менің баламның дүниеге келуіне арналған тарауда, Данте. Мен осы жаңа өмірге толығымен сіңіп кеткен кезеңді білемін, сол кезде мен өз шығармашылығымды форнеллиге беру қажет болды. Не соно нате queste ricette simple e veloci da fare, сондай-ақ per chi ha un bimbo che tour per casa…”.
Виола картоп және горгонцола велютата – Алиса Дел Ре
Vellutata di viola картоп және горгонцола: Алиса Дель Ре күріш
4 адамға арналған ингредиенттер:
200 г қызыл пияз
800 г күлгін картоп
80 г туралған мандорла
130 г қышқыл панна
120 г PDO ащы горгонзола
сарымсақ
қосымша таза зәйтүн майы
лас және пепе
Процедура
Mondate la cipolla, affettatela e fatela 4 куккья майына фуоко дольцы толтырды.
Картопты жуыңыз, сбукциателе және таглиателе пецци емес троппо пиколи. Қыз қашан сара болады
ammorbidita картопты біріктіреді, тағайындалған жер rosolare a fiamma vivace per un paio di minuti, poi abbassat il
fuoco e coprite мол acqua calda leggermente salata (немесе brodo vegetale).
Тағдыр шамамен 30 минутта cuocere scoperto, немесе жұмсақ болған кезде жақсы. Қажет болса, коттура кезінде unit altra acqua calda.
Фраттемпода ламелла ди мандорланы ыстық жабыспайтын табада 1 немесе 2 минут қуырыңыз,
бруциарл емеске назар аударады.
Қышқыл табаны пентола делле патте және фрулатқа құйыңыз. Ассаггиат және сатылады.
Цуппа кальдаға горгонзола сбрициолато, ле мандорле, макината ди пепе және маймен ұсыныңыз.
cipollina tritata шөпімен себілген.
