Швед котлеттері, мен тамақ блогымын

Швециядағыдай нағыз швед котлеттері.

Бірнеше жыл бұрын Майк Швецияға барды және менің швед тілегімнің бірінші нөмірі нағыз швед котлеттерін жеу болды. Біз Стокгольмдегі Корольдік Швед операсының бір бұрышында жасырылған Бакфикан деген кішкентай жерге бардық.

Тефтели шындыққа жанаспады. Ант етемін, олар барлық уақыттағы менің сүйікті тағам естеліктерімнің бірі болды және әлі де солай. Олардың жақсы болғаны сонша, біз келесі күні қайттық. Өте шырынды және ет дәміне толы, ең кремді картоп пюресі, қанық кремді соус, аздап туралған қияр және жаңа піскен көкжидек қосылған. Әрбір тістегені аян болды. Қаласаңыз, Швецияға сапарымыз туралы толығырақ мына жерден оқи аласыз.

Швед котлеттері дегеніміз не?

Швед котлеттері, сіз ойладыңыз, швед котлеттері. Оларды көтбуллар деп атайды, яғни ет тоқаштары, сөзбе-сөз мағынасында ең сүйкімді атау. Швед фрикаделькалары әдетте кішірек болады және сиыр мен шошқа етінің қоспасынан жасалған, жай ғана тұз бен бұрыш және мускат жаңғағы қосылған.

Швед котлеттері шведтікі ме?

Иә! Швед котлеттері сөзсіз шведтік және Швецияда күнделікті тағам ретінде де, кейде Рождество сияқты мерекелерде арнайы тағам ретінде де үнемі жейді.

Швед котлеттерінің ерекшелігі неде?

Ikea швед котлеттерін бәрі біледі - Ikea тефтели өте танымал. Айтайын дегенім, Майк екеуміз Икеаға тек тефтели жеу үшін баратынбыз. Мойындауым керек, мен мұздатылған бір-үш сөмке сатып алдым. Бірақ енді менің қалтамда бұл швед фрикаделі рецепті бар, енді жоқ! Жеңіске арналған швед үй котлеттері!

Швед котлеттері өте дәмді және дәмділікке толы. Олар сырты майланған ет қыртысы бар қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ және шайнайтын. Сіз оны тістесеңіз, шырындар аузыңызды дәмге толтырады және әлемде бәрі жақсы.

Айтпақшы, мен швед котлеттерінің қаншалықты жақсы болуының құпиясы олардың майға қуырылғанында екеніне сенімдімін. Майк екеуміз YouTube сайтында швед тілінде субтитрлері бар ас әзірлеу бейнелерін сағаттап көрдік! - және бәрі де фрикадельканы сары майға, жабыспайтын табаға қуырудың (бұл туралы кейінірек), сондай-ақ оларды агрессивті пішіндеудің маңыздылығын атап өтті.

Швед котлеттерін қалай жасауға болады

1. Пиязды қуырыңыз - Пиязды аздап сары майда жұмсақ болғанша пісіріңіз.
2. Тефтели араластырыңыз - Ұнтақталған шошқа етін, тартылған сиыр етін, жұмыртқаны, панко, тұз, бұрыш, мускат жаңғағын және пісірілген пиязды мұқият араластырыңыз.
3. Тефтели жасаңыз - 1 дюймдік фрикаделькалар жасаңыз, әдемі және дөңгелек көрінуі үшін тығыз ораңыз.
4. Тефтели пісіріңіз - Жабыспайтын табада сары майды ерітіп, фрикадельниктерді қосыңыз, тефтели домалақ болуы үшін табаны шайқауды ұмытпаңыз.
5. Тұздық жасаңыз - Тефтели пісірген табада аздап сары майды ерітіп, аздап ұн қосыңыз. Сиыр сорпасы мен кілегейді қосып, аздап қоюланғанша қайнатыңыз. Соя соусы (бұл дәстүрлі!), Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
6. ¡Дисфутар! - Тефтели, соус, картоп пюресі, туралған қияр және мүкжидек соусымен фрикадель тағамын дайындаңыз.

Құрамы

Швед фрикаделькаларында жеткілікті стандартты ингредиенттер бар: тартылған пияз, тартылған шошқа еті, тартылған ет, жұмыртқа, панко, тұз және бұрыш және мускат жаңғағы.

• Пияз - Пияз неғұрлым майдалап туралған болса, соғұрлым фрикаделькалар біркелкі және әдемі болады. Егер сізде тағамдық процессор болса, оларды орналастырып, айналдыра аласыз.
• Жұмыртқалар - Жұмыртқа - фрикадельниктерді біріктіруге көмектесетін байланыстырғыш.
  Панко - Мен панконы нан үгіндісі ретінде пайдаланғанды ​​ұнатамын, себебі панко кәдімгі нан үгінділеріне қарағанда үлкенірек және қабыршақ. Панко котлеттері кәдімгі нан үгінділерінен жеңілірек.
• Жаңғақ - Бұл жігіттерде мускат жаңғағы бар. Олар фрикадельниктерге дәмдеуіштердің иісі бар шынайы швед дәмін береді.

Швед фрикадельді соусы

Кілегей соусы бұл тефтелилерді келесі деңгейге көтереді, бірақ сіз (бәрібір интернетте) шведтер фрикадельниктерді фрикадель соусымен дәстүрлі түрде жемейтінін білесіз бе? ???! Енді Ikea арқасында бәрі швед котлеттері кілегейлі қоңыр соуспен келеді деп ойлайды, шынын айтқанда, тіпті Швецияда жеген тефтели бар. Тұздық дерлік ең жақсы бөлік пе?

Швед еттен жасалған соусы өте қарапайым, сары май мен ұннан жасалған сиыр сорпасы мен кілегейден жасалған, түсі үшін аздап соя соусымен және аздаған умами иісімен аяқталған. Мен соя соусын біз көрген YouTube-тегі әрбір швед аспаздық шоуынан алдым. Ойынды өзгертіңіз.

Ең жақсы швед котлеттеріне арналған кәсіби кеңестер

• Қалыптастыру үшін. Бұл котлеттерді пішіндеу кезінде жұмсақ болмаңыз. Томат соусында алатын алып, өте нәзік, құлаған котлеттерден айырмашылығы, швед котлеттерінің дөңгелек болуының кілті - олардың сыртқы жағынан қатты және ішкі жағынан нәзік болуы үшін жеткілікті тығыздалғандығы. Дұрыс мөлшерді таратуға көмектесу үшін печенье шелегін пайдаланыңыз, содан кейін шарларды алақандарыңыздың арасында айналдырыңыз және оларды алға-артқа айналдырыңыз, осылайша олар тамаша дөңгелек болады.
• Жабысқақ емес құралды пайдаланыңыз. Жабысқақ емес табаны пайдалану фрикадельниктерді әдемі және дөңгелек етіп сақтайды. Жабысқақ емес жабын сізге фрикаделькалар әлі шикі күйінде, қыртыс пайда болғанға дейін шайқау және айналдыру еркіндігін береді. Егер сіз кәдімгі табаны қолдансаңыз, фрикаделькалар босатылмай тұрып қызаруы керек және дайын болған кезде олар жылу мен ауырлық әсерінен батып кетеді және анық емес теңгерімсіз болады. .
• Сары майға қуырыңыз. Сары майға қуыру сізге КӨП ДӘМ береді, бұл ақылсыз. Әдетте мен майға қуырып қана қоймаймын, өйткені ол тым ыстық және қатты күйіп кетеді, бірақ олар Швецияда осылай жасайды және мен айтқанымда маған сенеді. Бұл көп мағына береді.

Швед котлеттерімен не істеу керек?

Швед фрикаделькалары әдетте кремді қоңыр соуспен, картоп пюресімен, жеңіл маринадталған қиярмен және лингонжидек соусымен бірге беріледі.

Сіз бұл рецептті қолданып көріңіз деп үміттенеміз. Бұл, әрине, менің сүйіктілерімнің бірі. Ал егер солай етсеңіз, шведтерге ұқсап, бәрін бір тістеңіз: фрикадельник, аздап пюре, соус, қияр және лингонжидек. Бұл Рататуильдегі Реми дәмдерді біріктіру арқылы отшашуды алатын сәт сияқты болады.

Швед котлеттері мен картоп пюресі мәңгілікке,
xoxo Steph

PS: менің швед котлеттеріне деген сүйіспеншілігім туралы көбірек білгіңіз келсе, осы мақаланы қараңыз!