Facciamo delle buonissime ricette con gli asparagi? Sono una verdura molto presente sulle nostre tavole, e sono largamente apprezzati per le note proprietà diuretiche e detossinanti. Appartengono alla family delle Liliaceae e sono Parenti dell’aglio e della cipolla. La gran parte di quelli che consumiamo sono asparagi coltivati, provenienti dal comune asparago officinalis. Meno diffuso, ma altrettanto gustoso, è l’asparago selvatico detto anche asparago pungente a cause delle spine presenti alla base dell’apparato fogliare.
сахналау
Per essere sicuri di mangiare un prodotto fresco, dobbiamo acquistarli solamente nel periodo che va de fine marzo a fine maggio. Questa stretta stagionalità fa sì che siano una verdura tipicamente primaverile che può a volte spingersi fino alla metà del mese di giugno in annate non particolarmente torride. Se vogliamo raccogliere gli asparagi selvatici, dovremo prestare attenzione a non aspettare che la pianta invecchi. Diventerebbe infatti legnosa e difficile da consumare. Ospitare el più gran variedad de espárragos selvatici le nostre aísla maggioripaloma è possibile incontrarli nelle zone boschive fine ai 1000 mt di altitudine.
Аспарагидің қасиеті
Grazie alla grande quantità di acqua (90 gr su 100), questa verdura è molto ылғалдандыратын және гипокалориялық. Por 100 gr di prodotto assumiamo alrededor de 25 calorías, pero 1,9 g di талшық. Бұл оны ішек транзитін ынталандыру, жөтелді азайту және допо мен пастадағы холестерин мен глюкоза деңгейін төмендету үшін тамаша етеді. Өте төмен гликемиялық индекс соггетти диабетиктер мен натрий соно консиглиати софре di disturbi renali немесе жай ғана ritenzione di ritenzione үшін дәлел болады. Калийге бай, vitamina C y folati (Қышқыл фолио және В дәруменіне айналдырылған сустаин), бұл біздің денеміз үшін нағыз маңызды кезең болды. Ең маңызды тіректердің бірі - аспаргин, артық сұйықтықты кетіруге көмектесетін күшті диуретикалық әсері бар амин қышқылы және спаржаның детоксикация әсерінен пайда көреді.
келіңіздер
Бұл көкөністі сатып алғанда, біз сцегльер мен mazzi più freschi жабуымыз керек. Оны анықтау үшін біз кетіп қалдық batea. Devono essere ben chiuse e dritte. Il gambo invece deve presentarsi sodo, consistente e privo di macchie. Per mondarli dobbiamo eliminare i gambi legnosi recidendo gli asparagi dai cinque centimetri sotto le punte circa. La parte che abbiamo eliminato può essere utilizzata per la preparazione di un ottimo brodo vegetalemagari da aggiungere in cottura al risotto che abbiamo arricchito con le punte.
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