Сіз оларды танисыз ба, білмесеңіз де, әртүрлі. бұрыш түрлері.
Болгар бұрыштары барлық пішіндерде, өлшемдерде және түстерде келеді. Тәтті бұрыш пен ащы бұрыш бар.
Осы блог жазбасын сақтағыңыз келе ме? Төменде электрондық поштаңызды енгізіңіз, біз мақаланы тікелей кіріс жәшігіңізге жібереміз!
Болгар бұрышы бар, жалапено бұрышы бар.
Содан кейін сіз бұрын естімеген бұрыштың барлық басқа түрлері бар.
Дегенмен уайымдамаңыз. Мен оларды сізге таныстыру үшін келдім!
Мен сізге бұрыштың әртүрлі түрлері туралы айтып беремін және олардың Scoville Heat Unit ұпайларын және олардың қалай көрінетінін тізімдеймін. Оқуды жалғастырыңыз!
Бұрыштың 25 түрі және олардың жылу шкаласы
Болгар бұрышының не екенін бәрі біледі, тіпті олардың барлық түрлері туралы білмесе де.
Дегенмен, барлығы бірдей Сковиль шкаласын біле бермейді.
Сковиль шкаласы «чили бұрышының өткірлігін көрсететін өлшем».
Жұмсақ бұрыштар шкала бойынша төмен, ал ыстықтары жоғарырақ.
Әрбір бұрыш бірнеше Scoville жылу қондырғыларын немесе SHU алады.
Төмендегі 25 бұрыш үшін мен олардың аттарының қасына олардың Сковиль ұпайын қостым.
1. Бұрыш: ШУ: 0
Қызыл, қызғылт сары немесе жасыл болсын, болгар бұрыштары ең жұмсақ болып табылады.
Шындығында, оларда Сковиль шкаласы бойынша үлкен май НӨЛ бар, өйткені олар тәтті бұрыш.
Осы блог жазбасын сақтағыңыз келе ме? Төменде электрондық поштаңызды енгізіңіз, біз мақаланы тікелей кіріс жәшігіңізге жібереміз!
Олар сондай-ақ Америка Құрама Штаттарында ең көп өсірілетін және тұтынылатын бұрыштардың бірі болып табылады.
Олар әртүрлі түстерде келеді және рецепттерде шикі немесе пісірілген тамаша дәмі бар.
Олар қуырылған қуыру, салаттар және паприка жасау үшін танымал таңдау болып табылады.
2. Банан бұрыштары: SHU: 0-ден 500-ге дейін
SHU нөлден 500-ге дейін, банан бұрыштары сәл ыстық болады.
(Алайда, олар әлі күнге дейін тәтті бұрыш болып саналады.) Болгар бұрышынан айырмашылығы, олар да ыстық, ащы дәмге ие.
Олар жиі тұзды ерітіндіде маринадталған, оларға балауыз құрылымы мен шырынды тіс береді.
Сіз оларды салаттарға, сэндвичтерге, пиццаға және басқа рецепттерге қосуға болады. Көбінесе адамдар оларды шикі немесе маринадталған түрде жейді.
3. Шишито бұрыштары: SHU: 100-ден 1000-ға дейін
Шишито бұрышына арналған Scoville ассортименті 100-ден 1000-ға дейін жетеді. Бұл үлкен секіріс сияқты, солай емес пе? Себебі солай.
Шишито бұрыштарының көпшілігі өте жұмсақ. Ара-тұра, бірақ сіз шынымен тістегенді тістейсіз!
Оларды жеу орыс рулеткасын бұрышпен ойнағанмен бірдей.
Сіз оларды шикі түрде жеуге болады, бірақ сіз оларды негізінен күйдірілген, грильде немесе көпіршікті таба аласыз. (Әсіресе азиялық немесе жапон мейрамханаларында).
4. Итальяндық тәтті бұрыш: SHU: 100-ден 500-ге дейін
Итальяндық тәтті бұрыш әртүрлі атаулармен аталады.
Кейбіреулер оларды пепперончини деп атаса, басқалары оларды фригителло бұрыштары деп атайды.
Сіз оларды қалай атасаңыз да, олар ащы дәмі бар бірдей жұмсақ бұрыш.
Олардың сыртқы түрі мен дәмі банан бұрышына ұқсайды. Сіз оларды дәл осылай пайдалана аласыз.
5. Паприка: ШУ: 100-ден 500-ге дейін
Сіз бір кездері пименто ірімшігі сэндвичін жедіңіз бе? Олай болса, сіз білмесеңіз де, ащы бұрыш жеген боларсыз.
Шие бұрышы деп те аталады, олар орташа мөлшерде, қызыл және өте ыстық емес.
Атауынан көрініп тұрғандай, олар тағамдарға және пименто ірімшігіне қосуға тамаша.
Дегенмен, олар сондай-ақ тамаша толтырғыш бұрыш болып табылады.
6. Hatch Peppers: SHU: 0-ден 100,000 XNUMX-ға дейін
100-ден 1000-ға дейін үлкен секіріс деп ойлағанымыз есіңізде ме?
Сковиль шкаласын люктік бұрыштарға қараңыз: нөлден 100 000-ға дейін! Бұл ақылсыз, иә?
Нью-Мексико чилиі ретінде де белгілі, олардың жердегі, берік дәмі бар. Оның дәмінде түтіннің иісі де бар.
Олардың ұзындығы 8-13 дюйм және ашық жасыл түсті.
Көбісі 1.500-ден 3.500 ШУ-ға дейін өзгереді, бірақ кейде сіз өте ыстықты ала аласыз.
7. Поблано бұрыштары: SHU: 1,000-нан 5,000-ға дейін
Поблано бұрыштары Мексика асханасының танымал ингредиенттері болып табылады.
Бұл үлкен, ашық жасыл бұрыштар, олар жұмсақ басталады және олар пісіп-жетілген сайын ыстық болады.
Адамдар анчо чили ұнтағын жасау үшін оларды жиі кептіреді және ұнтақтайды. Олар сонымен қатар моль соустарының танымал ингредиенті болып табылады.
8. Жалапено бұрыштары: SHU: 3,500-ден 8,000-ға дейін
Жалапенос - ең танымал ыстық бұрыштардың бірі.
Банан бұрыштары сияқты, олар әдетте тұзды ерітіндіде маринадталған болады. Дегенмен, оларды шикізат түрінде де сатып алуға болады.
Көптеген адамдар оларды жасыл деп санайды, бірақ олар піскен кезде қызылға айналады.
Олар тәтті, қалпақ тәрізді дәмі бар салыстырмалы түрде кішкентай бұрыштар. (Тек әлдеқайда ыстық.)
Адамдар әдетте шикі жалапеноны жемейді. Оның орнына олар бутербродтарға, сорпаларға, салаттарға және т.б.
Адамдар өздерін қаншалықты ыстық деп санайтынына қарамастан, олар ащы бұрыш үшін шкаланың төменгі жағында.
Сондай-ақ, сіз оларды атқылау арқылы шағудың көп бөлігін алып тастай аласыз.
9. Серрано Чилес: ШУ: 10.000 23.000-нан XNUMX XNUMX-ға дейін
Серрано чили - кішкентай жасыл бұрыш, олар жетілген сайын қызарып кетеді.
Олардың жалапеносқа ұқсас балғын, жер дәмі бар, бірақ одан да дәмді.
Побланос сияқты, олар Мексика және Латын Америкасы тағамдарында үнемі кездеседі.
Олар сонымен қатар соустар мен моль соустарының танымал ингредиенті болып табылады.
10. Cayenne Peppers: SHU: 30.000 50.000 - XNUMX XNUMX
Каенн ұнтағы бұрышы менің сүйікті дәмдеуіштерімнің бірі.
Дегенмен, төрттен бір шай қасық тым көп тағамды бұзуы мүмкін. Бұл шынымен ыстық.
Сіз кейде бұл апельсин немесе қызыл болгар бұрыштарын шикі және тұтас таба аласыз.
Көбінесе ұнтақ пішіні сізге жетеді.
11. Хабанеро бұрыштары: SHU: 100,000 576,000-нан XNUMX XNUMX-ға дейін
Хабанерос көптеген түстерде болғанымен, қызыл және қызғылт сары түстер жиі кездеседі.
Апельсиндер тәттірек, олар ащы емес (100к – 200к ШУ). Олар әлі де сіздің аузыңызды отқа қояды.
Қызылдар 576.000 XNUMX ШУ-ға дейін жетуі мүмкін.
Олар тәттілігіне байланысты жеміс-жидек соустарында танымал ингредиент болып табылады.
Дегенмен, оның жылуының арқасында көпшілік бұл тәттілікті ешқашан байқамайды.
12. Ghost Peppers: SHU: 1,000,000 XNUMX XNUMX
Ұзақ уақыт бойы елес бұрыш ыстықтың ең ыстықы болып саналды, бұл себепсіз!
Бұл жергілікті үнді бұрыштары өте ыстық. Олар жалапеносқа қарағанда 100 есе ыстық.
Кейде адамдар сынақ үшін немесе интернеттегі атақ үшін шикі елес бұрышты тістеп алады.
Өкінішке орай, олар басқа себептермен шикі жеуге өте ыстық.
Олар чатнилерге, начоларға, ыстық соустарға және т.б. тамаша қоспалар жасайды.
13. Carolina Reaper: SHU: 1,000,000 2,000,000 XNUMX - XNUMX XNUMX XNUMX
Сіз елес бұрыштарды ең ыстық деп санайтынымды айтқанымды түсінесіз бе? Себебі, Каролина Реперс оларды 2017 жылы тақтан тайдырды.
Олар сіздің бүкіл денеңізді өртеп жіберетін Сковилл рейтингі бар кішкентай, мыжылған бұрыштар.
Тәуекел ете отырып, осы жаман балаларды тістеп алыңыз.
14. Чили Табаско: ШУ: 30,000 60,000 - XNUMX XNUMX
Осы жердегі барлық жылдарымда мен ешқашан етінде Табаско чилиін көрген емеспін.
Мен Табаско бұрышын көптеген адамдар сияқты білемін, Табаско соусынан бастап.
Бұрыштар кішкентай (ұзындығы шамамен екі дюйм) және ашық қызыл түсті. Көптеген бұрыштардан айырмашылығы, олар ащы және ішкі жағынан шынымен шырынды.
Шикі бұрыш бір атаудағы тұздыққа қарағанда әлдеқайда ыстық.
15. Анахайм бұрыштары: SHU: 500-ден 2,000-ға дейін
Анахайм бұрыштарында аздап дәмдеуіштер болса да, олар соншалықты ыстық емес.
Олардың өлшемдері 6-дан 10 дюймге дейін және қою жасылдан қызылға дейін.
Олар чилидің барлық сорттарының ішіндегі ең танымал және кеңінен тұтынылатын кейбір түрлері.
Көптеген азық-түлік дүкендерінде оларды шикі, кептірілген немесе консервіленген түрде сатып алуға болады.
16. Баск қуырғыш: ШУ: 0
Француз бұрыштары ретінде де белгілі, баск қуырғыштары ұзын, жұқа және жасыл.
Олар жиі оғаш, бұралған пішінде өседі және жылуы жоқ.
Сіз оларды шикі түрде жеуге болады, бірақ олар негізінен француз тағамдарында қолданылады.
Олардың жеміс тәттілігінің иістері бар ерекше ащы дәмі бар.
17. Пири Пири: ШУ: 50.000 175.000 - XNUMX XNUMX
Пири пири бұрыштарының сүйкімді көрінісіне сәйкес келетін сүйкімді атауы бар. Олар кішкентай шие қызанақтарына ұқсайды.
Олардың сүйкімділігі сізді алдауына жол бермеңіз. Бұл кішкентай жігіттер ыстық, ыстық, ыстық. Олар Америка Құрама Штаттарында өте танымал емес.
Бірақ сіз оларды африкалық және португал тағамдарынан жиі кездестіресіз.
Олар сондай-ақ әртүрлі ыстық тұздықтардың негізі болып табылады, әсіресе Африкада.
18. Рокото: ШУ: 30.000 100.000 - XNUMX XNUMX
Хабанерос пен побланос сияқты танымал болмаса да, рокотолар тұздықта жиі кездеседі.
Олар хабанеросқа ұқсас Сковиль ұпайына ие және болгар бұрышына ұқсайды.
Олар түстердің кең ауқымында келеді және салыстырмалы түрде үлкен.
Сондай-ақ олардың басқа бұрыш сорттарынан ерекшеленетін қара қара тұқымдары бар.
19. Гуаджилло: ШУ: 2500-ден 30,000-ға дейін
Көптеген гуажиллалар жалапенос сияқты ыстық, бірақ кейбіреулері әлдеқайда ыстық болуы мүмкін.
Шикізат түрінде олар тегіс, қызыл және ұзындығы шамамен үш-бес дюйм.
Олар әдетте құрғақ түрінде келеді. Адамдар оларды сальсада, моль соустарында және мексикалық тағамдарда жиі пайдаланады.
20. Scotch Bonnet: SHU: 100 000 - 350 000
Мұндай тәтті және қауіпті емес атау үшін Scotch Bonnet бұрыштары ыстық.
Адамдар оларды елемейді, өйткені олардың Ghost Pepper немесе Carolina Reaper сияқты аты жоқ.
Сонда да олар сені тез арада өртеп жібереді.
Олар өздерінің әжімдері бойынша өз атын алады және әртүрлі түстерде келеді.
21. Құс көзді Чили: ШУ: 50,000 100,000 - XNUMX XNUMX
Сізге тай тағамдары ұнай ма? Егер солай болса, сіз Тайландта танымал құс бұрышын жеген боларсыз.
Олар каенн бұрышынан да ыстық, бірақ хабанерос сияқты ыстық емес.
Олар қысқа, сарғыш-қызыл түсті және салыстырмалы түрде жіңішке.
22. Cubanelle Peppers: SHU: 500-ден 1.000-ға дейін
Cubanelle немесе кубалық бұрыш, болгар бұрышынан сәл ыстық.
Дегенмен, олар әлі де тәтті бұрыш болып саналады және көп тістемейді.
Оларды фажита мен қуырылған қуыруға қолдануға болады, бірақ сіз болгар бұрышын кез келген рецептте алмастыра аласыз.
23. Пикилло бұрыштары: SHU: 500-ден 1.000-ға дейін
Пикилло атауы «кішкентай тұмсық» деп аударылады. Бұл кішкентай қызыл бұрыштардың пішінін тамаша сипаттайды.
Олар жұмсақ және тәтті және қуырылған кезде керемет дәм.
Кейде олар мамандандырылған дүкендерде пайда болғанымен, оларды шикі түрде табу сирек.
Көбінесе оларды консервіленген және майға консервіленген күйде сатып алуға болады.
24. Фресно чили бұрышы: SHU: 2500-ден 10-ға дейін
Қуырылған бұрыштарды қуырғыңыз келсе, Фресно бұрышын табыңыз. Олар отта қуырылған кезде керемет дәмді болады.
Сіз оларды шикі түрде жеуге болады, бірақ олар өте ащы. (Жалапеносқа қарағанда ыстық.)
Егер сіз ыстықтан өте алсаңыз, олардың керемет тәттілігі бар.
Оларды сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға және соустарға қосу өте жақсы.
25. Аджи Чарапита ащы: ШУ: 30,000 100,000 - XNUMX XNUMX
Бұршақ өлшеміне қарамастан, бұл бұрыштар әлемдегі ең қымбат болып табылады.
Олар Перудың солтүстігінде өседі және ашық сары және тамаша дөңгелек.
Перулық аспаздар оларды өз тағамдарына қосуды жақсы көреді, мүмкін, мөлдір құлдырау үшін.
Дегенмен, Перудан тыс жерде оларды табу мүмкін емес.
