Карриден басқа жаңа үнді тағамдарын зерттегіңіз келе ме? Are дивали рецепттері Олар дәл сізге қажет нәрсе!
Дивали - Үндістандағы ең маңызды мереке. Жарық фестивалі деп те аталады, бұл жарықтың қараңғылықты жеңу мерекесі.
Осы рецептті сақтағыңыз келе ме? Төменде электрондық поштаңызды енгізіңіз, біз рецептті тікелей кіріс жәшігіңізге жібереміз!
Фестиваль бес күнге созылады, ол үйлерді безендіруге, жаңа киім сатып алуға, сыйлықтар алмасуға және, әрине, отбасымен және достарымен керемет кешті бөлісуге арналған.
Егер сіз мерекеге қосылуды ойласаңыз, мұнда Дивалиде ұсынылатын 25 дәстүрлі үнді рецепті бар.
Бұл жан-жақты тізім таңғы астан кешкі асқа дейін, дәмді тағамдардан дәмді тағамдар мен көктегі десерттерге дейін барлығын қамтиды.
Мұнда сіз вегетариандық және вегетариандық емес нұсқаларды таба аласыз, сондықтан барлығына бір нәрсе бар.
Расында Дивали құтты болсын.
Kheel namkeen – кілегейден (тәтті ашытылған күріш), қуырылған жержаңғақтан және қуырылған пападпен (қуырылған қамыр) толтырылған қызанақ чиптерінен жасалған тәтті және дәмді тағамдар.
Микс чат масала, қызыл чили және зімбір ұнтағымен дәмделеді, сондықтан бұл жеңіл тағам сөзсіз соққы береді.
Түстен кейінгі дәмді тағам үшін оны ыстық шаймен бірге ұсыныңыз.
Сары май мурукку - Оңтүстік Үндістанда танымал қытырлақ картоп чипі тәрізді тағамдар.
Мурукку сөзі «бұралған» дегенді білдіреді, бұл тағамдардың тән пішінін білдіреді.
Бұл тар жолақтар қуырылған күріш қамырынан жасалған. Churro деп ойлаңыз, бірақ бай және әлдеқайда қытырлақ.
Қамырға тұз, сары май және үнді дәмдеуіштері қосылған, сондықтан олар өте тәуелді болады деп күтіңіз.
Осы рецептті сақтағыңыз келе ме? Төменде электрондық поштаңызды енгізіңіз, біз рецептті тікелей кіріс жәшігіңізге жібереміз!
Thattai - Үндістандағы тағы бір қуырылған тағамдар. Мурукку сияқты ол да күріш ұнынан жасалған. Шындығында, бұл екі тағамдар жиі дайындалып, қолмен беріледі.
Жалғыз айырмашылығы - бұл мүруккудың жіп тәрізді профилінен айырмашылығы, Thattai тақтайшалары дөңгелек және тегіс.
Таспа пакода - муруккуның нұсқасы. Оның күріш ұны мен бұршақ қамырының негізі бірдей, бірақ пішіні ұзын, жалпақ таспалар түрінде жасалған.
Олар керемет көрініп қана қоймайды, сонымен қатар керемет дәм береді. Олар өте жеңіл, қытырлақ және қытырлақ, және үнді дәмдеуіштерінің қоспасының арқасында олар жай құдайдың дәмін татады.
Осы топтамадағы көптеген десерттердің біріншісіне сәлем айтыңыз. Дивали мерекесі гулаб жамунсыз аяқталмайды!
Gulab jamun - қою қант шәрбатына малынған тәтті, дымқыл шарлардан тұратын дәмді десерт.
Шарлар ұннан, ұнтақталған сүттен, қопсытқыштан және тазартылған сары майдан жасалған. Ол жұмсақ шарларға айналдырылған және майға қуырылған қамырды құрайды.
Көше тағамының негізгі түрі, ало чат Дивалиде ғана емес, сонымен қатар жыл бойына танымал. Бұл үнді дәмдеуіштері мен чатни қосылған француз картоптарының декадентті жеңіл тағамы.
Егер сіз майлы тағамдарды жақсы көрмейтін болсаңыз, пайдалы балама ретінде картопты қайнатуға болады.
Бұл ерекше рецепт картопты қуырып, оларды йогурт, тамаринд, құрма және ыстық соуспен дәмдейді. Дәмдердің контрастын бұл тіскебасарда күшті!
Сев - қытырлақ және хош иісті профилі бар тағы бір тәуелді тағамдар.
Оның қамыры грам ұнынан және дәмдеуіштерден жасалған, олар ұзын жіңішке жіптерге айналады, содан кейін олар майға қуырылады.
Севті ерекше ететін нәрсе - қамырға кіретін дәмдердің қоспасы, атап айтқанда куркума, қызыл бұрыш, ыстық май және үнді дәмдеуіштері.
Чакли - күріш ұнынан, ноқат ұнынан және дәмдеуіштерден жасалған дәмді терең қуырылған тағамдар, муруккуның тағы бір нұсқасы.
Бұл спираль тәрізді тағамдар жеңіл, қытырлақ және хош иісі бар.
Чаклиді дәмдеудің бір жолы жоқ, яғни сіз оларды қалағаныңызша жұмсақ немесе дәмді етіп жасай аласыз.
Сәбіз халвасы – сәбізден жасалған дәмді десерт. Иә, сәбіз торттары мен кекстерден басқа сәбізге негізделген тәттілер бар.
Бұл кептірілген жемістер мен жаңғақтар себілген бай, кілегейлі, ауызда еритін пудинг.
Оның жарқын түстері мен хош иістері оны Дивалиде, сондай-ақ басқа үнділік фестивальдар мен ерекше жағдайларда негізгі етеді.
Матри - қытырлақ, қабыршақ печеньеден тұратын солтүстік үнді тағамдары.
Олар тұз, дәмдеуіштер және дәмдеуіштермен хош иісті болады және олар шай шайы мен тұздалған қиярмен тамаша үйлеседі.
Бұл рецепттің жақсы жағы - печеньелерді қуыру немесе пісіру мүмкіндігі бар. Олар кез келген жағдайда керемет болады.
Алу тикки - шөптер мен дәмдеуіштермен дәмделген қытырлақ картоп пирожкилерінен жасалған тағамдар.
Aloo tikkis чат масала (дәмдеуіштер қоспасы), чанадал (бөлінген ноқат) және басқа да шөптер мен дәмдеуіштермен толтырылуы мүмкін. Бірақ бұл рецепт үшін сіз негіздерді ұстанатын боласыз.
Бұл тиккилерді жалбыз жаңғағымен ұсыныңыз немесе оларды дәмді тағамдар үшін бургер тоқаштарына толтырыңыз.
Карасев аздап муруккуға (спиральді қуырылған тағамдар) ұқсайды, бірақ тереңірек, хош иісті дәмге ие.
Оның дәмдік профилі қызыл чили ұнтағы мен ірі ұнтақталған болгар бұрышының комбинациясынан келеді. Бұл, әрине, ащы, сондықтан сіз ыстықты қабылдай алсаңыз ғана оларды көріңіз.
Панир махани - сары май, қызанақ және кілегейде пісірілген үнділік бұқтырылған тағам. Гарам масала және басқа үнді дәмдеуіштері оған аздап жылу береді.
Бұл қалың тұздықта жүзу - сүзбе немесе панирдің ұсақталған бөліктері.
Қанағаттанарлық вегетариандық тағам үшін оны күріш, наан немесе ротимен бірге ұсыныңыз.
Ниппатту - Карнатака (Үндістанның оңтүстік-батысындағы штат) асханасынан шыққан қытырлақ, қытырлақ күріш крекері.
Бұл дөңгелек, печенье тәрізді тағамдар қуырылған жержаңғақ, кептірілген кокос жаңғағы, зире, чили ұнтағы, карри және күнжіт тұқымдарынан алынған әртүрлі дәмдерге толы.
Олар кешкі тағамдар ретінде ұнайды, сонымен қатар Дивали мен басқа үнді фестивальдарында өте танымал.
Жалеби - спираль тәрізді тағы бір қуырылған тағамдар. Дегенмен, дәмді мурукку мен чаклиден айырмашылығы, бұл тәтті.
Шұңқыр торттарын ойлап көріңіз, бірақ қант ұнтағының орнына жалеби қант шәрбатымен жабылған. Бұл қытырлақ кристалданған қант қыртысын жасайды, бұл жеңіл тағамды одан да дәмді етеді.
Ладулар - ұн мен қанттан жасалған тәтті, шайнайтын шарлар. Бұл вариацияда шарлар кептірілген кокос жаңғағы, қоюландырылған сүт, ерітілген сары май және ұсақ ұнтақталған пісте массасынан жасалады.
Оны толықтыру үшін, шарлар текстура мен дәмнің басқа қабатын жасау үшін көбірек ұнтақталған пістелерге оралады.
Мен осы демалыс күндері қандай десерт жасайтынымды білемін деп ойлаймын!
Kheer - сүт, қант, шафран және кардамондағы баяу пісірілген баспати күрішінен жасалған дәстүрлі үнді күріш пудингі. Бұл күрішті тегіс және кілегейлі хьерге айналдырады, ол жай құдайға тән.
Түрлі жаңғақтар мен кептірілген жемістер әртүрлі текстуралар үшін хирге қосылады.
Үнділердің қуырылған тағамдарға деген сүйіспеншілігі бар екенін сіз бұрыннан білетін шығарсыз. Пакора тағы бір.
Бұл жолы қамырдың орнына көкөніс қоспасы шайқалып, қызарғанша қуырылады. Көкөністер сәбіз мен қырыққабаттан бұршақ пен болгар бұрышына дейін болуы мүмкін.
Dahi papdi chaat - қайнатылған картоп, ноқат, пияз, чатни, қызанақ және дәмдеуіштер қосылған сергітетін папди (қуырылған қамыр) деликатес. Бұл тәтті, дәмді хош иістерге толы түрлі-түсті тағам!
Бұл тәтті, тұзды, ыстық немесе ащы дәмдердің қоспасы және бұл жай ғана дәмді.
Салыстырмалы түрде тұз және кесек деген мағынаны білдіретін намак және пара/паре сөздерінен біз намак параның кесектерге кесілген тұзды тағамдар екенін түсінуге болады.
Осы тізімдегі көптеген басқа тағамдар сияқты, намак пара да қытырлақ болғанша қуырылған қамырдан жасалған.
Қосымша тартымды болу үшін олар гауһар тастармен кесілген.
Шаккар Пара – ұннан, қанттан және ұннан жасалған қытырлақ, тістегендей қант печеньесінің дәмді тағамдары.
Сіз ойлағандай, печенье қамыры печеньелерді керемет жеңіл және қытырлақ ету үшін қуырылған.
Қарапайым қуырылған кешью, менің ойымша, қазірдің өзінде өте жақсы. Мен оның қытырлақ және ерекше жаңғақ дәміне тоймаймын.
Үндістанда қарапайым тағамдарға жаңғақтарды ұн, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер қамырына жабу арқылы өзгереді.
Содан кейін олар қытырлақ болғанша грильде, табада немесе ауада қуырылады.
Бадам бурфи - помаданың үнді нұсқасы. Ол бадам ұны, раушан суы, кардамон, шафран және майды біріктіру арқылы жасалады.
Әдетте, бадам бурфиді жасау үшін белгілі бір деңгейдегі тәжірибе қажет, бірақ тіпті жаңадан келген үй аспаздары бұл жеңілдетілген нұсқаны шығара алады.
Пури - қытырлақ, шайналған және нәзік ашытылған нанның танымал үнді тағамдары. Бұл әмбебап тағамдарды өз бетінше жеуге немесе чатнимен немесе карри мен бұқтырылған тағамдармен бірге беруге болады.
Бұл тізімнің басында Үндістанның жеке понты болып табылатын бадуша бар. Ол сондай-ақ кәдімгі батыс пончик сияқты үлпілдек және нәзік, бірақ бірегей қабыршақ құрылымы бар.
Қамыр ұн, май және ас содасын біріктіру арқылы жасалады. Олар қызарғанша қуырылады және лимон қант сиропымен, бадам және шафран жіптерімен безендірілген.
