თუ არ გაქვთ რაიმე ხელთ, როცა გაჭირვებული ხართ, სცადეთ ეს რეცეპტი საუკეთესოდ. წიწაკის შემცვლელი!
თუ გამოცხობა გიყვართ, განსაკუთრებით არდადეგების დროს, ალბათ რეცეპტებში ყველა სანელებლები გინახავთ. მაგრამ ზუსტად რა არის ეს სანელებელი?
გსურთ შეინახოთ ეს რეცეპტი? შეიყვანეთ თქვენი ელ.წერილი ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით რეცეპტს პირდაპირ თქვენს საფოსტო ყუთში!
ეს არის მხოლოდ ის, რაც ჩანს: ყველა სანელებლების ნაზავი, რაც ხელთ გაქვთ? თუ სხვა რამეა? რა გემო აქვს ამას? რა არის იქ?
ეს ყველაფერი შესანიშნავი კითხვებია და მე მათ ვუპასუხებ ახლავე.
მე ასევე გაჩვენებთ, თუ როგორ მოამზადოთ საკუთარი წიწაკა, როგორ გამოიყენოთ და შეინახოთ იგი და მოგცეთ რამდენიმე რჩევა და ხრიკი. ასე რომ, დარჩით, რომ გაიგოთ მეტი ამ სურნელოვანი და გემრიელი სანელებლის შესახებ.
რა არის წიწაკა?
ადვილია ვივარაუდოთ, რომ „წიწაკა“ ყველა სანელებლების ნაზავია.
ან თუნდაც მათი დიდი რაოდენობა. თუმცა, სინამდვილეში ეს მთლად ასე არ არის.
წიწაკა ერთი წყაროდან მოდის. ეს არის კენკრა, რომელიც იზრდება მხოლოდ ტროპიკულ კლიმატში.
(ისევე როგორც დიდი ანტილიებში, ცენტრალურ ამერიკასა და მექსიკაში ნაპოვნი).
ყველა სანელებელი, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ, მოდის ამ კენკრის გამხმარი ფორმით, სანამ ის მომწიფდება. ხალხი მოუმწიფებელ კენკრას კრეფს Pimenta dioica-ს ხეებიდან.
შემდეგ მათ მზეზე გაშრეს.
მას შემდეგ, რაც კენკრა მუქი ყავისფერი გახდება, ისინი დაფქვავენ ფხვნილად. ეს არის წიწაკა, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ.
როგორი გემო აქვს წიწაკას?
წიწაკის არომატი ასე მიიღო სახელი. ის არ მზადდება ყველა სანელებლებით, მაგრამ გემო აქვს რამდენიმე მათგანს.
გსურთ შეინახოთ ეს რეცეპტი? შეიყვანეთ თქვენი ელ.წერილი ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით რეცეპტს პირდაპირ თქვენს საფოსტო ყუთში!
როდესაც წიწაკას დააგემოვნებთ, მიიღებთ დარიჩინის, მიხაკის, ჯავზის კაკლის, წიწაკის და სხვა ნოტებს. ეს არის ტკბილი, ცხარე და ცოტა ცხარე.
ეს ხდის მას ძირითად ინგრედიენტს მრავალი ტკბილი და ქონდარი რეცეპტისთვის. თუმცა, მას ხშირად შეხვდებით ცომეულში.
მიუხედავად უნიკალური და რთული არომატისა, წიწაკა ამ გემოს დიდხანს არ ინარჩუნებს.
დაფქვის შემდეგ ის უფრო სწრაფად კარგავს თავის გემოს, ვიდრე სხვა სანელებლები.
ბევრი ათავსებს მას მაცივარში სიცოცხლის გახანგრძლივების მიზნით, შეზღუდული ეფექტით.
ამის ნაცვლად, უმჯობესია კენკრა მთლიანობაში შეინახოთ, სანამ სანელებლის გამოსაყენებლად მზად არ იქნებით.
მერე მარტო გახეხეთ თანხა, რომლის გამოყენებასაც აპირებთ წიწაკის წისქვილთან ერთად.
შემადგენლობა
ნამდვილი წიწაკის ინგრედიენტები უბრალოდ ეს არის: წიწაკა.
თუმცა, თუ თქვენ აპირებთ შემცვლელის გაკეთებას სახლში, დაგჭირდებათ რამდენიმე სხვა რამ.
შეგიძლიათ გააკეთოთ საკმაოდ კარგი შემცვლელი წიწაკის სამი ძირითადი არომატის კომბინაციით. აი, რა დაგჭირდებათ:
- Ქვედა ფეხი. ალსპასის უფრო თამამი ნოტები უმეტესობას დარიჩინს ახსენებს. ამიტომ, დარიჩინი იქნება მისი შემცვლელის საფუძველი.
- მიხაკი. მიხაკი მოდის მარადმწვანე მიხაკის ხისგან. თუმცა, ისინი არ არიან კენკრა. სამაგიეროდ, ისინი მომდინარეობენ ყვავილის კვირტებიდან და აქვთ პიკანტური, ტკბილი პიკანტური არომატი.
- მუსკატის კაკალი. მუსკატს აქვს თბილი, ოდნავ თხილის არომატი სიტკბოს ელფერით. ის მომდინარეობს მუსკატის ხის თესლიდან და გადამწყვეტი კომპონენტია წიწაკის დასასვენებლად.
გაითვალისწინეთ: თქვენ უნდა გამოიყენოთ თითოეული ინგრედიენტის დაფქული ფორმა.
შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი და თავად დაფქვათ ან იყიდოთ დაფქული სანელებლები.
მათ ჩვეულებრივ საცხობ დარბაზში ნახავთ.
როგორ მოვამზადოთ წიწაკის შემცვლელი
წიწაკის დამზადება უპრობლემო საქმეა. აი რას გააკეთებ:
1. გახეხეთ თითოეული სანელებელი წიწაკის წისქვილთან ან ნაღმტყორცნებით. თუ ყიდულობთ დაფქულ სანელებლებს, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
2. თითოეული სანელებლის თანაბარი ზომები შეურიეთ თასში. კარგად ურიეთ სანამ სამივე კარგად არ აირია. (შენიშვნა: ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს დარიჩინის ორჯერ პორციას. მიჰყევით ამ გაზომვას, თუ გსურთ დარიჩინის უფრო ძლიერი არომატი.)
3. გადაიტანეთ დალუქულ კონტეინერში. იდეალურია პატარა შუშის ქილები ხუფებით. თუ არ გაქვთ, გაასუფთავეთ ძველი სანელებლების კონტეინერები და გამოიყენეთ ისინი.
Სულ ეს არის! ეს ისეთივე მარტივია, როგორც 1, 2, 3!
რჩევები და ხრიკები
ამ შემცვლელის დამზადება არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი. მიუხედავად ამისა, აქ არის რამდენიმე საბოლოო რჩევა, რომელიც უნდა გახსოვდეთ:
- შეცვალეთ რეცეპტი თქვენს საჭიროებებზე. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ იყენებთ ინგრედიენტების თანაბარ რაოდენობას. (თუ არ გსურთ, რომ ერთი გემო უფრო ძლიერი იყოს, ვიდრე სხვები.)
- არ დაგავიწყდეთ თქვენი ძაბრი! დაფქული სანელებლების პატარა ქილებში ჩასხმა შეიძლება რთული იყოს. გამოიყენეთ ძაბრი, რათა თავიდან აიცილოთ დაღვრა.
- დაუმატეთ მწიკვი წიწაკა. როგორც ზემოთ აღვნიშნე, ზოგიერთი ადამიანი ასევე ადარებს ყველა სანელებელს წიწაკას. თუ გსურთ ეს პიკანტური ნოტები, დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანარჩენის ნახევარი ან იგივე რაოდენობა უფრო ძლიერი პიკანტური ნოტებისთვის.
- საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ შემცვლელი. როგორც კი ყველაფერს ერთმანეთში აურიებთ, შეიძლება უფრო დიდი ნაჭრები ნახოთ. თუ ასეა, დაასხით ნარევი წვრილ საწურში, რომ მოიშოროთ ისინი.
- გამოყენებამდე შეანჯღრიეთ. გახსოვდეთ, რომ შეანჯღრიეთ კონტეინერი ყოველ ჯერზე, როცა გსურთ მისი გამოყენება. ეს ხელს უწყობს ნებისმიერი სანელებლების ხელახლა შერევას, რომელიც შესაძლოა დასახლებულიყო.
და დაიმახსოვრეთ: ეს სანელებელი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილ და ქონდარი კერძებში!
როგორ გამოვიყენოთ წიწაკა
სანელებლით შეგიძლიათ გააკეთოთ თითქმის ყველაფერი, რაც გსურთ!
მას ხშირად ვამატებ სასმელებსა და კოქტეილებში, განსაკუთრებით გლინტვეინსა და სიდრი. ასევე შესანიშნავი გემო აქვს კვერცხსა და კოკიტოში.
როგორც აღვნიშნე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცომეულში. სხვა პოპულარული კერძები/რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ წიწაკას, შემდეგია:
- ჯანჯაფილი
- გამომცხვარი ვაშლი
- სუპები, ჩაშუშული და წიწაკა
- გახეხეთ
- სალათები
- მოწყენილი
- მარინადები
- მურაბები და ჟელეები
- გოგრა Spice Lattes
- გოგრის ღვეზელი
- ყველაფერი გოგრასთან ერთად
- Ცხელი შოკოლადი
- curry
- შავერმა
- ხილის ჩიფსები
რაც შეეხება კერძების მომზადებას ყველა სანელებლებით, თქვენ მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით ხართ შეზღუდული.
როგორ შეინახოთ
მოათავსეთ წიწაკის შემცვლელი ჰერმეტულ, დალუქულ კონტეინერში.
მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ სანელებლების თაროში ან საკუჭნაოში. ეს უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ 6 თვე.
დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ეტიკეტი კონტეინერში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება დაივიწყოთ რა არის მასში!
