ბრაუნის ან შოკოლადის ნამცხვრის მოყვარული ხართ? თუ მოგწონთ ფუნდანტი ბრაუნი, ეს ბრაუნი თქვენთვისაა. უხეში და სველი, ეს რეცეპტი მხოლოდ 4 იდეალურად ინდივიდუალურ ბრაუნის ამზადებს. ან შესაძლოა გიგანტი, თუ თავს განსაკუთრებით სუსტად გრძნობთ. მათ აქვთ ის ხუჭუჭა ზემოდან, როგორიც არის ფუნდამენტური ბრაუნი, ასე რომ, თუ თქვენ ხართ საცხობი სტილის ბრაუნის ხასიათზე, ეს არის ის!
ეს არის საუკეთესო რეცეპტი მცირე პარტიებისთვის, მხოლოდ 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და ნახევარი კვერცხი. შეიძლება ფიქრობთ "ნახევარი კვერცხი?" მაგრამ მართლაც, ეს არის საუკეთესო გზა მცირე პარტიების გასაკეთებლად (დაწვრილებით ნახევარი კვერცხის გაზომვის შესახებ აქ).
რატომ უნდა გააკეთოთ ეს პატარა ბრაუნი ნაწილებად?
- უგემრიელესი შოკოლადისა და ცომისფერია.
- საჭმლის მომზადება ხსნის სტრესს და შეიძლება მოგიტანოთ ბედნიერება.
- საჩუქარი გჭირდებათ.
- ისინი ძალიან მცირე პარტიაა და იყენებენ თქვენი ძვირფასი საკუჭნაოს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას.
- შოკოლადი, საკმარისია ნათქვამი.
შევიდეთ ღუმელში! დაიწყეთ ღუმელის გაცხელებით 350°F-მდე. დარწმუნდით, რომ ღუმელის შუაში არის თარო. ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. მე გამოვიყენე პატარა 5.5 დიუმიანი კვადრატული ტაფა, მაგრამ მინი პურის ტაფაც იმუშავებს!
მას შემდეგ, რაც ფორმა მზად იქნება, გადადგით და გაადნეთ შოკოლადი ორმაგ ქვაბში. თუ არ გაქვთ, უბრალოდ მოათავსეთ თბოგამტარი თასი პატარა ქვაბში, რომელიც შეიცავს დაახლოებით ერთი ინჩი წყალი. ტაფა და თასი დაჭრილ შოკოლადთან, კარაქთან და კაკაოსთან ერთად მოვათავსოთ ტაფაში და გავაცხელოთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. ურიეთ მანამ, სანამ შოკოლადი არ გადნება და კარაქი და კაკაო მთლიანად არ ერთვება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ურიეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს და გადადგით.
სანამ თქვენი შოკოლადი გაცივდება, ათქვიფეთ შაქარი საშუალო თასში. ათქვიფეთ და გაზომეთ ნახევარი კვერცხი, დაახლოებით 1.5 სუფრის კოვზი, შემდეგ დაუმატეთ შაქარს. დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ.
შოკოლადის ნარევი ახლა მაგარი უნდა იყოს; არ გინდა რომ იყოს ცხელი; წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხებს მოამზადებთ; ეს უნდა იყოს ნაზი და არა ძალიან ცხელი. კვერცხი-შაქრის ნარევში ათქვიფეთ ნელ-ნელა, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი და გლუვი არ გახდება.
ახლა დროა ნაზად მოვაყაროთ ფქვილი და მარილი. გამოიყენეთ რეზინის სპატული და ნაზად დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა მარილი - არ აურიოთ! გსურთ ფქვილის შერწყმა. ჩაასხით მომზადებულ ფორმაში, მოაყარეთ ბრაუნი და გამოაცხვეთ. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ ამოიღოთ მინი ბრაუნის ტაფა და შეხედოთ მათ სიყვარულით. არ დაგამტყუნებთ, რომ ცხელ მიირთვით, მაგრამ თუ გინდათ, რომ ლამაზი, სუფთა ნაჭრები ჰქონდეთ, დაჭრამდე აუცილებლად გააცივეთ თაროზე.
გილოცავთ ბრაუნის მეგობრებს! მოხარშული სიყვარულის მცირე პარტია!
პ.ს: ერთი დალგონა ათქვეფილი ყავით დავამატე, უბრალოდ გასართობად და ძალიან კარგი იყო.
დამატებითი პატარა დამატებითი შოკოლადის ბრაუნი
ძალიან მცირე ზომის რეცეპტი შოკოლადის შოკოლადისთვის.
ემსახურება 4 4
მომზადების დრო 22 წუთი
სულ დრო 30 წუთი
- 1 ონზა მუქი შოკოლადი დაჭრილი
- 2 სუპის კოვზი კარაქი
- 1/2 ყავის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
- 2 სუპის კოვზი შეფუთული ყავისფერი შაქარი
- 2 სუპის კოვზი თეთრი შაქარი
- 1/2 დიდი კვერცხი იხილეთ შენიშვნები
- 1/4 ყავის კოვზი ვანილი
- 2 სუპის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
- მწიკვი მარილი
-
გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე. მსუბუქად წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ მინი პურის ტაფა. მე გამოვიყენე პატარა 5,5 დიუმიანი კვადრატული ტაფა, მაგრამ აუცილებლად იმუშავებს მინი ტაფაზე. დააყენეთ განზე.
-
თასში, საშუალო და დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ შოკოლადი, კარაქი და კაკაო, ურიეთ სპატულით სანამ არ გადნება და გლუვი არ გახდება. დააყენეთ გასაგრილებლად.
-
საშუალო თასში ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხი და ვანილი, სანამ ოდნავ გაფერმკრთალდება. დაუმატეთ ოდნავ გაგრილებული შოკოლადის კარაქის ნარევი.
-
გამოიყენეთ სპატული, რათა ნაზად აურიოთ ფქვილი და მარილი, ძლივს შეურიოთ მას და ფრთხილად არ აურიოთ. ერთი ან ორი ფქვილის თანმიმდევრობა სწორია.
-
ჩაასხით მომზადებულ ტაფაში და გაანაწილეთ. გამოაცხვეთ 20-დან 24 წუთის განმავლობაში ან სანამ კბილის შუაში სუფთა არ გამოვა. დაჭრამდე და გასინჯვამდე გააცივეთ მავთულის თაროზე!
ნახევარი დიდი კვერცხისთვის
მსუბუქად ათქვიფეთ თქვენი გრანდი პატარა თასში, დარწმუნდით, რომ შეურიეთ თეთრი ყვითელი და შემდეგ:
ა გაზომეთ 1.5 სუფრის კოვზი მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი
წონა 26-დან 28 გრამამდე მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი
