შეიძლება სოუსის გაყინვა? - წარმოუდგენლად კარგი

თქვენ არ ხართ პირველი ადამიანი, ვინც გკითხავთ,შეგიძლიათ სოუსის გაყინვა?და ბოლო არ იქნები.

და მოკლე პასუხი არის „დიახ, თუ ის არ არის რძის ან ნაღების საფუძველზე!

გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!

არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც გსურთ სოუსის გაყინვა.

პირველ რიგში, თქვენ ამზადებთ საჭმელს დიდი წვეულების წინ, რათა დღე უფრო მართვადი გახადოთ.

ან იქნებ ძალიან ბევრი გააკეთე და არ გინდა არაფრის დახარჯვა.

ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა იცოდეთ: შეგიძლიათ სოუსის გაყინვა? და თუ ასეა, რა არის მისი შენახვის და გალღობის საუკეთესო საშუალება შემდგომი გამოყენებისთვის?

შეიძლება სოუსის გაყინვა?

სოუსი ძალიან კარგად იყინება, როგორც სითხეების უმეტესობა. ფქვილზე დაფუძნებული სოუსები (როუქსი) საუკეთესოდ იყინება და კარგად ინახება ოთხ თვემდე. ნაღების ან რძეზე დაფუძნებული სოუსები იყინება, მაგრამ გალღობისას უფრო მეტად გამოიყოფა და გახდება წყლიანი. ასევე, ისინი უნდა გაიყინოს მხოლოდ ერთ თვემდე.

სოუსის პრობლემა ის არის, რომ ის კარგად არ ინახება. ოთახის ტემპერატურაზე საკმაოდ სწრაფად გამოიყოფა და მაცივარში ჟელედ იქცევა.

მაშინაც კი, თუ ნარჩენი სოუსი მაშინვე შედგით მაცივარში, ის მხოლოდ ერთი კვირა გრძელდება. ორი დღის შემდეგ კი, სიამოვნებისთვის მისი მოხარშვა დაგჭირდებათ.

და ისევ ორი ​​დღის შემდეგ.

და თუ შემთხვევით დაგიტოვებთ დახლზე ორ საათზე მეტ ხანს? თქვენ უნდა ამოიღოთ ის.

ეს ძალიან ცვალებადია (განსაკუთრებით ქათმის სოუსი).

ეს გამოწვეულია ყველა გემრიელი ცხიმისა და ხორცის წვენის გამო, რომლიდანაც იგი მზადდება. ინგრედიენტები მარტივია, მაგრამ ერთად ისინი ჯადოსნურია.

ამიტომ სჯობს სოუსი გრძელვადიანი შენახვისთვის გაყინოთ. ვნახოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს!

გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!

როგორ გავყინოთ სოუსი

ეს არის საუკეთესო დროში გამოცდილი გზა წინასწარ მომზადებული ან დარჩენილი სოუსის გასაყინად:

ნაბიჯი 1 - მოამზადეთ თქვენი საყვარელი სოუსი და გააცივეთ მთლიანად.

თუ თქვენ გაყინავთ სოუსს, რომელიც სუფრაზე იყო მთელი კვება (როგორც საათები), ჯერ გაათბეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამუდმებით ურიეთ, შემდეგ გააციეთ.

ნაბიჯი 2: შეაგროვეთ თქვენი საყინულე ჩანთები ან ჰერმეტული კონტეინერები.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყინულის კუბიკები ცალკეული პორციების ან მცირე პარტიების გასაყინავად. მე მომწონს ეს დიდი, კვადრატული სილიკონის ტაფები, რადგან ის ძირითადად ერთი პორციაა კვადრატში.

ნაბიჯი 3: ჩაასხით გაგრილებული სოუსი კონტეინერებში.

დატოვეთ მინიმუმ 1 დიუმიანი ადგილი სოუსის გასაფართოვებლად. თუ იყენებთ ჩანთებს, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი ჩანთის დალუქვამდე.

თუ იყენებთ ყინულის უჯრებს, დაამატეთ სოუსი უჯრაში და გაყინეთ სანამ არ გამაგრდება. შემდეგ, ამოიღეთ ისინი და დაამატეთ საყინულე ჩანთაში ან ჰერმეტულ კონტეინერში.

ნაბიჯი 4: თითოეულ კონტეინერს/ჩანთას მონიშნეთ თარიღი და მოათავსეთ საყინულეში.

დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის დალუქული და გამოიყენეთ სოუსი ოთხი თვის განმავლობაში.

როგორ გავაცხელოთ სოუსი

უპირველეს ყოვლისა, გსურთ სოუსის გალღობა. და უმჯობესია ამის გაკეთება მაცივარში ღამით.

თუ ცდილობთ პროცესის დაჩქარებას, უფრო სავარაუდოა, რომ ის გაიყოს, განსაკუთრებით თუ ნარევში გაქვთ რძე ან ნაღები.

სოუსის გალღობის შემდეგ, შეგიძლიათ ხელახლა გაათბოთ იგი ორი გზით:

ღუმელის მეთოდი

გალღობილი სოუსი ჩაამატეთ ქვაბში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე გაცხელებამდე. განუწყვეტლივ ავთქვიფოთ, რომ სასიამოვნო და გლუვი იყოს.

თუ ის იწყებს გამოყოფას, დაამატეთ ცოტა მეტი ბულიონი ან ნაღები (ოთახის ტემპერატურაზე), რაც დამოკიდებულია თქვენ მიერ მომზადებული სოუსის ტიპზე.

თუ მთავარი ხორცის კერძი გაქვთ, შეგიძლიათ ბულიონის ნაცვლად მისი მოსამზადებელი წვენები გამოიყენოთ.

კიდევ ერთხელ ათქვიფეთ, რომ ყველაფერი კარგად გაერთიანდეს, დაამატეთ სითხე სასურველი კონსისტენციის მიღწევამდე.

ნელი არის გასაღები! არ დააყენოთ ის მაღლა და ნება მიეცით ბუშტუკებს.

მიკროტალღური ღუმელი

გახურებული სოუსი გაათბეთ ერთწუთიანი ინტერვალით გაცხელებამდე.

თუ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ დენის პარამეტრი თქვენს მიკროტალღურ ღუმელზე ნახევარ სიმძლავრეზე, ეს საუკეთესოა.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, იარეთ ნელა და ათქვიფეთ მიკროტალღურ შუალედებს შორის. გააგრძელეთ გაცხელებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთი.

საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი სითხე (იხ. გაზქურის ინსტრუქცია).

რჩევები გაყინვის სოუსის შესახებ

• გაფართოების დაშვება. სოუსი არის წვნიანი, ამიტომ გაფართოვდება საყინულეში. ამიტომ თქვენ დატოვებთ ადგილს საყინულე ჩანთებში ან ჰერმეტულ კონტეინერებში.

• თქვენ ჯერ კიდევ შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსი, რომელიც გაყინულია ოთხ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, ის უბრალოდ არ არის საუკეთესო. თუ გსურთ ამის გაკეთება, ორმაგად შეფუთეთ კონტეინერი ან ჩანთა პლასტმასის შესახვევში და ალუმინის ფოლგაში, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულე დამწვრობა.

• თუ ხორცსაც ყინავთ, გაყინეთ იმავე ჭურჭელში, სადაც სოუსია! ის ინარჩუნებს ხორცს წარმოუდგენლად ტენიანს. გააცხელეთ ღუმელში 350 გრადუს ფარენჰეიტზე (175 °C).

ნარჩენი სოუსის გამოყენების სახალისო გზები

ცხადია, შვებულების ნარჩენები რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამატებითი სოუსი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის შეფუთულია მაცივარში.

ან შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული!

• სალსას მირთმევის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი საშუალებაა ხელნაკეთი სალსა. ინდაურის ხორცის ბურთულები და ბრინჯი.

• გადაყარეთ ის კვერცხის ნუდლებს სპინ-ოფში სტროგანოვი.

• სოუსი გემრიელი საფუძველია კრემისებური დესერტებისთვის. წვნიანები და სუპები.

• აქვს ის საუზმე ათქვეფილ კვერცხსა და სოსისზე.

• და თქვენ არ შეგიძლიათ დაივიწყოთ სამხრეთის კლასიკა… ბისკვიტი და გრავი!

სხვა სამზარეულოს კითხვებზე პასუხი გაეცა

შეგიძლიათ კარტოფილის სალათის გაყინვა?
შეგიძლიათ ლორის გაყინვა?
შეგიძლიათ გაყინოთ ტკბილი კარტოფილი?
შეგიძლიათ ფაჯის გაყინვა?