როდის ჩამოვა, ქალბატონო. ლინა კუნაჩია è già al lavoro, con il suo abito a fiorellini და il grembiule verde. მან მოამზადა ყველა ინგრედიენტი due pietanze della-სთვის ვალ რენდენაen Trentino. Madre di sette figli, certo no si fa intimore dall'idea di a la pranzo ბოლო მომენტში. "Oggi ho fatto la polenta con le verze," ამბობს ის. თუ იგი წარმოადგენს poi a band di figli e nipoti. სათანადო cavoli raccolti nell'orto-სთან ერთად ოჯახი გაერთიანებულია, თუ გაერთობით ვთქვა და გამოვთვალო.
ერთად lei c'è anche Ginevra, dodici anni, che è venusta per aiutare la nonna a fare i capuch. მხარდასაჭერად, მე ვარ ბასონტინი avvolti in foglie di uva fragola, legati e boliti. Una volta raffreddati, si apropo e si mangia il ripieno di erbette, pangrattato, formaggio, uova (ანუ შესაძლოა სულთანინის ყურძენი). Comodi da mangiare ache en piedi, თუ მომზადებულია სისხლისთვის ან მთაში ექსკურსიებისთვის. Gli ინგრედიენტები არის tutti locali, anzi le erbettearribeano dall'ორთო დავანტი სახლში, მტრედი Lina coltiva ასევე porri, cipolle, zucchine, rabarbaro, prezzemolo. Curato და გაფორმება pupazzi-ით, giocattoli და altri oggetti pittoreschi, è un luogo di ritrovo. სინიორა ლინა ყოველთვის სთავაზობდა ჩის, თუ ის ჩიაკიერის გამო მგზავრობას დახურავდა. E foss'anche un bicchiere d'acqua, მიირთვით პიატინოს და ცენტინო რიკამატოსთან ერთად. მისი სახლი თესავს ა ოგეტი და კუჩინას მუზეუმი. ჩვენ არ გვჭირდება zuppiere, piatti, bottiglie stipati nelle credenze რაოდენობის დათვლა. Sono centinaia di pezzi, catalogati nella sua memoria, ognuno con un storia e una funzione: bicchieri per il vino bianco e per il rosso, per il vermut e per il liquor fatto in casa, padelle per il polpettone, per le crespelle, di rame… sa dove trovare lo strumento ზუსტად საჭირო მომენტში, გასაოცარი სიზუსტით.
მეორე რიცეტა, ყოველთვის ოქიო, სონო გლი დაფქული გნოკი, piatto povero che oggi defineemmo anti-spreco. ლეის მიერ ის გაფცქვენით ეს არის წმინდა. "დაფიქრდი, რამდენი ricette buone si fanno con quello advance, dalla pappa al pomodoro alla panzanella, ai canederli". Il suo piatto forte sono proprio questi grandi rustici gnocchi. არ მოამზადოთ მონტანი, per tutta la famiglia (თუ შემიძლია შევინახო საყინულეში, ახალია, ყოველთვის მეგლიო), თუ ლაშანოა, ყოველ წუთს მოვამზადებ და თუ არ ვეთანხმები ჩემს საყვარელ წვენს: სოკოს, გორგონზოლას. , პომოდორო.
გნოკი დი პანე ვერდი, ბრინჯი ნონა ლინასთან ერთად
საშუალო შეუღწევადი
დრო 30 წუთი
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის
500 გრ ერბეტი (ბიეტოლი) ორშაბათი
4-5 მკვრივი პანინი
2 ყურძნის ლატე
ფქვილი
ass
გრანა დელ ტრენტინო
ლარდო დადინს
ბრძენი
filthy
პროცედურა
Spezzettate il pane, raccoglietelo in a ciotola e bagnatelo con il latte tepido, რამდენია საკმარისი მის საჭმელად. Mescolatelo di tanto in tanto, poi, when sarà morbido, aggiungete le uova, intere, e le bietole, tagliate grossolanamente; შერწყმა il frullatore a immersione გამოყენებით; მოაყარეთ დაახლოებით 2 კუჩია დი ფქვილი და მესკოლატი. დელიკატურად ჩააწვეთეთ acqua bollente salata gli gnocchi-ში, ჩამოყალიბდით კუკიაიოსთან ერთად. Scolateli როცა მოვალ გალაში, გაავრცელეთ nei piatti e conditeli con ვირი fuso e foglie di salvia. სრული i dadini di lardo arrostiti-ით.
La Cucina Italiana აბონენტის მიერ, დააწკაპუნეთ quién
