ნესუნომ იცის მიზეზი, თუ რატომ არის ფორმაჯიო და თევზი ტაბუ-კოსი სევერო, ma tutti sanno che non va assolutamente fatto. დაეშვა? ტრადიცია და იტალიური კვების კულტურა ha origini antiche e complesse, molteplici sono i fattori che nell'arco della storia hanno influento non solo quello che mangiamo, ma მანგიამოს მსგავსად.
Siete al ristorante, i turisti stranieri al tavolo di fianco chiedono al cameriere di portargli del parmigiano, che poi a cospargono sopra gli სპაგეტი alle vongole. Osservate, sbalorditi და saw piange il cuore.
დასვა არა, თუ მან დააყენა ეს formaggio sul pesce?
სინამდვილეში, არ არსებობს ისტორიული წყაროები, რომლებიც ახსენებენ ამ საკამათო აბინამენტოს დაბადებას, გასტრონომიული ისტორიული nessuno არის riuscito a scovarne წარმოშობა. მოტივაცია ძირითადად განპირობებულია იმით, რომ ტაბუ იბადება, როგორც კულტურული და გასტრონომიული იდენტობა, რომელსაც იზიარებს მსოფლიო ომით გაყოფილი ქვეყანა, მე შევინარჩუნებ ჩვენს ტრადიციებს, რათა დავიცვა ჩვენი საკუთარი ისტორია. ლ'იტალია ერთადერთი ძმა და ქვეყანაა მსოფლიოში, რომელსაც აქვს ძლიერი ტრადიცია, თუ ის არის ქვეყანა, რომელიც არ ყიდულობს ტრადიციულ პროდუქტებს.
ესისტონი განსხვავდება პენსიერო სკოლა To giustificare l'existenza del tabù, tutte facili da sfatare, როგორც თქვა დენ ნოსოვიცმა, გასტრონომიულმა ჟურნალისტმა Statuta-დან. La prima giustificazione condivisa da molte persone è che il formaggio, con il suo ძლიერი გემოანდრებმა აიღო დელიკატური არომატი თევზის ან აუზის ნაყოფის. ეს თეორია შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ ის საუბრობს gorgonzola piccante-სა და gamberi crudi-ის აბბინამენტზე, მაგრამ ეს არის moltissimi formaggi delicati (come il primo sale e la burrata) და altrettanti prodotti di mare dal sapore deciso, comme le sarde e le ostriches.
მეორე თეორია sul perché l'abbinamento del formaggio al pesce sia proibito è legato alla გეოგრაფია: რეგიონები, საიდანაც ის მოდის, აქვს ყველაზე დიდი რაოდენობით ფორმაგიო, არის მთის ზონები, მოკლებულია ზღვას და მათ პროდუქტებს. L'idea che il formaggio sia solo prodotto nell'entroterra, e che quindi non si mescoli assieme al pesce, è facile da sfatare: è საკმარისად იფიქრო tutti quei formaggi prodotti poco lontano dalla costa, dal fior di latte romanocalloo e ca. რაგუზანი.
