ნაბიჯ 1
კაპესანტის ბრინჯისთვის ყურძენთან და სოკოსთან ერთად შეწვით კაპესანტი პადელაში, სპუმეგიანტე ვირის ღამეში, ცოცხალ ცეცხლზე, გადაატრიალეთ ორ მხარეს, 2-3 წუთის განმავლობაში. სალათი მსუბუქად. მოლუსკები გადაიტანეთ თეფშზე და შეინახეთ სამზარეულოს ქვედა ნაწილი. გააპრიალეთ პადელა კარტა და კუჩინით.
ნაბიჯ 2
Pulite i porcini და tagliateli a pezzi. Dividete metà i chicchi di uva più grossi. შეუერთდი ახალ ქორწილს ვირის ნელა პადელასთან და როსოლატევი პორცინი და უვასთან ერთად, 1 სპიჩიო დი ალიო სჩიატო და პიციკო დი გაყიდვით, 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯ 3
Unite di nuovo in padella le capesante e il loro fondo di cottura, mescolate, delete l'aglio, pepate eservite con prezzemolo tritato.
რიცეტა: Joëlle Néderlants, ფოტო: Riccardo Lettieri, სტილი: Beatrice Prada
