ეს სააღდგომო ნამცხვარი კომოს მცხობლებისა და საკონდიტრო მზარეულების სპეციალობაა, რომლებიც, ტრადიციის თანახმად, პურში ზეთისხილის ყლორტს უსვამენ.
შემადგენლობა
- 500 გრ ფქვილი პლუს ორი სუფრის კოვზი ზედაპირისთვის
- 150 გრ ვირი
- 100 გრ ქიშმიში
- 100 გრ შაქრის შაქარი
- 100 გრ შერეული დაშაქრული ხილი (ფორთოხალი, კედარი, ალუბალი)
- 15 გ ახალი ლუდის დიასტაზა
- იყიდება რვა გ
- 3 კვერცხი
- აკაციის თაფლი
- ლიმონი
- გრანულირებული შაქარი
ხანგრძლივობა: 1 სთ ათი წუთი
დონე: სპეციალისტებისთვის
დოზა: ათი თორმეტი ადამიანი
დაიშალა დიასტაზა ორმოცდაათი გრ ნელთბილ წყალში, შეურიეთ სამოცდათხუთმეტ გრ ფქვილს, მოამზადეთ პური და გააჩერეთ 1 საათი. შემდეგ აურიეთ დარჩენილი ფქვილი, გრანულირებული შაქარი, 1 ჩაის კოვზი თაფლი, რბილი კარაქი წვრილად, კვერცხები, თითო-თითო შეურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და ლიმონის ცედრა. გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში თავდახურული.
განათავსეთ ამასობაში ქიშმიში ჩავყაროთ და კარამელები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მუშაობა ისევ ფქვილით კარგად დაფენილ საკონდიტრო დაფაზე გამოწეულ ცომს დაუმატეთ დაწნეხილი ქიშმიში და დაშაქრული ხილი და ორ მოგრძო ოვალად გადააფორმეთ; მოაყარეთ მათ 1 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილით შეზავებული ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და მოაყარეთ ზედაპირი ბასრი პირით ყურის დახატვით. გააჩერეთ 1 საათი და XNUMX წუთი.
მოხარშეთ ისინი სტატიკური ღუმელში ას სამოცდათხუთმეტ გრადუსზე დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
Ცოდნა: ჩვენი ფქვილის დოზები უფრო მაღალია, ვიდრე ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, რომლის ცომი ძალიან პროდუქტიულია და, შესაბამისად, საკმაოდ რთულია სახლში მუშაობა.
