ინგრედიენტები მაკარონი
- 400 გრ დაფქული მტკიცე ხორბლის სემოლინა
- გაყიდვა
ინგრედიენტები სოუსისთვის
- 1 კგ მწიფე პომიდორი
- 50 გრ ცხიმი
- ნახევარი ნიორი კბილი
- დაჭრილი ოხრახუში
- ბაზილიკა
- ცხვრის ყველი
- ზეითუნის ზეთი virgen დამატებითი
- გაყიდვა
- pepe
ხანგრძლივობა: 1h
დონე: ნახევარი
დოზა: ექვსი ადამიანი
ქვრივის სოუსით კავატელის რეცეპტისთვის შეურიეთ სემოლინა ორას ორას ორმოცდაათი გრ წყალს და ცოტა მარილს. მოაყარეთ ცომი ბურთულად, შემოახვიეთ გამჭვირვალე სიგრძეზე და ოცდაათი წუთის განმავლობაში თავდახურული დაასვენეთ. ფქვილი მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირს. ცომს ჩამოაყალიბეთ მეტ-ნაკლებად ნახევარი სმ დიამეტრის პატარა მილები, დაჭერით დაახლოებით ორი სმ სიგრძის ნაჭრებად და გაასრიალეთ სამუშაო ზედაპირზე, 2 თითით დაჭერით, რათა მივცეთ კავატელოს ტრადიციული გზა. მოხარშეთ კავატელი ადუღებულ მარილიან წყალში ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში, სანამ არ აღმოცენდება.
სოუსისთვის: პომიდორი გახეხეთ, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად. კარაქი ათქვიფეთ და შეწვით
ტაფაში ორი სუფრის კოვზი ზეთი, ორი სუფრის კოვზი ოხრახუში და დაფქული ნიორი. დაუმატეთ დაქუცმაცებული პომიდორი, რამდენიმე რეჰანის ფოთოლი, მარილი და პილპილი და ადუღეთ XNUMX წუთის განმავლობაში. კავატელი შეასხით სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი პეკორინო და მიირთვით.
