ოდესმე გიფიქრიათ, შეგიძლიათ თუ არა გასაღები ცაცხვის ღვეზელის გაყინვა? მე ვიცი რაც მაქვს
ბოლოს და ბოლოს, ბევრი ჩემი საყვარელი დესერტი უბრალოდ კარგად არ იყინება.
გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!
ეს ყოველთვის ძალიან იმედგაცრუებულია, როდესაც გსურს მისი შენარჩუნება გარკვეული ხნით.
დესერტების მომზადება რთული სამუშაოა, ამიტომ ვისურვებდი, რომ ისინი ერთ კვირაზე მეტხანს გაგრძელდეს.
და ჩემთვის Key Limes სეზონშია.
ასე რომ, როდესაც მე მინდა ამ გემრიელი ტორტის ნამცხვარი, ინგრედიენტები ძნელი საპოვნელია.
ამიტომაც მიყვარს ნამცხვრის შენახვა იმისთვის, როცა ცაცხვის ლტოლვა დადგება...ზამთარში.
ახლა შენს კითხვაზე პასუხის გასაცემად...
შეგიძლიათ გაყინოთ Key Lime Pie?
პასუხი არის მტკიცე დიახ!
ცაცხვის ღვეზელი ძალიან კარგად იყინება. იმის გამო, რომ ის უფრო ცივი უნდა მიირთვათ, მას საყინულეში ათავსებენ, როგორც მწვანე ბალახზე.
ანუ ლაიმებში მწვანედ უნდა ვთქვა?
ყველა ცუდი ხუმრობის გარდა, Key ცაცხვის ღვეზელი გაიყინება ტექსტურის ან გემოს მნიშვნელოვანი ცვლილების გარეშე.
თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის სწორად არის შეფუთული. ამას ცოტა მოგვიანებით ჩავუღრმავდები.
და იქნება ეს ხელნაკეთი, ნახევრად ხელნაკეთი თუ მაღაზიაში ნაყიდი, შეგიძლიათ ყველა გაყინოთ!
გსურთ ამ ბლოგის პოსტის შენახვა? შეიყვანეთ თქვენი ელფოსტა ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით სტატიას პირდაპირ თქვენს ინბოქსში!
თუმცა…
არ გირჩევთ თქვენი ტოპინგის გაყინვას. ზოგადად, Key ცაცხვის ღვეზელი იტვირთება ათქვეფილი კრემით ან მერინგით.
ეს არის ნაწილი იმისა, რაც მას ასე საოცარ ხდის.
მაგრამ ეს ინგრედიენტები კარგად არ იყინება. გალღობისას ისინი სველდება და ძალიან უსიამოვნოა.
ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ ეს ნივთები იმ დროისთვის, როცა მზად იქნებით თქვენი ნამცხვრის საჭმელად.
როგორ გავყინოთ გასაღები ცაცხვის ღვეზელი
ნაბიჯ 1: პირველი გაყინვა - ნება მიეცით თქვენი ცომეული მთლიანად გაცივდეს.
როდესაც მზად იქნება, მოათავსეთ ნამცხვარი, კონტეინერი და ყველაფერი საყინულეში, შეფუთული და თავდახურული. გაყინავთ 2-4 საათის განმავლობაში.
ის მზადაა შემდეგი ნაბიჯისთვის, როცა შეხებისას რბილი აღარ იქნება. ძირითადად ამ დროს უნდა იყოს გაყინული.
ნაბიჯ 2: შეფუთვა– შეფუთეთ თქვენი ნამცხვარი მთლიანად პლასტმასის შესაფუთში, ღია უბნების გარეშე. შემდეგ ისევ შეფუთეთ ფოლგის/თუნუქის ფენაში.
დამატებითი დამცავი ფენისთვის, შეფუთული ნამცხვარი მოათავსეთ საყინულე ტომარაში. მაგრამ ეს სრულიად არჩევითია.
ნაბიჯ 3: ეტიკეტების– მნიშვნელოვანია თქვენი ნამცხვრის ეტიკეტი და თარიღი, რათა იცოდეთ, რომ ის ჯერ კიდევ ახალია.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ მუდმივი მარკერი და დაწეროთ პირდაპირ ფოლგის ფენაზე.
თუ თქვენ აირჩევთ საყინულე ჩანთის გამოყენებას, მის ნაცვლად ეტიკეტს მივაწერ.
ნაბიჯ 4: საბოლოო გაყინვა– დაალაგეთ ადგილი თქვენი ტორტისთვის და დაალაგეთ იგი. საყინულეში შეიძლება 3 თვემდე დარჩეს.
რამდენ ხანს ძლებს Key Lime Pie საყინულეში?
ცაცხვის ღვეზელი საკმაოდ დიდხანს ძლებს საყინულეში, განსაკუთრებით მაცივარში 5 დღეზე შენარჩუნებისას.
(და 1 დღე, რომელიც გრძელდება ჩემი ოჯახის გარშემო).
ტექნიკურად, ეს შეიძლება გაგრძელდეს ერთი წლის განმავლობაში. თუმცა, თქვენი იდეალური ვადა 3 თვეა.
საყინულეში ერთიდან სამ თვემდე გარანტირებულია გემრიელი ნამცხვარი შესანიშნავი ტექსტურით.
ამის მიღმა ყველაფერი ტექნიკურად უსაფრთხოა საჭმელად. მაგრამ ვერ დაგპირდები, რამდენად კარგი გემო ექნება.
ერთი დაპირების გარდა: არც ისე კარგი იქნება.
და 5 თვის შემდეგ ეს სრულიად სამწუხარო იქნება. თუ თქვენ გასინჯეთ ძველი ნაყინი, იცით, რაზეც ვსაუბრობ.
როგორ გავყინოთ გასაღები ცაცხვის ღვეზელი
გაყინვა ძალიან მარტივია, რადგან თქვენ უბრალოდ აძლევთ დროს თავის ნებას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაცივარში ან დახლზე.
შეგიძლიათ დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ეს საშუალებას აძლევს მას საკმარისად დარბილდეს, რომ ადვილად დაიჭრას. მაინც ცივი და გემრიელი იქნება.
ან შეგიძლიათ გაათბოთ მაცივარში. ამას რამდენიმე საათი დასჭირდება.
სანამ ის დნება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაღები ან ათქვეფილი ნაღები. (ან მერინგი, თუ თავს ამბიციურად გრძნობთ.)
თუ გსურთ, რომ ეს მართლაც გაუადვილოთ თავს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ათქვეფილი კრემი!
და კიდევ ერთი რამ შეგიძლიათ გააკეთოთ: მიირთვით თქვენი გაყინული ნამცხვარი!
ეს არის გემრიელი ახალი სიამოვნება. მით უმეტეს, თუ ზაფხულის თვეებში გსიამოვნებთ.
შემიძლია ხელახლა გავიყინო Key Lime Pie გალღობის შემდეგ?
Დამოკიდებულია. თუ ტორტს მაშინვე დააბრუნებთ უფრო გრილ ტემპერატურაზე, ამის გაკეთება შეგიძლიათ.
იდეალურ შემთხვევაში, ისევ საყინულეში ჩადებდით. მაგრამ მაცივარში ცოტა დრო კარგი იქნება.
თუმცა, თუ მას მთლიანად გალღობას დაუშვებთ, ის უბრალოდ ხელახლა არ გაიყინება. თქვენ შეიძლება აღმოაჩინოთ, რომ ტექსტურა ცოტათი უხეშია.
ერთხელ შეიძლება კარგი იყოს, მაგრამ რამდენიმე რაუნდი გაყინვა და დათბობა გააფუჭებს მას. ამიტომ, ჯობია, უსაფრთხოდ ითამაშო და გაცივდეს.
ძირითადი რჩევები ცაცხვის ღვეზელის გაყინვისთვის
- გამოიყენეთ ერთჯერადი ნამცხვრის ტაფები. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ თქვენი ნამცხვარი პირდაპირ ფორმაში. და თქვენ არ კარგავთ წვდომას თქვენს არაერთჯერადი საცხობი მოწყობილობებზე.
- დარწმუნდით, რომ თქვენი ნამცხვარი მთლიანად გაცივდა, სანამ შეეცდებით მის გაყინვას.
- გაყინეთ ნამცხვარი გამოცხობიდან 1-2 დღეში.
- ნამცხვარი დავჭრათ ნაჭრებად პირველ ყინვამდე. ეს გაყინვის პროცესს ოდნავ დააჩქარებს. ეს ასევე აადვილებს მომსახურებას.
- ეს შესანიშნავია, თუ მარტო ჭამთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ნაჭერი მთელი ნამცხვრის გაყინვის გარეშე. იმიტომ რომ არ ღირს ამის რისკი!
- შეგიძლიათ ყველა ერთად შეინახოთ ქილაში და შეფუთოთ ყველაფერი. ან შეგიძლიათ თითოეული ნაჭერი ინდივიდუალურად შეფუთოთ.
- შეფუთეთ თქვენი ნამცხვარი ძალიან კარგად. საუკეთესო შედეგისთვის, მე გამოვიყენებდი პლასტმასის სახვევის სამ ფენას, რასაც მოჰყვება ალუმინის ფოლგის ერთი ფენა. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ საყინულეში ან ჰერმეტულ კონტეინერში.
- ეს ეხება მთელ ღვეზელს ან ცალკეულ ნაჭრებს.
- მაგრამ! ნაზად შემოახვიეთ. არ გინდა შენი ნამცხვრის დამტვრევა.
- შეინახეთ ტოპინგი ცალკე ან მოამზადეთ როცა დაგჭირდებათ. მერინგა და ათქვეფილი ნაღები კარგად არ ინახება საყინულეში.
- თუ თქვენ გეგმავთ თქვენი ნამცხვრის გაყინულ ჭამას, ეს შეიძლება გამოდგება. მთავარი პრობლემა საფარის გალღობაა. ორივე სახეობა შეიძლება გახდეს ძალიან გამონაყარი და ეს უბრალოდ არ არის კარგი.
- გაყინვის შემდეგ, ულუფებს შორის გაყინული ღვეზელი ცივად შეინახეთ.
