კლიმატი, სუოლო, ნოუ-ჰაუ, ერთი სიტყვით: ტერიტორიაზე. L'Italia-ს აქვს ბუნებრივი პროდუქტებისა და ტრანსფორმაციების სიმდიდრე და მრავალფეროვნება უნიკალური მსოფლიოში, slab ტრადიციული più antiche alle innovazioni più contemporary. განაგრძო მან viaggio alla scoperta e valorizzazione delle ჩვენი bontàspesso poco note lontano ფილების წარმოების ზონა.
PDO Parma Prosciutto
დაიბადა პარმას პროვინციის პიკოლას რაიონში - ვია ემილიას სამხრეთით მოსაზღვრე ტერიტორია, tra il fiume Enza და il torrente Stirone - იტალიაში წარმოებული ერთ-ერთი სიმბოლო. მე ვაწარმოებ ამას ძალიან ცოტა მაქვს დასაზუსტებელი, რომ ყველა coscia di maiale e al sale (მკაცრად საზღვაო) დიახ aggiungono altri ინგრედიენტების გამო: il tempo e il vento asciutto e delicato რომ ჩამოვედი Mare della Versilia-დან. ტერიტორიის უნიკალურობა არის საკუთარი მონაცემების ფილის კლიმატური კლიმატური იდეალები ბუნებრივ სტაგიონატურაზე (იძლევა მინიმუმ 10-12 თვე, 3 წლამდე). Più il rosso ინტენსიურია, più il prosciutto მომწიფდა.
დანიელა მარაგონი
Il grasso della coscia (თეთრი e ai bordi, გარდა qualche normal striatura all'interno) è განმსაზღვრელი ყოველ il sapore (mai toglierlo del tutto). გემო ასევე დამოკიდებულია taglio della fetta-ზე: più compatta ხორცი და პიუს ინტენსიური არომატი საწყის ნაწილში; ავადმყოფური და ტკბილი ცენტრი; ერთად venature di grasso, რომელიც მის გარშემო ამაგრებს più dolce-ს „გამბეტოს“ ფინალში. Pochi grassi, molti sali minerali, ადვილად ასათვისებელი ვიტამინი E ცილა.
