რა არის გამომცხვარი კარტოფილი? მოდით გამოვიკვლიოთ ძველი რეცეპტი კამპანიის ტრადიციიდან, რომელიც გაახარებს ახალგაზრდებსა და მოხუცებს.
მართალია, ზოგჯერ საკმარისია ძალიან ცოტა ინგრედიენტების შერწყმა შეუდარებელი არომატის მქონე კერძის შესაქმნელად. The კარტოფილი ნეაპოლიტანურ ტაფაში, რეცეპტი, რომელიც მომდინარეობს სხვა ეპოქიდან, როდესაც პატარა შედევრები იქმნებოდა სამზარეულოში შეზღუდული ხელსაწყოებით.
ბებიაჩემიდან დედაჩემს გადაეცა, გამომცხვარი კარტოფილი უფრო კონცეფციაა, ვიდრე ნამდვილი რეცეპტი, რადგან მათი მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. ერთადერთი დარწმუნება არის ინგრედიენტები, მარტივი, მაგრამ უსასრულო შესაძლებლობებით: patatas, ხახვი, I პომიდორი y elOregano, ბავშვობის მოგონებების ნამდვილი გმირი, თავისი სურნელით, რომელიც ავსებს სახლს ლანჩის დროს.
ჩიპები
ამ რეცეპტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ან ახალი, დიდი პომიდორი სოუსისთვის ან გაფცქველი პომიდორი.
შემადგენლობა 4 ადამიანი
1,5 კგ კარტოფილი
350 გრ ხახვი
750 გრ პომიდორი
Oregano
ზეითუნის ზეთი virgen დამატებითი
გაყიდვა
pepe
პროცედურა
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის ნაჭრებად. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.
ტაფაზე წაუსვით ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი, ხახვი და პომიდორი. თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი, პილპილი, ბევრი ორეგანო და ზეთი.
გამოაცხვეთ 170°C-ზე დაახლოებით საათნახევარი, სანამ ზედაპირზე ქერქი არ ჩამოყალიბდება. თვალი ადევნეთ მომზადების პროცესს და დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი ტაფაში, რომ ზედმეტი არ გამოშრეს.
ოჯახისა და ადგილმდებარეობის მიხედვით, პროცესი შეიძლება შეიცვალოს. at'აგრო ნოჩერინო-სარნეზემაგალითად, განმარტება "კარტოფილი ტაფაში" ზოგადად ეხება კარტოფილს, რომელიც მოხარშულია ტაფაში (ან უკეთესი ტაფაში) სან მარზანოს ტომატის სოუსში. ცოტა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ან კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი ან ნიორი, ორეგანო, პომიდორი, ჭიქა წყალი, მარილი, პილპილი, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე სახურავით დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.
მაკარონი და კარტოფილი ტაფაში
კარტოფილი ტაფაში ადვილად შეიძლება იყოს ერთი ფირფიტა, შესაძლოა გაამდიდროთ ისინი მოცარელათი ან ყველით, მაგრამ არის ვერსია, რომელიც მაშინვე მოხვდება თქვენს გულსა და რეცეპტების წიგნში. ერთი დან მაკარონი, სასურველია პენი, შერეული მაკარონი ან გატეხილი სპაგეტი (დიახ, სწორად წაიკითხეთ).
ამ შემთხვევაში, რეცეპტი მზადდება ქვაბში ან ტაფაში მაღალი კიდეებით. შედეგი შეიძლება იყოს სრულყოფილი, როგორც მაკარონის, კარტოფილისა და პროვოლას შემთხვევაში ნეაპოლიტანური ტრადიციიდან, ან მეტი წვნიანი, პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე.
შემადგენლობა 4 ადამიანი
1 კგ კარტოფილი
750 პომიდორი სოუსისთვის ან გახეხილი
350 გრ ხახვი
300 გრ მაკარონი
Oregano
გაყიდვა
ზეითუნის ზეთი virgen დამატებითი
პროცედურა
კარტოფილი გავთალოთ, გავრეცხოთ და დავჭრათ ნახევარ სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ხახვი და პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ტაფას წაუსვით ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და დაიწყეთ კარტოფილის, ხახვის, პომიდვრის და უმი მაკარონის ფენად დალაგება, არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მარილით, ორეგანოთა და ზეთით. ფენების დასრულების შემდეგ, დაამატეთ ჭიქა წყალი.
დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტ-ნაკლებად წყალი, რომ მეტ-ნაკლებად საღეჭი იყოს.
მოხარშვის შემდეგ გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და მიირთვით. აღარ გრძნობთ თავს სახლში?
